Cocina mizo - Mizo cuisine
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Cocinas regionales
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Ingredientes, tipos de alimentos
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La cocina Mizo es la cocina tradicional del pueblo Mizo . Los mizo son tradicionalmente comedores de arroz .
Visión general
La cocina de Mizoram comparte características con otras regiones del noreste de la India y el norte de la India. El arroz es el alimento básico de Mizoram, mientras que a los Mizos les encanta agregar ingredientes no vegetarianos en cada plato. El pescado, el pollo, el cerdo y la ternera son carnes populares entre los mizos. Los platos se cocinan en cualquier aceite disponible. Las comidas tienden a ser más suaves con menos aceite y más verduras. A la mayoría de los mizos les encanta comer verduras hervidas junto con arroz, pero a la generación más joven le gusta la comida frita y picante; Los alimentos de otras culturas también gozan de popularidad entre muchos jóvenes mizo. Un plato popular es el bai , hecho con verduras hirviendo (los ingredientes tienden a diferir de un hogar a otro) con bekang (soja fermentada) o sa-um , una carne de cerdo fermentada, y se sirve con arroz. Sawhchiar es otro plato común, hecho de arroz y cocido con carne de res, cerdo o pollo.
Platos
El alimento básico de la mayoría de la gente de Mizo es el arroz, con carne y verduras servidas a un lado, que van desde el casero bai, un simple guiso de verduras, guisado sin verduras con sésamo, ajo, cebolla y hierbas.
Guarniciones
- Bai: combinación de varias hierbas cocidas con judías verdes y helechos comestibles.
- Rep: carne ahumada (pescado, pollo, cerdo o ternera) mezclada con sabores de chiles, hierbas locales y verduras de hojas frescas
- Chhum han - verduras mixtas al vapor.
- Hmarcha rawt - chutney de chile picante y picante
- Dal
- Bekang - soja fermentada
Almuerzo
El almuerzo en una casa Mizo difiere de una casa a otra. La comida que se come en el almuerzo puede variar desde galletas simples hasta fideos y, a veces, también "Chhangban" (un refrigerio preparado con arroz pegajoso finamente molido) que generalmente está acompañado por Kurtei (Jaggery) y té. . Algunos de los artículos que se comen durante el almuerzo son:
- Sanpiau - Gachas de arroz mezcladas con carne, salsa y especias Mizo.
- Chhangban - Pan de arroz local pegajoso.
- Artui chhipchhuan chow - Huevo frito con fideos con el lado soleado
- Chuleta de aluminio
- Sawhchiar
Referencias
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