Cocina china puertorriqueña - Puerto Rican Chinese cuisine
| Parte de una serie en |
| cocina china |
|---|
 |
La cocina china puertorriqueña es un estilo popular de comida exclusivo de los restaurantes en Puerto Rico desarrollado por sus inmigrantes chinos . La comida es una variación de la cocina cantonesa con algunos elementos de la cocina puertorriqueña . Un plato típico consiste en arroz frito , una selección de carne y papas fritas . El arroz frito varía en cada restaurante, pero puede contener muchos ingredientes como jamón , ternera , camarones , huevo , lechuga y cebolla . En 2020, se estimaba que había 450 restaurantes chinos en Puerto Rico y los propietarios sufrieron discriminación durante la pandemia de COVID-19 en Puerto Rico .
Platos
Los platos populares en muchos restaurantes chinos puertorriqueños son:
- Pollo al Ajillo - Rodajas de pollo y cebolla en ajo y aceite .
- Camarones al Ajillo - Camarones al ajillo y aceite.
- Carne Ahumada - Trozos de cerdo bañados en salsa roja dulce . Se conoce en la cocina china estadounidense como costillas de cerdo deshuesadas .
- Filete a la pimienta - Rebanadas de carne y pimiento verde en salsa marrón a base de salsa de soja .
- Pollo a la pimienta - Igual que el filete a la pimienta pero con pollo.
- Pollo con brócoli : pollo y brócoli en salsa marrón a base de salsa de soja.
- Pollo agridulce
- Pollo frito: pollo empanizado frito que es muy popular y económico.
- Chow mein
- Chop suey
- Mamposteao : se puede agregar arroz de un día frito con pimientos morrones cortados en cubitos, cebollas, ajo, jengibre, frijoles rojos, plátanos dulces, salsa de soja, brotes de soja, calabaza y una variedad de otras verduras. El platillo puede ser vegano o con tocino, jamón, huevos, longaniza, pollo o camarones.
- Rollos de huevo
- Tostones