Cocina de Hubei - Hubei cuisine
| Cocina de Hubei | |||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| chino | 湖北 菜 | ||||||
| |||||||
| Cocina Chu | |||||||
| chino | 楚 菜 | ||||||
| |||||||
| Parte de una serie en |
| cocina china |
|---|
 |
La cocina de Hubei , también conocida como cocina Chu o cocina E , se deriva de los estilos de cocina nativos de la provincia de Hubei en China.
Historia
La cocina de Hubei tiene una historia de más de 2000 años. Los nombres de los platos y estilos de cocina se pueden encontrar en la literatura antigua como Chuci de Qu Yuan .
Ingredientes
Como Hubei tiene muchos lagos, ríos y marismas, los productos de agua dulce se utilizan como ingredientes principales en la cocina local. Un ingrediente clave que se encuentra en muchos platos al estilo Hubei es la raíz de loto.
Estilo
La cocina de Hubei enfatiza la preparación de ingredientes y la combinación de colores. Se especializa en técnicas de cocción al vapor. Su estilo está influenciado por los métodos de cocción de las cocinas de las provincias vecinas como Sichuan y Hunan . Como resultado, la cocina de Hubei también utiliza ají seco, pimienta negra y otras especias para realzar el sabor de los platos.
La cocina de Hubei comprende tres estilos distintos:
- Estilo Wuhan , que se especializa en sopas. Wuhan también es conocida por sus platos de fideos, como los fideos secos calientes . Además, Wuhan es famosa por sus ollas secas, que son similares a las ollas calientes pero sin la base de la sopa.
- Estilo Huangzhou , que es más aceitoso y sabe más salado que los demás.
- Estilo Jingzhou , que se especializa en platos de pescado y utiliza el vapor como método principal de cocción.
- Estilo de la gente de Miao , que sabe espeso, con lo agrio y picante más destacado. Está en el suroeste de la provincia de Hubei.
Platos de autor
| inglés | Chino tradicional | Chino simplificado | Pinyin | Notas |
|---|---|---|---|---|
| Hoja de cuajada de frijoles secos de tres delicadezas | 三鮮 豆皮 | 三鲜 豆皮 | sān xiān dòu pí | |
| Fideos secos calientes | 熱乾麵 | 热干面 | rè gān miàn | |
| Pasteles de pescado y pelota | 魚糕 丸子 | 鱼糕 丸子 | yú gāo wán zi | |
| Mianyang Tres tipos de comida al vapor | 沔 陽 三 蒸 | 沔 阳 三 蒸 | miǎn yáng sān zhēng |
Fideos recién hechos secándose al sol en Futu, municipio de Huangshi
Chiles vendidos en Wuhan
Galería
Sopa de costillas de cerdo y raíz de loto
Tortas de pescado al vapor
Frito Hongshan Caitai (洪山 菜 薹)
Miba (tortitas de arroz)
Bola de perla en caldo
Pianpiya (pato de Hubei)
Mianyang Sanzheng (Los tres platos humeantes de Mianyang)
Ver también
Referencias
 |
Este artículo relacionado con la cocina china es un trozo . Puedes ayudar a Wikipedia expandiéndolo . |