Alimentación del ganado - Cattle feeding
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Existen diferentes sistemas de alimentación del ganado en la cría de animales . Para los animales de pastoreo, la hierba suele ser el forraje que compone la mayor parte de su dieta. El ganado criado en corrales de engorde se alimenta con heno suplementado con grano, soja y otros ingredientes para aumentar la densidad energética del alimento. El debate es si el ganado debe criarse con forraje compuesto principalmente de pasto o concentrado. El tema se complica por los intereses políticos y la confusión entre etiquetas como " corral ", " orgánico " o " natural ". El ganado criado en una dieta forrajeado principalmente se denominan alimentado con hierba o pasto-elevada ; por ejemplo, la carne o la leche pueden denominarse carne de res de animales alimentados con pastura o productos lácteos de pastos . El término "criados en pastos" puede generar confusión con el término "cría en libertad ", que no describe exactamente lo que comen los animales.
Tipos de alimentación
Pasto
El pastoreo del ganado se practica en pastizales , pastos y pastizales . Según la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación , alrededor del 60% de los pastizales del mundo están ocupados por sistemas de pastoreo. " Los sistemas de pastoreo suministran alrededor del 9 por ciento de la producción mundial de carne ... Para aproximadamente 100 millones de personas en áreas áridas, y probablemente un número similar en otras zonas, el pastoreo de ganado es la única fuente posible de sustento".
Agropecuaria integrada
En este sistema, el ganado se alimenta principalmente de pastos, residuos de cultivos y barbechos . Los sistemas agrícolas mixtos son la categoría de sistema ganadero más grande del mundo en términos de producción.
Alimentación por lotes y acabado intensivo
La alimentación por lotes y el acabado intensivo son formas intensivas de producción animal. El ganado a menudo se "termina" aquí, pasando los últimos meses antes de su sacrificio ganando peso. Se les alimenta con piensos nutritivamente densos, también conocidos como "concentrados", en establos , corrales y corrales de engorde con altas densidades de población en recintos. Esto logra tasas máximas de aumento de peso vivo.
Tipos de piensos para ganado
Alimentado con pasto
El pasto y otros forrajes componen la mayor parte o la mayor parte de una dieta alimentada con pasto. Existe un debate sobre si el ganado debe criarse con dietas compuestas principalmente de pastos (pasto) o con una dieta concentrada de cereales, soja y otros suplementos. El problema a menudo se complica por los intereses políticos y la confusión entre etiquetas como "de campo libre ", " orgánico " y " natural ". Ganado criado en una dieta principalmente forraje se denominan alimentado con hierba o pasto-elevada ; la carne o la leche pueden denominarse "carne de res de animales alimentados con pastura" o "productos lácteos criados en pastos". El término "criado en pastos" puede generar confusión con el término "campo libre", que describe dónde residen los animales, pero no qué comen. Por lo tanto, el ganado puede ser etiquetado como de campo libre pero no necesariamente alimentado con pasto, y viceversa, y la carne orgánica puede ser una o ninguna. Otro término adoptado por la industria es acabado con pasto (también, 100% alimentado con pasto ), por lo que se dice que el ganado pasa el 100% de su vida en pastos de pasto. Sin embargo, esta etiqueta no está regulada. El Servicio de Comercialización Agrícola del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos anteriormente tenía un estándar regulado para la certificación como carne "alimentada con pasto", pero retiró el estándar en 2016. Sin embargo, los productores aún deben solicitar el Servicio de Inspección y Seguridad Alimentaria del USDA para obtener el derecho a poner "alimentado con pasto" en una etiqueta.
Alimentado con maíz
Cattle llamados alimentado con maíz , alimentado con grano o maíz-acabado normalmente se crían en maíz , soja y otros tipos de alimentación. Algunos animales alimentados con maíz se crían en operaciones concentradas de alimentación animal conocidas como lotes de alimentación.
En los Estados Unidos, el ganado lechero a menudo se complementa con cereales para aumentar la eficiencia de la producción y reducir el área necesaria para satisfacer las necesidades energéticas del rebaño.
Una dieta alta en energía aumenta la producción de leche, medida en libras o kilogramos de leche por cabeza por día.
Alimentado con cebada
En el oeste de Canadá, el ganado vacuno generalmente se termina con una dieta a base de cebada .
Linaza
En algunas partes del mundo, el lino (o linaza ) se usa para hacer aceite de linaza , y la sustancia se mezcla con otros alimentos sólidos para ganado como suplemento proteico . Solo se puede agregar en porcentajes bajos debido al alto contenido de grasa, que no es saludable para los rumiantes . Un estudio encontró que la alimentación con semillas de lino puede aumentar el contenido de omega-3 y mejorar el veteado en la carne resultante, mientras que otro no encontró diferencias.
Otros suplementos
Hay muchos piensos y suplementos alternativos que se administran al ganado; estos van desde alfalfa y otros forrajes, ensilajes de diversas plantas, residuos de cultivos como el rebrote de guisantes, cáscaras de paja o semillas, residuos de otras producciones como tortas de harina de semillas oleaginosas, melaza , suero y cultivos como remolacha o sorgo .
Productos medicinales y sintéticos
La alimentación del ganado también puede incluir diversas sustancias como glicerol , medicamentos veterinarios , hormonas de crecimiento , aditivos alimentarios o nutracéuticos para mejorar la eficiencia de la producción .
Antibióticos
Los antibióticos se administran de forma rutinaria al ganado, que representa el 70% del uso de antibióticos en los Estados Unidos. Esta práctica contribuye al aumento de bacterias resistentes a los antibióticos . La resistencia a los antibióticos es un fenómeno que ocurre naturalmente en todo el mundo debido al uso excesivo y / o inadecuado de los antibióticos. La forma más común de antibióticos se llama ionóforos . Los ionóforos se desarrollaron originalmente como coccidiostáticos para las aves de corral y también previenen la coccidiosis en el ganado. Los ionóforos funcionan mejorando tanto la eficiencia alimentaria como la tasa de crecimiento y, como resultado, reducen la producción de metano. Estos funcionan eficazmente como promotores del crecimiento debido a un aumento en la absorción de alimentos y agua y aumentan la eficacia digestiva del animal.
Los antibióticos se utilizan en la industria ganadera con fines terapéuticos en el tratamiento clínico de infecciones y de forma profiláctica para la prevención de enfermedades mediante el control del crecimiento de bacterias potencialmente dañinas. Debido a su efectividad en el tratamiento y prevención de enfermedades, existe una mayor eficiencia de la finca. Esto resulta en costos reducidos para los productores de ganado y para los consumidores. Los antibióticos también están presentes en los productos de limpieza antibacterianos y en los productos de desinfección utilizados en las prácticas agrícolas y veterinarias.
Un periodista crítico ha afirmado que la menor densidad de población en los animales de corral necesita un menor uso de antibióticos y ha conjeturado que el ganado no se enfermaría si no se alimentara con una dieta a base de maíz. Sin embargo, la enfermedad respiratoria bovina, el motivo más común de terapia con antibióticos, tiene factores de riesgo comunes en ambas formas de producción (corral de engorde y pasto terminado).
La seguridad
Debido a las preocupaciones sobre la entrada de residuos de antibióticos en la leche o la carne de ganado, existen agencias reguladoras y medidas para garantizar que los alimentos producidos no contengan antibióticos a un nivel que cause daños a los consumidores en los Estados Unidos y Canadá.
Estimulantes del crecimiento
El uso de hormonas de crecimiento suplementarias es controvertido. Los beneficios del uso de hormonas de crecimiento incluyen una mayor eficiencia alimenticia, calidad de la canal y tasa de desarrollo muscular. La industria ganadera asume la posición de que el uso de hormonas de crecimiento permite vender abundantes carnes a precios asequibles. El uso de hormonas en el ganado vacuno cuesta $ 1,50 y agrega entre 40 y 50 libras (18 y 23 kg) al peso de un novillo en el momento del sacrificio, para una devolución de al menos $ 25.
La somatotropina bovina , u hormona del crecimiento bovino, es una proteína producida naturalmente en el ganado. La somatotropina bovina recombinante (rBST) u hormona de crecimiento bovina recombinante (rBGH) es una hormona del crecimiento producida utilizando microbios con ADN modificado (recombinante). El producto manufacturado Posilac , que fue aprobado en los Estados Unidos en 1993, fue la primera empresa genéticamente modificada de Monsanto en ese país; sin embargo, su uso ha sido controvertido. A partir de 2002, las pruebas aún no podían distinguir entre las hormonas artificiales y las producidas naturalmente por el propio animal, pero a partir de 2011, se observó que los aminoácidos difieren. Algunos estudios informan de una mayor presencia en humanos de rBGH y su molécula de producto IGF-1 .
La seguridad
Existe la preocupación de los clientes acerca de que el uso de la hormona del crecimiento esté relacionado con una serie de problemas de salud humana, como la pubertad precoz o el cáncer . Sin embargo, no hay evidencia concreta para dar crédito a estas preocupaciones. En Canadá, todos los medicamentos veterinarios utilizados en los procesos de producción de alimentos deben pasar las pruebas y las reglamentaciones establecidas por la Dirección de Medicamentos Veterinarios (VDD) y son aplicadas por la Ley de Alimentos y Medicamentos de Health Canada . La Agencia Canadiense de Inspección de Alimentos (CFIA) monitorea todos los productos alimenticios en Canadá mediante muestreos y pruebas por parte de veterinarios e inspectores que trabajan en nombre de los gobiernos provinciales y federales. Controlan el suministro de alimentos para condenar y destruir cualquier producto que sea inaceptable. En el raro caso en el que la CFIA ha encontrado un residuo, ha estado sustancialmente por debajo del Límite Máximo de Residuos (LMR) aceptable para un consumo seguro, esta es la cantidad máxima de un residuo de un medicamento que puede permanecer en un producto alimenticio en el momento de la administración humana. consumo basado en Ingestas Diarias Aceptables (IDA). El nivel de IDA se determina a partir de estudios de toxicología como la cantidad más alta de una sustancia que se puede consumir a diario durante toda la vida sin causar efectos adversos. Los residuos de hormonas bovinas son LMR establecidos por el Comité Mixto de Expertos en Aditivos Alimentarios de las Naciones Unidas. La Organización Mundial de la Salud declaró que los niveles hormonales son indistinguibles entre animales implantados y no implantados.
Hay tres hormonas naturales ( estradiol , progesterona y testosterona ), presentes de forma natural en el ganado y los seres humanos; sus alternativas sintéticas ( zeranol , acetato de melengestrol y acetato de trembolona ) han sido aprobadas por la VDD para su uso en la producción de carne de res canadiense. Los estudios demuestran que el aporte de hormonas del consumo de carne de res es minúsculo en comparación con las cantidades producidas naturalmente en el cuerpo humano. A modo de comparación, un hombre adulto producirá 136.000 ng de estrógeno en un día determinado; mientras que los niveles de estrógeno presentes en una porción de 6 onzas de carne de res de un animal tratado son solo aproximadamente 3.8 ng. En otras palabras, un ser humano producirá casi 36.000 veces la cantidad de estrógeno en un día que estaría presente en un trozo de carne de res producida con las hormonas del crecimiento. Por lo tanto, la evidencia científica actual es insuficiente para respaldar la hipótesis de que cualquier enfermedad es causada por la ingestión de hormonas debido al uso de sustancias hormonales en animales. Sin embargo, las diferencias entre los niveles en animales tratados y no tratados se consideraron lo suficientemente importantes como para que la UE prohibiera las importaciones de carne de vacuno estadounidense.
Forrajes de emergencia
La creciente intensidad y frecuencia de las sequías ejerce presión sobre la agricultura de pastizales en áreas geográficas semiáridas y áridas. Se han informado conceptos innovadores de producción de forrajes de emergencia, como la producción de forrajes para animales a base de arbustos en Namibia. Durante períodos prolongados de sequía, los agricultores han recurrido al uso de fibra de biomasa leñosa de arbustos invasores como fuente principal de alimento para el ganado, agregando suplementos de nutrientes disponibles localmente y para mejorar la palatabilidad.
Efectos de los piensos en la salud
Las semillas de lino suprimen los efectos inflamatorios de la enfermedad respiratoria bovina (BRD) que a menudo afectan al ganado estresado durante el transporte y procesamiento. La BRD puede provocar daños en el tejido pulmonar y afectar el rendimiento del ganado, lo que provoca una masa corporal final baja en el momento del sacrificio o una muerte prematura.
Efectos del pienso sobre el producto
Marmoleado y grasas
La mayoría de la carne de res alimentada con pasto es más magra que la carne de corral de engorde, carece de veteado , lo que reduce el contenido de grasa y el valor calórico de la carne. La carne de ganado alimentado con pasto tiene niveles más altos de ácido linoleico conjugado (CLA) y los ácidos grasos omega-3 , ALA , EPA y DHA.
Un estudio mostró que los lípidos de los tejidos de los rumiantes norteamericanos y africanos eran similares a los del ganado alimentado con pastos, pero diferentes al ganado alimentado con granos. La composición de lípidos de los tejidos de los rumiantes silvestres puede servir como modelo para las recomendaciones de lípidos dietéticos para el tratamiento y la prevención de enfermedades crónicas.
Lácteos
En 2021, el experto en sistemas de gestión alimentaria Sylvain Charlebois comentó sobre el uso de aceite de palma en la industria , administrado como suplementos de ácido palmítico , para aumentar la producción de productos lácteos: "se comercializan como una forma de aumentar la producción de leche y aumentar el contenido de grasa", pero una "La revisión del Consorcio de Investigación y Extensión Lechera de Alberta encontró que la mantequilla hecha de vacas alimentadas con aceite de palma sigue siendo difícil de esparcir a temperatura ambiente". Los consumidores estaban consternados porque las características físicas de los productos lácteos habían sufrido un cambio significativo, notablemente en el aumento de la dureza y el aumento del punto de fusión de la mantequilla suplementada con aceite de palma , aunque una noticia falsa publicada en The Globe and Mail intentó culpar al consumidor por la acciones del productor. Charlebois señaló que esto no beneficiaba al consumidor, que estaba sorprendido y no había sido notificado de la variación del contrato social en su contra.
Gusto
La dieta de la vaca afecta el sabor de la carne y la leche resultantes. Un estudio de la Universidad Estatal de Colorado de 2003 encontró que el 80% de los consumidores en el área de Denver-Colorado preferían el sabor de la carne de res alimentada con maíz de los Estados Unidos a la carne de res alimentada con pasto australiana , y una diferencia insignificante en la preferencia de sabor en comparación con la carne de res alimentada con cebada canadiense , aunque la comida del ganado no fue la única diferencia en la carne de vacuno analizada, ni Denver es una muestra representativa del mercado mundial de carne de vacuno, por lo que los resultados no son concluyentes.
Sorprendentemente, en algunas circunstancias, el ganado se alimenta con vino o cerveza. Se cree que esto mejora el sabor de la carne. Esta técnica se ha utilizado tanto en Japón como en Francia.
Nutrición
Los productos de origen animal para consumo humano procedentes de animales criados en pastos han mostrado diferencias nutricionales con respecto a los de animales criados con otros piensos.
Salud
E. coli
Escherichia coli , aunque se considera parte de la flora intestinal normalde muchos mamíferos (incluidos los humanos ), tiene muchas cepas . La cepa de E. coli 0157: H7 puede causar enfermedades transmitidas por los alimentos . Un estudio encontró que los animales alimentados con pasto tienen hasta un ochenta por ciento menos de E. coli en sus intestinos que sus contrapartes alimentadas con granos, aunque esta reducción se puede lograr cambiando un animal a pasto solo unos días antes del sacrificio. Además,es mucho menos probable quela cantidad de E. coli que tienen sobreviva a nuestra defensa de primera línea contra la infección: el ácido del estómago . Esto se debe a que alimentar al ganado con cereales hace que su tracto digestivo, que normalmente tiene un pH neutro, sea anormalmente ácido ; con el tiempo, la E. coli patógena sevuelve resistente a los ácidos. Si los humanos ingieren esta E. coli resistente a los ácidos através de la carne de res alimentada con granos, una gran cantidad de ellos puede sobrevivir más allá del estómago y causar una infección. Un estudio del USDA Meat and Animal Research Center en Lincoln Nebraska (2000) ha confirmado la investigación de Cornell.
La encefalopatía espongiforme bovina
La harina de carne y huesos puede ser un factor de riesgo de encefalopatía espongiforme bovina (EEB), cuando los animales sanos consumen tejidos contaminados de animales infectados. Las personas preocupadas por la enfermedad de Creutzfeldt-Jakob (CJD), que también es una encefalopatía espongiforme, pueden favorecer al ganado alimentado con pasto por esta razón. En los Estados Unidos, este riesgo es relativamente bajo ya que la alimentación con fuentes de proteínas de cualquier rumiante a otro rumiante está prohibida desde 1997. El problema se vuelve más complicado ya que otros alimentos que contienen subproductos animales todavía pueden ser alimentados a otros animales que no son de origen animal. rumiantes (gallinas, gatos, perros, caballos, cerdos, etc.). Por lo tanto, en una fábrica de piensos que mezcla piensos para cerdos, por ejemplo, todavía existe la posibilidad de contaminación cruzada del pienso que llega al ganado. Dado que solo una pequeña cantidad del prión contaminante inicia la enfermedad cerebral en cascada, cualquier cantidad de alimento mixto podría causar que muchos animales se infecten. Este fue el único vínculo rastreable entre el ganado con la EEB en Canadá que llevó al reciente embargo estadounidense de la carne vacuna canadiense. Hasta ahora no se han notificado casos de EEB en Australia. Esto se debe en gran parte a las estrictas reglas de cuarentena y bioseguridad de Australia que prohíben las importaciones de carne de res de países que se sabe que están infectados con EEB.
Sin embargo, según un informe presentado en The Australian el 25 de febrero de 2010, esas reglas se relajaron repentinamente y se permitió el proceso para enviar productos de carne de res de países infectados con EEB (en espera de un proceso de solicitud). Pero menos de una semana después, Tony Burke, el ministro australiano de Agricultura, Pesca y Silvicultura anuló rápidamente la decisión y colocó una `` parada de dos años '' en todos los productos de carne de res frescos y refrigerados con destino a Australia desde países de origen conocidos de EEB, relajándose así los temores de los australianos de que la carne vacuna estadounidense contaminada llegara a los estantes de los supermercados australianos después de una larga ausencia.
La harina de soja es barata y abundante en Estados Unidos. Como resultado, el uso de piensos derivados de animales nunca fue común, como lo fue en Europa. Sin embargo, las regulaciones estadounidenses solo prohíben parcialmente el uso de subproductos animales en la alimentación. En 1997, las regulaciones prohibieron la alimentación con subproductos de mamíferos a rumiantes como bovinos y cabras. Sin embargo, los subproductos de los rumiantes todavía se pueden alimentar legalmente a las mascotas u otro ganado, como los cerdos y las aves de corral, como los pollos. Además, es legal que los rumiantes se alimenten con subproductos de algunos de estos animales.
Campylobacter
Los investigadores australianos encontraron que Campylobacter , una bacteria que puede causar otra enfermedad transmitida por los alimentos que resulte en náuseas, vómitos, fiebre, dolor abdominal, dolor de cabeza y dolor muscular, es transportada por el 58% del ganado criado en lotes de alimento en comparación con solo el 2% de los pastos criados. y ganado terminado.
Preocupaciones ambientales
Por razones ambientales, un estudio de Burney et al . aboga por intensificar la agricultura haciéndola más productiva por unidad de tierra, en lugar de criar ganado en pastos. La adopción completa de prácticas agrícolas como los sistemas de producción de carne de res alimentada con pasto aumentaría la cantidad de tierra agrícola necesaria y produciría más emisiones de gases de efecto invernadero . En algunas regiones, el pastoreo de ganado ha degradado entornos naturales como las zonas ribereñas .
Específico del país
La producción de carne de res tiende a estar concentrada, y los seis principales productores (Estados Unidos, la Unión Europea , Brasil , Australia , Argentina y Rusia) representan alrededor del 60% de la producción mundial. Se han producido cambios importantes entre los productores a lo largo del tiempo. La producción de ganado en todo el mundo se diferencia por la genética animal y los métodos de alimentación, lo que da como resultado diferentes tipos de calidad. El ganado es básicamente un reclamante residual de los recursos agrícolas o de la tierra. Los países con tierras en exceso o de bajo valor tienden a alimentar con pasto a sus rebaños de ganado, mientras que aquellos países con exceso de cereales forrajeros, como Estados Unidos y Canadá, terminan el ganado con una ración de cereales. El ganado alimentado con cereales tiene más grasa interna (es decir, veteado ), lo que da como resultado una carne más tierna que el ganado alimentado con forraje de una edad similar. En algunos países asiáticos como Japón , que no es un país con excedentes de cereales, los gustos y preferencias han alentado a alimentar con cereales al ganado, pero a un alto costo ya que el grano debe ser importado.
Canadá
La mayoría del ganado de carne en Ontario se termina con una dieta a base de maíz (maíz), mientras que la carne de res de Canadá occidental se termina con una dieta a base de cebada . Sin embargo, esta regla no es absoluta, ya que los productores de ambas regiones alterarán la mezcla de cereales forrajeros de acuerdo con los cambios en los precios de los piensos. La investigación realizada por el gobierno de Ontario afirma que, si bien los productores de carne de vacuno de Alberta han organizado una exitosa campaña de marketing para promover la carne de vacuno alimentada con cebada de Alberta, la carne de res alimentada con maíz y con cebada tiene un costo, calidad y sabor similares.
Las regulaciones sobre el uso de medicamentos veterinarios en animales destinados a la alimentación y los programas de análisis de residuos de medicamentos garantizan que el producto en el supermercado esté libre de residuos de antibióticos u hormonas sintéticas utilizadas en el ganado .
La Asociación de Nutrición Animal de Canadá ha desarrollado un sistema integral de Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control (HACCP) para la producción de alimentos para animales llamado FeedAssure. Este programa obligatorio basado en HACCP incluye el requisito de auditorías independientes de los molinos de piensos, incluidos los procesos de producción y el mantenimiento de registros. La Asociación Canadiense de Ganaderos también ha desarrollado un programa de seguridad alimentaria en la granja basado en HACCP .
Un sistema completo de HACCP es obligatorio para todos los establecimientos inspeccionados por el gobierno federal. Estos sistemas incluyen programas de requisitos previos, que son procedimientos generales o buenas prácticas de fabricación que mejoran la seguridad alimentaria para todos los procesos de producción de carne. Los planes HACCP se basan en esta base y están diseñados para controlar los peligros potenciales para procesos de producción específicos.
Carne de res de Alberta
Alberta se ha convertido en el centro de la industria de la carne vacuna del oeste de Canadá y tiene el 70% de la capacidad del corral de engorde y el 70% de la capacidad de procesamiento de la carne vacuna en Canadá.
La provincia canadiense de Alberta tiene una superficie terrestre muy grande (similar a Texas ) y tiene más de 210.000 km 2 (81.000 millas cuadradas) de tierras agrícolas, o aproximadamente cuatro veces más que Ontario. Debido a que gran parte de la tierra es más adecuada para el pastoreo de ganado que para el cultivo de cultivos, se cría el 40 por ciento del ganado en Canadá, alrededor de cinco millones de cabezas. Las otras tres provincias occidentales también están bien dotadas de tierras aptas para el pastoreo, por lo que casi el 90 por ciento del ganado vacuno canadiense se cría en Alberta y las otras provincias occidentales. Alberta está fuera del cinturón del maíz porque el clima es generalmente demasiado frío y demasiado seco para cultivar maíz para grano. Las provincias occidentales adyacentes y los estados del norte de los EE. UU. Son similares, por lo que el uso del maíz como alimento para el ganado ha sido limitado en estas latitudes del norte. Como resultado, pocos bovinos se crían con maíz como alimento. La mayoría se cría en pasto y se termina con granos tolerantes al frío como la cebada . Esto se ha convertido en una característica de marketing de la carne de vacuno.
La etiqueta de la carne de vacuno de Alberta que se encuentra en alguna carne de vacuno no es una indicación de origen ; esta es una marca que solo indica que la carne de res se procesó en Alberta. Un porcentaje del ganado se ha criado en otras provincias occidentales o en el noroeste de los Estados Unidos . Este ganado generalmente se procesa de manera similar y se dice que es distinto de la carne de vacuno alimentada con maíz que se produce en la mayor parte de los EE. UU. Y Ontario. Según las reglas de la Organización Mundial del Comercio , toda la carne de vacuno producida en Alberta puede considerarse carne de vacuno de Alberta.
Estados Unidos
Según el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA), hay entre 25 y 33 millones de ganado alimenticio que se mueven anualmente a través de corrales de ganado comerciales y personalizados. El "Informe de ganado en pienso" mensual del USDA está disponible para el público.
Etiquetado
El Servicio de Comercialización Agrícola del USDA (AMS) publicó una propuesta revisada para una etiqueta de carne de animales alimentados con pasto para su programa de etiquetado de proceso verificado en mayo de 2006. Esto estableció una definición estándar para la declaración de "alimentados con pasto" que requería acceso continuo a los pastos y animales que no se alimentan con cereales o productos a base de cereales. La Unión de Científicos Preocupados , que en general apoyó la propuesta de etiquetado, afirmó que la etiqueta, que contenía la cláusula "el consumo de ... grano en la etapa inmadura es aceptable", permitía "métodos de recolección o almacenamiento de alimentos que podrían incluir importantes cantidades de grano "porque el término" inmaduro "no estaba claramente definido. La etiqueta fue revocada por el USDA el 12 de enero de 2016, alegando que no tenía jurisdicción sobre lo que deberían ser las regulaciones de la FDA .
Hasta 2015, EE. UU. Tenía reglas obligatorias de etiquetado de país de origen (COOL) que exigían que la carne de res extranjera fuera etiquetada como tal según un complicado conjunto de reglas, pero en 2015 la Organización Mundial del Comercio dictaminó que EE. UU. Era una violación de la ley de comercio internacional. , por lo que la ley estadounidense fue derogada.