La lamida de sal - The Salt Lick
| La lamida de sal | |
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 La parrilla abierta en The Salt Lick en Driftwood, Texas.
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| Información del restaurante | |
| Establecido | 1967 |
| Tipo de comida | Barbacoa texana |
| Ciudad | Driftwood |
| Estado | Texas |
| País | Estados Unidos |
| Sitio web | saltlickbbq.com |
Salt Lick Bar-B-Que es una cadena de restaurantes de barbacoa de EE. UU. Con sede en Driftwood, Texas .
Historia
The Salt Lick fue inaugurado en Driftwood en 1967 por Thurman Roberts, Sr. y su esposa Hisako T. Roberts. Rápidamente creció en popularidad y pasó de estar abierto solo unas pocas veces al año a siete días a la semana. Roberts e Hisako construyeron el restaurante Salt Lick en el rancho donde nació, utilizando piedra caliza extraída localmente . La herencia hawaiana de Hisako inspiró la salsa de barbacoa dulce utilizada en el restaurante. Thurman murió en 1981, dejando a Hisako a cargo de The Salt Lick hasta 1985, cuando pasó el control del restaurante a sus propietarios actuales, Scott Roberts (hijo de Thurman e Hisako) y la esposa de Scott, Susan.
La cocina principal de Salt Lick es la carne de res ( pechuga ), salchichas y costillas de cerdo. También se sirven pollo, costillas de res, pavo, puerco desmenuzado y costillas. La mercadería disponible en el restaurante o por pedido por correo incluye camisetas , koozies y sombreros, así como carnes, salsas y condimentos secos característicos del restaurante .
Restaurantes rama Salt Lick también operan en el aeropuerto de Austin-Bergstrom International , aeropuerto internacional Dallas / Fort Worth , Oklahoma City Will Rogers World Airport y en Round Rock , Texas, . En 2017, el restaurante comenzó a operar dos puestos de concesión en Darrell K Royal – Texas Memorial Stadium , el hogar del fútbol americano de los Texas Longhorns en Austin, Texas .
En mayo de 2017, la ciudad de Grapevine, Texas, anunció que Salt Lick abriría una sucursal de 10,000 pies cuadrados en la ciudad en 2018. Una concejal de la ciudad de Grapevine describió el anuncio como "una gran noche para nosotros" y "algo para celebrar", mientras el director de la oficina de visitantes de Grapevine lo describió como "una gran oportunidad para Grapevine".
En televisión
En el otoño de 1986, The Salt Lick, con el chef Tim Adler y el propietario Hisako Roberts, apareció en la serie de televisión Great Chefs of the West, que se vio primero en PBS a nivel nacional, luego en Discovery Channel y más tarde en 2007, en Travel Channel. . A finales de 2008 The Salt Lick fue presentado durante una Austin episodio en la primera temporada del Travel Channel espectáculo 's Man v. Food (organizada por Adam Richman ), y el restaurante fue revisado positivamente por Food Network chefs Bobby Flay y Duff Goldman . Luego, en 2012, apareció en otro programa de Travel Channel, Adam Richman's Best Sandwich in America , por su sándwich picante de pechuga de jalapeño cubierto con salsa habanero (que Flay recomendó a Richman). Salt Lick también apareció como anfitrión del desafío de eliminación en la temporada 9, episodio 9 de Top Chef.
Ver también
Referencias
Coordenadas : 30.1317 ° N 98.0132 ° W 30 ° 07′54 ″ N 98 ° 00′48 ″ O /