Taco coreano - Korean taco
Los tacos coreanos son un plato de fusión coreano-mexicano popular en varias áreas urbanas de los Estados Unidos y Canadá . Los tacos coreanos se originaron en Los Ángeles , a menudo como comida callejera , y consisten en rellenos al estilo coreano , como bulgogi y kimchi , colocados sobre pequeñas tortillas de maíz tradicionales mexicanas . Los burritos coreanos son un plato de temática similar, que usan tortillas de harina más grandes como envoltura.
Fondo
Aunque varios restaurantes han servido ocasionalmente platos que llamaron tacos coreanos, la popularidad del plato generalmente se remonta al uso de Twitter por parte de los propietarios de Kogi Korean BBQ , un camión de comida en Los Ángeles, California , para anunciar su horario e itinerario. La idea de hacer tacos coreanos llegó a propietario Mark Manguera después de una búsqueda infructuosa de Los Ángeles barrio coreano de carne asada tacos. En su primer año de funcionamiento, Kogi generó unos ingresos estimados en 2 millones de dólares.
Los camiones de tacos coreanos aparecieron más tarde en Portland, Oregón (el camión "KOI Fusion"), Austin, Texas (el camión de barbacoa Chi'Lantro ) [1] y Seattle, Washington ("Marination Mobile", cuyo taco coreano de cerdo picante les valió Good Morning America's Best Food Truck en Estados Unidos). En San Francisco, el plato fue popularizado en 2009 por el carrito de comida Happy Belly del restaurante Namu en Golden Gate Park, y luego se mudó a un puesto de comida del mercado de agricultores en el San Francisco Ferry Building . La popularidad del plato llevó a la cadena principal de comida rápida Baja Fresh a probar tacos coreanos en el mercado como un elemento del menú en California, con planes de introducir el plato en cientos de lugares en todo el país.
En abril de 2010, la revista Food & Wine nombró a Roy Choi , el chef del Kogi's original, uno de sus "Mejores nuevos chefs" anuales. Fue la primera vez que un chef de food truck fue nominado para el premio.