Nabo de invierno - Turnip Winter
El invierno de nabo (alemán: Steckrübenwinter ) de 1916 a 1917 fue un período de profundas dificultades civiles en Alemania durante la Primera Guerra Mundial .
Introducción
Durante la Primera Guerra Mundial , Alemania estuvo constantemente bajo la amenaza de morir de hambre debido al éxito del bloqueo naval británico . Las escasas raciones que quedaban se enviaban a las tropas que luchaban en la guerra, por lo que la población civil se enfrentó a la peor parte de la hambruna. El invierno de 1916-1917, más tarde conocido como el "invierno de los nabos", marcó uno de los años más duros de la Alemania en tiempos de guerra. El mal tiempo otoñal provocó una cosecha de patatas igualmente mala y gran parte de los productos que se enviaban a las ciudades alemanas se pudrieron. El reclutamiento militar masivo de Alemania jugó un papel directo en esto, ya que todas las áreas de la economía adolecían de falta de mano de obra , incluida la agricultura. La pérdida de la cosecha de papa obligó a la población alemana a subsistir con nabo sueco o colinabo como alternativa.
Utilizado tradicionalmente como alimento para animales, el tubérculo fue prácticamente el único alimento disponible durante el invierno de 1917. La desnutrición y las enfermedades se cobraron miles de vidas, principalmente civiles y soldados heridos que habían regresado al frente interno . Un ejemplo claro de las condiciones en el hogar en Alemania fue el aumento en la mortalidad femenina, que en comparación con las tasas de antes de la guerra, aumentó en un 11,5% en 1916 y un 30% en 1917. Esta tasa aumentó debido a la desnutrición y las enfermedades que eran comunes entre la población alemana. La hambruna y las dificultades del Nabo Invierno afectaron gravemente la moral dentro de Alemania, revelando a los alemanes cuán apurado se había vuelto el estado-nación bajo las coacciones de la guerra.
Fondo
En guerra con Francia, Gran Bretaña y Rusia a partir del verano de 1914, Alemania enfrentó la tensión de una guerra de dos frentes . Para evadir esta situación comprometedora, los alemanes desarrollaron una estrategia conocida como Plan Schlieffen . El Plan proponía que si las tropas alemanas podían invadir Francia a través de Bélgica y derrotar a los franceses, eliminando rápidamente un frente, podrían centrarse únicamente en Rusia. La fe alemana en el Plan Schlieffen demostró ser demasiado optimista y las fuerzas francesas comandadas por el general Joseph Joffre "frenaron el ataque alemán en el río Marne en septiembre", en lo que se conocería como la Primera Batalla del Marne. Después de enfrentar la derrota en la Batalla del Marne , la tensión real de dos frentes se volvió progresivamente más real para Alemania. Los alemanes habían asumido que el Plan Schlieffen tendría éxito y que la guerra no sería un asunto prolongado. En los meses posteriores a la Batalla del Marne, las tropas alemanas se enfrentaron a una sucesión de batallas contra los ejércitos británicos y franceses combinados, conocida como la " Carrera hacia el mar ", donde las fuerzas opuestas intentaron "girar el flanco del otro", en un concurso para llegar al Mar del Norte. Desde octubre hasta finales de noviembre, los ejércitos se enfrentaron en una batalla de casi un mes en Ypres en Flandes , cerca del Mar del Norte, que provocó una devastadora pérdida de vidas para ambos bandos. Después de Ypres, solo unos meses después del comienzo de la Gran Guerra, el ejército alemán ya había perdido 241.000 hombres. A medida que se acercaba el final de 1914, los combates en Europa Occidental, lo que se conocería como el " Frente Occidental " , se convirtió en un asunto agotador cuando las líneas alemana, francesa y británica se "estabilizaron" y se atrincheraron. En respuesta a las primeras campañas terrestres, los británicos respondieron con medidas navales. Para desgastar a las fuerzas alemanas, la armada británica a fines de 1914 bloqueó "los accesos del norte al Mar del Norte en un esfuerzo por cortar el suministro a los soldados y civiles de las potencias centrales". Encerrados en combates sostenidos en el frente occidental, que ya había reducido los suministros, los alemanes ahora enfrentaban tanto la amenaza rusa en el este como el bloqueo británico que "aislaba a Alemania de las fuentes de productos básicos esenciales". El bloqueo británico destacaría los principales defectos de la sociedad alemana en tiempos de guerra. Aunque la economía alemana fue un gigante internacional que "logró producir la mayoría de las necesidades industriales de la guerra", la nación simplemente "no logró asegurar una suficiencia de alimentos". Con los combates continuos en dos frentes y los suministros restringidos por el bloqueo británico, la escasez de alimentos alemanes en el país y para las tropas se convirtió en un problema cada vez más problemático. Durante el invierno de 1916-17, estos problemas alcanzaron nuevos niveles en un período conocido como el invierno del nabo .
El invierno de nabo
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El invierno del nabo ocurrió durante el invierno de 1916-1917 en Alemania. Las continuas malas condiciones meteorológicas provocaron una disminución de la cosecha, sobre todo en la producción de cereales. Además, un bloqueo aliado instituido por primera vez en 1914 contribuyó a reducir el suministro de alimentos de las potencias centrales en un 33 por ciento. La escasez de alimentos también se atribuyó a la incautación de caballos para el ejército, al reclutamiento de una gran parte de la mano de obra agrícola y a la escasez de fertilizantes agrícolas provocada por el desvío de nitrógeno hacia la producción de explosivos.
En respuesta, el gobierno alemán inició una campaña de racionamiento de alimentos. La campaña comenzó con el establecimiento de la Oficina de Alimentos de Guerra el 22 de mayo de 1916. La oficina fue responsable de "la percepción del Canciller de crear y mantener el suministro de alimentos para el ejército y la nación". En el verano de 1917, la alimentación asignada solo ofrecía una dieta diaria de 1.560 calorías (6.500 kJ). Sin embargo, la Oficina de Salud Imperial (rebautizada como "Oficina de Salud del Reich" en 1918) requería 3.000 calorías (12.600 kJ) para un hombre adulto sano, casi el doble. La Oficina de Salud también estableció precios máximos para garantizar la nutrición de los pobres de Alemania. Los historiadores actuales dan fe de que las cifras nacionales con respecto al evento son engañosas y afirman que los agricultores y los soldados comieron mejor que la gente común. El gobierno también trabajó para combatir la escasez de cereales haciendo pan horneado con papa. Con el aumento de la hambruna de la papa en 1916, un alimento básico de la cocina alemana, el gobierno sustituyó el artículo por nabos con la esperanza de compensar la diferencia. A su vez, los soldados alemanes, "dependían cada vez más, por pura supervivencia, de una de las verduras menos atractivas conocidas por el hombre, el humilde nabo". Durante este tiempo, el mercado negro se convirtió en un medio destacado para obtener alimentos que de otro modo serían escasos. El historiador Avner Offer sugiere que aproximadamente "entre un quinto y un tercio de los alimentos solo se pueden obtener a través de canales ilegales".
Malestar social
Impulsados por el hambre, los niños irrumpían en graneros y saqueaban huertos en busca de comida. Tal desprecio por la autoridad duplicó efectivamente la tasa de delincuencia juvenil en Alemania. El historiador GJ Meyer señaló que, según un informe de un destacado médico de Berlín, "ochenta mil niños habían muerto de hambre en 1916". Las huelgas de trabajadores también fueron comunes durante este tiempo, ya que la escasez de alimentos a menudo conducía directamente a disturbios laborales. La huelga más notable tuvo lugar en Düsseldorf en el verano de 1917, donde los trabajadores se quejaron de la distribución desigual de alimentos.
Problemas militares
En 1916, surgió una revuelta naval a raíz de las protestas contra las raciones no comestibles. Los marineros afirmaron que recibieron raciones, reducidas en dos onzas, durante tres semanas consecutivas mientras los oficiales comían y bebían lujosamente. El gobierno conservador alemán creía que una conspiración socialista estaba detrás del motín. En 1926, los funcionarios alemanes juzgaron al diputado socialista Dittmann por el levantamiento. A través de cartas de los marineros a sus respectivos hogares, Dittmann ilustró que la comida no era comestible y "no tenía ningún significado político". Las cartas exoneraron al Partido Socialista de las acusaciones de que habían tratado de extender la Revolución Bolchevique a Alemania.
Resultados y efectos
En octubre de 1918, el consumo de proteínas se redujo a menos del 20 por ciento. La política de bloqueo de los Aliados continuó tras el armisticio de noviembre de 1918. La escasez de alimentos provocó una desnutrición prolongada y la consiguiente muerte de civiles por inanición y enfermedades por carencia. La adición de nabos a la dieta de muchos alemanes debilitó su sistema inmunológico y contribuyó, en muchos casos, a enfermedades como la influenza . Durante la Primera Guerra Mundial, la escasez de alimentos contribuyó a aproximadamente 750.000 muertes.
Secuelas
La solución para reemplazar las patatas por nabos afectó en gran medida la dieta y la nutrición del pueblo alemán durante y después de la guerra. Al comienzo de la guerra, Alemania consumía patatas más que cualquier otro alimento y la escasez cambió enormemente los gustos gastronómicos de los alemanes. Además de afectar los gustos de los alemanes, la sustitución de las patatas no permitió que los alemanes obtuvieran las vitaminas y minerales necesarios que estaban acostumbrados a adquirir. Los nabos no solo afectaron a las patatas, sino también al pan. El pan llamado Kriegsbrot ("pan de guerra") contenía harina de patatas. Cuando se reemplaza por sustitutos, el pan se vuelve significativamente más difícil de digerir, lo que dificulta que el cuerpo se adapte a este cambio. El Kriegsbrot demuestra cómo el Turnip Winter también llegó al frente, ya que los soldados se vieron muy afectados por la falta de alimentos. La búsqueda continua de sustitutos durante el bloqueo afectó verdaderamente la capacidad del pueblo alemán para obtener alimentos en las ciudades. Una mujer relata la experiencia diciendo:
Todos estamos adelgazando cada día, y los contornos redondeados de la nación alemana se han convertido en una leyenda del pasado. Todos estamos demacrados y huesudos ahora, y tenemos sombras oscuras alrededor de nuestros ojos, y nuestros pensamientos se concentran principalmente en preguntarnos cuál será nuestra próxima comida y soñar con las cosas buenas que alguna vez existieron.
Sin embargo, no solo hubo síntomas físicos, como ella describe, sino también consecuencias sociales, como el saqueo de las tiendas de alimentos después de la guerra.
Notas
Referencias
- Neiberg, Michael S. Luchando en la Gran Guerra. Cambridge: Harvard University Press, 2005.
- Piso, William Kelleher. Primera guerra mundial: una historia global concisa. Rowman y Littlefield, 2010, 71.
- Wright, Gordon. Francia en los tiempos modernos. Nueva York: WW Norton, 1981.