Rigatoni - Rigatoni
 Rigatoni
| |
| Escribe | Pasta |
|---|---|
| Lugar de origen | Italia |
| Región o estado | Sur de Italia / Centro de Italia |
Rigatoni ( italiano: [riɡaˈtoːni] ) son una forma de pasta en forma de tubo de diferentes longitudes y diámetros originarios de Italia . Son más grandes que penne y ziti , y a veces ligeramente curvados, aunque no tan curvados como los macarrones con codo . Los rigatoni suelen tener crestas a lo largo de su longitud, a veces en espiral alrededor del tubo y, a diferencia de los penne, los extremos del rigatoni se cortan en escuadra ( perpendicular ) a las paredes del tubo en lugar de en diagonal .
La palabra rigatoni proviene de la palabra italiana rigato ( rigatone es el aumentativo y rigatoni la forma plural), que significa " estriado " o "rayado", y se asocia con la cocina del sur y centro de Italia . Los rigatoncini son una versión más pequeña, cercana al tamaño de penne. Su nombre toma el sufijo diminutivo -ino (pluralizado -ini ) que denota su tamaño relativo.
Rigatoni es una forma de pasta favorita en particular en el sur de Italia, especialmente en Sicilia . Sus aristas homónimas hacen mejores superficies adhesivas para salsas y queso rallado que la pasta de lados lisos como el ziti.
Ver también
Referencias
 |
Este artículo relacionado con la cocina italiana es un trozo . Puedes ayudar a Wikipedia expandiéndolo . |