Ron Swizzle - Rum Swizzle
| Cóctel | |
|---|---|
| Escribe | Cóctel |
| Servido | En las rocas ; vertido sobre hielo |
| Vasos estándar | Copa de cóctel |
| Ingredientes de uso común | |
| Preparación | Mezclar en la jarra con hielo picado, agitar vigorosamente hasta que aparezca una espuma. Colar en copas de cóctel. Adorne con una rodaja de naranja y una cereza. Para 6. |
Un ron Swizzle es un cóctel a base de ron que a menudo se denomina " bebida nacional de las Bermudas ". The Royal Gazette se ha referido a él como "el legendario Sam swizzle ... perfecto para compartir e irresistible tanto para los lugareños como para los turistas". Además de proporcionar la parte "swizzle" del nombre del producto swizzle stick de 1933 , se ha dicho que este El potente cóctel es "una parte tan importante de la cultura y la cocina de las islas Bermudas como lo es la cebolla Bermuda , el vibrante hibisco o el elegante Bermuda Longtail ".
Recetas
Los diferentes bartenders tienen diferentes interpretaciones de esta bebida. Una de las recetas más antiguas se presentó en la Guía oficial de barman de Old Mr. Boston De Luxe de 1941 . Gosling's Rum , que tiene su sede en Bermuda, publica una receta con dos rones diferentes de su línea de marca . El ron, el jugo de frutas (que a menudo incluye lima y jugo de naranja y piña ) y un edulcorante aromatizado como falernum o granadina son los ingredientes más consistentes, y la bebida generalmente se agita o se mezcla con hielo.
Historia
Las mezclas de bebidas heladas con ron, primero identificadas como swizzles y luego como Rum Swizzles, se han mencionado en la literatura en una variedad de lugares desde mediados del siglo XVIII: Fort Ticonderoga , Nueva York (1760), la isla caribeña de Saint Kitts (1838). , Bridgetown, Barbados (1841), Gran Bretaña (1862), Bridgeport, Barbados (1908) y la isla de Saint Thomas en las Islas Vírgenes de los Estados Unidos (1911). En estas primeras versiones, la bebida consistía típicamente en una parte de ron diluida con cinco o seis partes de agua (a veces con ingredientes aromáticos adicionales), que se mezclaba girando entre las palmas de las manos una barra especial bifurcada hecha de una raíz; otro relato lo describe como cerveza de abeto con ron y azúcar agregados.
En su libro de 1909, Beverages, Past and Present: An Historical Sketch of Their Production, el propietario de Brotherhood Winery , Edward R. Emerson, afirmó que Rum Swizzles se originó en la isla caribeña de Saint Kitts . El naturalista y escritor estadounidense Frederick Albion Ober señaló en 1920 que la gran bebida de las casas de hielo de Barbados era el swizzle, una combinación de licores, azúcar y hielo batido hasta convertirlo en espuma mediante un "swizzle-stick" que giraba rápidamente a partir del tallo de una planta nativa, tal vez Quararibea turbinata (el "árbol swizzlestick") o un arbusto de pimienta de Jamaica . Se desconoce la etimología de la palabra "swizzle", pero puede derivar de una bebida similar conocida como switchel .
Rum Swizzles fue la bebida preferida en lo que supuestamente fue el primer cóctel del mundo celebrado en Londres, Inglaterra en 1924 por el novelista Alec Waugh . Una referencia a una bebida "Green Swizzle" (posiblemente ficticia) data de 1925 (ver " Otras Swizzles " más abajo). The Rum Swizzle también se menciona en la novela Arrowsmith de Sinclair Lewis de 1925 , que se desarrolla en la isla caribeña ficticia de St. Hubert. En 1930, se hizo referencia a la bebida en un libro escrito por Joseph Hergesheimer , que se refiere a la bebida que contiene ron Bacardí y amargos , así como un palito de swizzle hecho de sasafrás . The Rum Swizzle también se mencionó en la novela autobiográfica de 1931 Half a Loaf , escrita por la ex esposa de Sinclair Lewis, Grace Hegger Lewis, sobre su vida juntos.
Hoy en día, el Rum Swizzle se asocia a menudo con The Swizzle Inn de Bailey's Bay , Bermuda , cuyo lema es "Swizzle Inn, Swagger Out". El Swizzle Inn es conocido como "el hogar del Rum Swizzle" y el pub más antiguo de Bermuda, el lugar favorito para beber del residente de la isla Michael Douglas. Como señaló la Asociación de Hoteles de Bermuda:
El pub Swizzle Inn vendió su primer Rum Swizzle en 1932 y el resto, como dicen, es historia ... Ahora es el lugar perfecto para despertar tu pito con nuestra bebida nacional: ¡el potente Rum Swizzle!
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Otros swizzles
| Cóctel | |
|---|---|
| Escribe | Cóctel |
| Servido | En las rocas ; vertido sobre hielo |
| Guarnición estándar | Nuez moscada rallada, canela en rama |
| Vasos estándar | Vaso Pilsner o Vaso alto |
| Ingredientes de uso común |
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| Preparación | Llena medio vaso alto con hielo picado. Agregue todos los ingredientes y mezcle (o revuelva con una cuchara larga) hasta que se forme hielo en el exterior del vaso (aproximadamente 8-10 segundos). Cubra con hielo picado adicional.
Alternativa : Combine los ingredientes líquidos y el hielo picado en la licuadora, mezcle a temperatura alta durante 5 segundos. Vierta en una taza metálica o tiki helada previamente enfriada. Adorne con nuez moscada rallada y canela en rama. |
Una variante creada por Don the Beachcomber que se sirvió por primera vez en la década de 1930, el 151 Swizzle utilizaba ron overproof para un sabor más fuerte.
Trader Vic's Bartender's Guide presenta varias recetas variadas de swizzle, incluido el Kingston Swizzle (elaborado conron jamaicano y agua caliente), el Kona Swizzle (que incorpora jarabe de almendras ) y el Martinique Swizzle (aromatizado con Herbsaint , Pernod o anís ). Según esa guía:
Los swizzles se originaron en las Indias Occidentales , donde todo, incluido el chocolate caliente , se swizzles. Un palo de swizzle es la rama de un arbusto tropical con tres a cinco ramas bifurcadas en el extremo. Inserta esto en el vaso o jarra y gira el tallo rápidamente entre las palmas de las manos. Con un rápido burbujeo de hielo fino, obtendrás una buena helada exterior , como en un Julep . Por supuesto que no obtendrá esta escarcha si no ha usado suficiente licor ; una generosa cantidad de licor es importante ... La mayoría de los Swizzles verdaderos, debido a su origen, requieren ron; pero casi todos los golpes pueden ser swizzled. Los ponches para tres o cuatro personas se pueden mezclar en una jarra con hielo fino y se espolvorean hasta que la jarra se congele, y luego se vierten en vasos altos ... Sencillo, bueno, realmente una buena bebida.
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El libro de cocina Spirit of Bermuda dice que el "palito de las Bermudas" con el que tradicionalmente se revuelve y decora esta bebida es un palito de tres puntas que a menudo se corta de un arbusto de pimienta de Jamaica . El Green Swizzle, una bebida cuya receta "se ha perdido en la historia" (si es que alguna vez existió) es mencionada por Bertie Wooster en "The Rummy Affair of Old Biffy" de PG Wodehouse :
Nunca he estado en las Indias Occidentales, pero estoy en condiciones de afirmar que en algunos de los fundamentos de la vida son calles por delante de nuestra civilización europea ... Un plantador , aparentemente, no considera que ha tomado una copa a menos que contiene al menos siete ingredientes, y no estoy diciendo, fíjate, que no está bien. El hombre detrás de la barra nos dijo que las cosas se llamaban Green Swizzles; y, si alguna vez me caso y tengo un hijo, Green Swizzle Wooster es el nombre que se anotará en el registro ...
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La guía de Trader Vic citada anteriormente también tiene una receta para un Green Swizzle (éste que incorpora verde crème de menthe ) pero especifica que "no es lo que Bertie (Wooster) tenía en Wembley ".
Ver también
- Dark 'N' Stormy , otro cóctel caribeño icónico a veces conocido como la bebida nacional de las Bermudas
- Ponche de plantador