Chole bhature - Chole bhature
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| Nombres alternativos | Bhatura chana, poori chole |
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| Curso | Desayuno , merienda |
| Región o estado | Punjab, India |
| Cocina nacional asociada | India |
| Ingredientes principales | Garbanzos , harina de maida y sooji |
| Variaciones | Paneer bhatura, puri bhaji , chole kulche, Dobles (Trinidad) |
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| Curso | Desayuno y Postre |
|---|---|
| Lugar de origen | Regiones del norte del subcontinente indio |
| Región o estado | Subcontinente indio |
| Cocina nacional asociada | India , Bangladesh , Pakistán , Trinidad |
Chole bhature ( hindi : छोले भटूरे ) es un plato de comida popular en las áreas del norte del subcontinente indio . Es una combinación de chana masala (garbanzos blancos picantes) y bhatura / puri , un pan frito hecho con maida . Aunque se le conoce como un plato típico de Punjabi, existen diversas afirmaciones sobre el origen del plato.
El chole bhature se suele comer como plato de desayuno, a veces acompañado de lassi . También puede ser comida de la calle o una comida completa y puede ir acompañada de cebollas, zanahorias en escabeche, chutney verde o achaar .
Origen
Existe un debate sobre el lugar de origen de chole bhature. Algunas fuentes afirman que el plato se originó en Delhi, donde es muy popular. Otros afirman que el este de Uttar Pradesh es el lugar de origen.
Preparación
El chole se prepara cocinando garbanzos y agregando especias como comino, semillas de cilantro, cúrcuma en polvo y chile en polvo. También se agregan cebolla, ajo y jengibre para darle más sabor. Bhature se prepara combinando harina, sal y aceite y amasando la masa. La masa se extiende en círculos y se fríe hasta que el bhature se infle.
Referencias
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