Huevos chinos al vapor - Chinese steamed eggs
 Huevo chino al vapor cubierto con caldo y otros ingredientes
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| Nombres alternativos | Huevo de agua |
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| Lugar de origen | China |
| Región o estado | Zonas de habla china |
| Ingredientes principales | agua, o caldo de pollo , cebollín , huevo centenario o camarones secos |
| Variaciones | Chawanmushi , Gyeran jjim |
| Huevos chinos al vapor | |||||||||||||||||
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| chino | 鸡蛋羹 | ||||||||||||||||
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| Nombre chino alternativo | |||||||||||||||||
| chino | 蒸 Mié 蛋 | ||||||||||||||||
| Significado literal | huevo de agua al vapor | ||||||||||||||||
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| Segundo nombre chino alternativo | |||||||||||||||||
| chino | 蒸蛋 | ||||||||||||||||
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| Tercer nombre chino alternativo | |||||||||||||||||
| chino | 水 蒸蛋 | ||||||||||||||||
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Los huevos al vapor chinos o el huevo de agua es un plato tradicional chino que se encuentra en toda China. Los huevos se baten hasta obtener una consistencia similar a la que se usa para una tortilla y luego se cuecen al vapor . A veces se le conoce como flan de huevo en los menús. Si se come frío, tiene el sabor y la textura de una gelatina sin azúcar (a menos que se le agregue).
Preparación
Los huevos se baten y se agrega agua para crear una textura más tierna. Una buena proporción de agua a huevos es de 1,5: 1. Se puede usar aceite de sésamo, salsa de soja o caldo de pollo para agregar sabor adicional.
También se pueden agregar a la mezcla otros ingredientes sólidos (como champiñones , almejas o carne de cangrejo ). La mezcla de huevo se vierte en un plato, que luego se coloca en una vaporera y se cuece al vapor hasta que esté completamente cocido. Los huevos deben cocinarse al vapor hasta que estén firmes, de modo que la textura de los huevos siga siendo suave y sedosa. Por lo general, se coloca un plato encima del recipiente que contiene la mezcla de huevo y se deja mientras se cuece el huevo al vapor. Los huevos al vapor sin tapar tendrán agua encima del plato terminado debido al vapor.
Con cuatro huevos, el tiempo medio de cocción es de 10 minutos con agua y 7 minutos con caldo de pollo. Sin embargo, esto se suma al tiempo necesario para el pre-hervido del agua.
Otros métodos de cocción
Este mismo plato se puede cocinar en un microondas o en una olla a presión. Ambos métodos llevan menos tiempo, aunque es posible que el producto final no sea de la misma calidad.
Variaciones
Las versiones caseras pueden incluir cebolleta , huevo centenario o camarones secos . Estos ingredientes adicionales se agregan a la mezcla de huevo antes de cocinar al vapor. También se puede disfrutar con salsa de soja . El sabor suele ser salado (a diferencia de las natillas dulces).
Ver también
- Chawanmushi : un plato de natillas de huevo japonés
- Gyeran jjim - huevos al vapor coreanos
- Lista de platos de huevo
- Lista de alimentos al vapor
Referencias
enlaces externos
- Huevo al vapor chino . Chinasichuanfood.com.