Chhena poda - Chhena poda
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| Curso | Postre |
|---|---|
| Lugar de origen | India |
| Región o estado | Odisha , India |
| Ingredientes principales | Queso chhena , azúcar , anacardos y pasas |
Chhena poda ( Odia : ଛେନା ପୋଡ଼ ) ( transl. Queso horneado ) es un postre de queso del estado indio de Odisha . Chhena poda significa literalmente queso horneado en Odia. Está hecho de chhena de queso fresco casero bien amasado , el azúcar se hornea durante varias horas hasta que se dore. Chhena poda es el único postre indio conocido cuyo sabor se deriva predominantemente de la caramelización del azúcar.
Historia
Chhenapoda se originó en el pueblo Odia de Dasapalla en la primera mitad del siglo XX. El propietario de una confitería, Bidyadhara Sahu, decidió agregar azúcar y condimentos al requesón sobrante una noche, y lo dejó en el Chulha indio que aún estaba caliente por el uso anterior. Al día siguiente, se sorprendió gratamente al descubrir el delicioso postre que había creado.
Preparación
La chhena poda generalmente se hace en casa durante las fiestas tradicionales de Odisha, como Durga Puja . También se sirve en pequeños puestos tradicionales y confiterías en todo el estado junto con otras delicias como la rasagolla . Desde mediados de la década de 1980, ha ido encontrando gradualmente su lugar en los menús de los restaurantes de todo Odisha. La Federación de Leche de Odisha está invirtiendo fuertemente en la producción masiva y la popularización de este manjar, decidida a no permitir que esto vuelva a suceder.
Ver también
- Rasabali
- Rasagolla
- Chhena gaja
- Kheersagar
- Chhena kheeri
- Chhena jalebi
- Lista de dulces y postres indios
- Cocina Oriya
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