Máquina de sushi - Sushi machine
Una máquina de sushi o un robot de sushi es un dispositivo mecánico que crea automáticamente varios estilos de sushi . Varios funcionan eléctricamente. Algunas máquinas de sushi producen montones de arroz de sushi para crear nigiri . Este estilo de máquina de sushi puede usar una tolva que se llena con arroz de sushi, desde donde el arroz se alimenta a la máquina y se forman los montículos de arroz de sushi y luego se expulsan. Una vez que se expulsan los montículos de arroz, el sashimi y otros ingredientes se colocan manualmente encima de ellos. Algunas máquinas de sushi pueden producir rollos de sushi , por lo que la máquina aplana automáticamente el arroz en hojas, agrega varios ingredientes como sashimi, nori (algas comestibles) y verduras, los enrolla y luego corta los rollos en trozos separados. Algunas máquinas de rollo son ajustables para cambiar la configuración de la longitud y el grosor del rollo. Los restaurantes de sushi y las operaciones de servicio de alimentos pueden usar máquinas de sushi para reducir los costos laborales. El sushi preparado con máquinas de sushi eléctricas puede tener un precio más bajo en las tiendas minoristas y puntos de venta en comparación con el preparado únicamente por humanos. Algunas máquinas de sushi se operan manualmente y funcionan sin el uso de electricidad.
Ingredientes en una máquina de rollos de sushi operada manualmente
Nori envuelto alrededor del rollo
Fabricantes
Una máquina de sushi eléctrica fabricada por Suzumo llamada Sushibot puede producir hasta 3.600 montones de arroz de sushi por hora. Otra máquina de sushi Suzumo produce hasta 400 montones de arroz de sushi por hora. Suzumo es el mayor fabricante de máquinas de sushi de Japón, y la compañía ha afirmado haber inventado la máquina de sushi en 1981. Suzumo tenía una participación de mercado de más del 60% en la categoría de máquinas de sushi en abril de 2013. Otros fabricantes de máquinas de sushi incluyen Autec , Robotic Sushi y Taiko Enterprises, ambas producen varios modelos. Robotic Sushi fabrica varias máquinas de sushi de tamaño industrial y de mesa, y uno de los modelos de Taiko Enterprises está diseñado para emular el sushi preparado por humanos. Autec, una subsidiaria del fabricante de equipos de audio Audio-Technica , es una de las empresas más grandes en este campo y tiene la segunda participación de mercado más alta en máquinas laminadoras “shari-tama” (bolas de arroz). Fabrican varios modelos de máquinas de sushi para uso comercial. En 2014, Autec lanzó un nuevo modelo que produce automáticamente shari , el estilo de arroz preparado específicamente para sushi. Sushi Machines es una empresa en Yorkshire, Inglaterra, que fabrica máquinas de sushi operadas manualmente.
Ver también
- Sushi con cinta transportadora : una forma de sushi de comida rápida donde los platos de sushi se colocan sobre una cinta transportadora giratoria o un foso que atraviesa un restaurante y pasa por cada mesa y asiento del mostrador.
- Tecnología de los Alimentos