Ácido racémico - Racemic acid
El ácido racémico es un nombre antiguo para una forma ópticamente inactiva o racémica de ácido tartárico . Es una mezcla igual de dos isómeros de imagen especular ( enantiómeros ), ópticamente activos en direcciones opuestas. Ocurre naturalmente en el jugo de uva.
Sodio-amonio del ácido tartárico sal es inusual entre mezclas racémicas en que durante la cristalización se puede separar en dos tipos de cristales, cada uno compuesto de un isómero, y cuyas formas macroscópico son imágenes especulares entre sí. Así, Louis Pasteur pudo antes de 1850 separar los dos enantiómeros separando los cristales. Pasteur anunció su intención de resolver el ácido racémico en:
- Pasteur, Louis (1848) "Sur les Relations qui peuvent exister entre la forme cristalline, la composition chimique et le sens de la polarization rotatoire"
mientras que presentó su resolución de ácido racémico en isómeros ópticos separados en:
- Pasteur, Louis (1850) "Recherches sur les propriétés spécifiques des deux acides qui composent l'acide racémique"
En el último artículo, Pasteur esboza politopos quirales de la realidad natural concreta muy posiblemente por primera vez. La propiedad óptica del ácido tartárico fue observada por primera vez en 1832 por Jean Baptiste Biot , quien observó su capacidad para rotar la luz polarizada . Se desconoce si Arthur Cayley o Ludwig Schläfli , u otros matemáticos contemporáneos que estudiaron los politopos, conocían la obra francesa.
En dos recreaciones modernas realizadas en Japón del experimento Pasteur, se estableció que la preparación de cristales no era muy reproducible. Los cristales se deformaron, pero eran lo suficientemente grandes como para inspeccionarlos a simple vista (no se requiere microscopio).