Maria mole ( portugués brasileño: [ma'ɾiɐ 'mɔli] ; literalmente, "limp Mary") es un postre popular en Brasil que es similar a un malvavisco . Los ingredientes base de Maria mole son azúcar , gelatina y claras de huevo . Por lo general, se cubre con coco rallado y se elabora sin la adición de ningún otro sabor, aunque hay variaciones.
El postre fue creado por Antonio Bergamo, un fabricante de dulces brasileño de ascendencia italiana. Mientras intentaba usar las claras de huevo sobrantes, logró hacer un merengue firme y decidió agregarle gelatina. Después de que el merengue se enfrió, notó que no se había vuelto tan firme como esperaba y lo llamó María Mole (María "suave" o "flácida").
