Litti (cocina) - Litti (cuisine)
.JPG) Litti está preparado
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| Lugar de origen | India |
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| Región o estado | Se originó en la región de Bhojpuri ( Bihar occidental y Uttar Pradesh oriental ) |
| Temperatura de servicio | Caliente |
| Ingredientes principales | Masa: Harina de trigo integral , Relleno: Sattu , cebolla , ajo , chile verde , jugo de limón , semillas de carambola , semillas de comino , semillas de nigella y ghee |
| Variaciones | Baati |
Litti , junto con chokha, es una comida completa originada en el estado indio de Bihar y partes del este de Uttar Pradesh . Es una bola de masa hecha de harina de trigo integral y rellena con harina de garbanzos, legumbres y mezclada con hierbas y especias y luego asada sobre carbón o madera y luego se mezcla con mucho ghee. Aunque a menudo se confunde con el baati estrechamente relacionado , es un plato completamente diferente en términos de sabor, textura y preparación. Se puede comer con yogur, baigan bharta , alu bharta y papad. Los litti se hornean tradicionalmente sobre fuego de leña, pero en la actualidad se ha desarrollado una nueva versión frita.
Las hierbas y especias que se usan para dar sabor al litti incluyen cebolla, ajo, jengibre, hojas de cilantro, jugo de lima, semillas de carambola, semillas de nigella y sal. Los encurtidos sabrosos también se pueden usar para agregar sabor especiado. En el oeste de Bihar y el este de Uttar Pradesh, el litti se sirve con murgh korma (un cremoso pollo al curry ) o chokha (una preparación vegetal de berenjena asada y triturada, tomate y papa).