Khakhra - Khakhra
 Tres khakhra
| |
| Lugar de origen | India |
|---|---|
| Región o estado | Gujarat |
| Ingredientes principales | Frijol mate , harina de trigo |
Khakhra es una galleta fina común en la cocina gujarati del oeste de la India , especialmente entre los jainistas . Está hecho de frijol mate , harina de trigo y aceite. Suele servirse durante el desayuno.
Variedades
Khakhra se hace en diversas variedades, tales como methi ( alholva ), Jeera ( comino ), bajri , pudina , ajo, ajwain , pani puri , vada pav , pav bhaji , y la pizza entre otros. Mungdi es un tipo dulce de khakhra.
Preparación
Existen variaciones en el método de preparación, pero generalmente se observa el siguiente método. Se mezclan harina de trigo (y / o harina refinada), sal y masala . Se agrega aceite, agua o leche y se amasa para hacer una masa suave. Luego, esta masa se enrolla en pequeñas bolas y se aplana. Luego se tuestan a fuego lento y se presionan con una prensa de madera, hasta que estén crujientes y de color marrón claro.
Ver también
Referencias