Kartoffelkäse - Kartoffelkäse
Kartoffelkäse con cebolla morada y cebollino
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| Escribe | Propagar |
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| Ingredientes principales | Patatas , crema agria , nata , cebollas , alcaravea , perejil |
Kartoffelkäse o en Austria generalmente Erdäpfelkäse (literalmente: queso de patata) es una extensión de las regiones de Baviera y Austria . Sus ingredientes incluyen patatas, cebollas y crema agria.
Origen
El nombre confunde porque la pasta para untar no contiene queso (ver también Leberkäse ). Se considera que el nombre deriva del sabor dulce lechoso.
La untable era originalmente un platillo que se preparaba para los trabajadores de temporada que ayudaban con la cosecha de la papa y se servía como segundo desayuno o merienda con leche , cerveza y mosto . Es muy popular en la Baja Baviera , el interior y el oeste de Austria y se elabora con patatas harinosas , crema agria , nata y cebollas .
Preparación
Las papas se cuecen y se trituran y se mezclan con cebolla pequeña picada (en proporciones 3: 1) y crema agria hasta que se convierte en una mezcla untable. Luego se condimenta con sal , pimienta , alcaravea , cebollino y, a veces , ajo , perejil . Algunas recetas sugieren mezclar un huevo cocido, pero esto acorta considerablemente la vida útil.
Lo esencial en resumen: Hervir las patatas. Triturar mientras aún está caliente. Agregue la cebolla finamente picada, la crema agria, el cebollino y sazone al gusto.
Ver también
Referencias
- ^ Pasta de queso para untar / Kartoffelkaese (bavarianbasics.com)