Cazuela de judías verdes - Green bean casserole
 El plato de arriba
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| Curso | Guarnición |
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| Lugar de origen | Estados Unidos |
| Creado por | Compañía de sopa Campbell 1955 |
| Ingredientes principales | judías verdes , crema de champiñones , cebolla frita |
La cazuela de judías verdes es una cazuela que consiste principalmente en judías verdes cocidas , crema de champiñones y cebollas fritas . La receta fue creada en 1955 por Dorcas Reilly en Campbell Soup Company . Es una guarnición muy popular para las cenas de Acción de Gracias en los Estados Unidos. Campbell's estimó que se sirvió en 20 millones de hogares en 2018.
Historia de la receta
Dorcas Reilly (1926-2018) dirigió el equipo que creó la receta mientras trabajaba como miembro del personal de Campbell's en el departamento de economía doméstica . La inspiración para el plato fue "crear una receta rápida y fácil en torno a dos cosas que la mayoría de los estadounidenses siempre tenían a mano en la década de 1950: judías verdes y crema de champiñones Campbell's".
Se llamó "Green Bean Bake" cuando la receta comenzó a imprimirse en latas de sopa. Inicialmente, el plato no tuvo buenos resultados dentro de la empresa, pero, en parte debido a la persistencia de Reilly, finalmente se ganó la reputación de ser "la comida reconfortante por excelencia".
La variedad de sopa con sabor a crema de champiñones de Campbell se creó alrededor de 1934 y se había utilizado tan ampliamente como relleno de cazuela en el Medio Oeste que a veces se la denominaba "aglutinante luterano". La receta de Dorcas Reilly popularizó la combinación de la sopa con judías verdes. Campbell's Soup ahora estima que el 40 por ciento de la sopa de crema de champiñones que se vende en los Estados Unidos se destina a hacer una cazuela de judías verdes.
En la versión de 1972 del libro de cocina Good Housekeeping, la receta reemplazó la crema de champiñones con crema agria.
En 2002, Reilly presentó la tarjeta de recetas original al Salón de la Fama de los Inventores Nacionales en Akron, Ohio . Murió el 15 de octubre de 2018, a la edad de 92 años en su ciudad natal de Camden, Nueva Jersey .
Ver también
- Comida comfortable
- Hotdish
- Lista de platos de cazuela
- Márketing
- cena de Acción de Gracias
- Cazuela de atún