Pisada de uva - Grape treading
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El pisado o pisado de uva (también conocido como pigeage ) forma parte del método de maceración utilizado en la elaboración tradicional del vino . En lugar de triturarlas en una prensa de vino o por otro método mecanizado, las uvas son pisoteadas repetidamente en cubas por participantes descalzos para liberar sus jugos y comenzar la fermentación . El pisar la uva estuvo muy extendido en la historia de la vinificación , pero con la introducción de métodos industriales, ahora sobrevive principalmente como una actividad recreativa o competitiva en festivales culturales.
Historia
Una de las primeras representaciones visuales existentes de la práctica aparece en un sarcófago del Imperio Romano del siglo III d.C., que representa una escena pastoral idealizada con un grupo de Erotes cosechando y pisando uvas en Vindemia , un festival rural.
Muchas bodegas contemporáneas celebran concursos de pisar uvas para atraer visitantes. La práctica también es objeto de muchas representaciones en los medios contemporáneos, incluida la canción de Mel Tillis de 1974 "Stomp Them Grapes", el episodio de I Love Lucy "Lucy's Italian Movie" y The Littlest Grape Stomper , un libro para niños de Alan Madison.
Ver también
- Publicación (proceso de lavado) , un método de pisar la ropa con los pies.
Referencias
enlaces externos
Medios relacionados con la pisada de la uva en Wikimedia Commons
- Campeonato Mundial Grape Stomp a través de la Feria de la Cosecha del Condado de Sonoma
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