Gali Paranthe Wali - Gali Paranthe Wali
Coordenadas : 28 ° 39′21 ″ N 77 ° 13′47 ″ E / 28.65583 ° N 77.22972 ° E
Gali Paranthe Wali o Paranthe wali Gali ( hindi : गली पराँठेवाली , literalmente "la calle del pan plano ") es una calle estrecha en el área de Chandni Chowk de Delhi, India , conocida por su serie de tiendas que venden paratha , un pan plano indio.
Historia
Gali Paranthe Wali se encuentra en Chandni Chowk , que se estableció en 1650 durante el reinado del emperador mogol , Shah Jahan , y fue diseñado por su hija, Jahanara Begum . Anteriormente, este carril era conocido solo por sus tiendas de platería , antes de que las tiendas de Parantha se mudaran, a partir de la década de 1870, aunque todavía quedan muchas tiendas de saris y joyas .
De las 20 tiendas parantha de finales de la década de 1960 (todas pertenecientes a ramas de la misma familia), quedan tres: Pt Kanhaiyalal Durgaprasad Dixit (establecida en 1875), Pt Dayanand Shivcharan (establecida en 1882). Pt Baburam Devidayal Paranthewale (establecido en 1886). En 1911, esta área, conocida como Chota Dariba o Dariba Kalan , recibió el nombre de Paranthewali Gali. En los años inmediatamente posteriores a la independencia , Jawaharlal Nehru , Indira Gandhi y Vijaya Lakshmi Pandit vinieron a tomar sus comidas parantha en este gali. A fines de la década de 1980, muchos de ellos cerraron sus tiendas y se mudaron, aunque hoy la calle está experimentando un resurgimiento y algunas tiendas están a cargo de la sexta generación de la misma familia.
El actor de Bollywood Akshay Kumar solía vivir en la zona. El teniente de vuelo Tapan Kapoor de las Fuerzas Aéreas de la India, que murió como mártir en una operación de rescate en Uttarakhand el 25 de junio de 2013, también era residente de Paranthe Wali Galli.
Comida
Los platos cocinados no incluyen cebolla ni ajo , ya que los dueños son brahmanes, y tradicionalmente su clientela ha incluido a los jainistas del barrio. Las variedades incluyen rellenos exóticos como kaju , badam , matar , Mix Paranthas, rabri , khoya parantha, gobhi parantha, Parat parantha, etc. El parantha siempre se sirve con chutney de tamarindo dulce, chutney de menta, pepinillo mixto de verduras, paneer y curry de patatas, patatas y curry de fenogreco, y un puré de calabaza dulce salteado.
Bebidas
Lassi dulce , que a menudo se sirve en Kulhars, también es una especialidad de este lugar.
enlaces externos
- Cocinas de Delhi
- Historia de Paranthe Wali Gali
- Mejores restaurantes de Paratha
- Viaje al Gali Paranthe Wali
Referencias
- ^ "Nombre oficial" . Archivado desde el original el 5 de septiembre de 2008 . Consultado el 7 de junio de 2008 .
- ^ Comida de Delhi
- ^ "Paranthe Wali Gali" . Archivado desde el original el 10 de enero de 2012 . Consultado el 7 de junio de 2008 .
- ^ Sabores mágicos de Chandni Chowk
- ^ "Por qué la tienda de gustos de 200 años no se mueve" . Los tiempos de la India . 22 de abril de 2012. Archivado desde el original el 3 de junio de 2013.
- ^ 'Gali Parathe Wali' continúa su gloriosa tradición http://www.merinews.com/catFull.jsp?articleID=15764391
- ^ Thomas, Lindsay Brown, Amelia (2008). Rajasthan, Delhi y Agra (2ª ed.). Footscray, Vic .: Lonely Planet. ISBN 978-1-74104-690-8 .
- ^ Paranthewali Gali The Hindu , 19 de noviembre de 2007.
- ^ "Paranthe Wali Gali favorito de Bollywood" . Los tiempos de la India . 11 de diciembre de 2010. Archivado desde el original el 8 de enero de 2014.
- ^ [1]
- ^ http://www.chillibreeze.com/articles/ACulinaryCruise.asp Archivado el 10 de enero de 2012 en Wayback Machine . Un crucero culinario por Chandni Chowk