El Torito - El Torito
Coordenadas : 37 ° 25′59.2 ″ N 121 ° 53′50.9 ″ W / 37.433111 ° N 121.897472 ° W
El Torito ( español para "el torito") es una cadena de restaurantes mexicana , que consta de 69 restaurantes que se encuentran principalmente en California . Algunos de los restaurantes están ubicados en Oregon , Arizona y en el extranjero. El Torito es una de varias cadenas de restaurantes de cocina mexicana operadas por Xperience Restaurant Group.
Fundado en 1954, El Torito afirma ser "un pionero en el segmento de restaurantes de comida informal mexicana de servicio completo de California".
Historia
El Torito fue fundado por Larry J. Cano, quien le da crédito al restaurante por popularizar la margarita en los Estados Unidos . Cano realizó varias giras por Europa y Corea , obtuvo un título en negocios y trabajó como bartender. Cuando murió el dueño del bar, la viuda le preguntó a Cano si lo quería.
El bar en sí, según Cano, era popular entre los veteranos, pero tenía una vida útil limitada. Trajo su propia cocina mexicana al bar y se convirtió en el primer El Torito, llamado, teóricamente, basado en el gran cuenco de barro con un toro pintado. Cano contrató cocineros mexicanos locales, como Ignacio Segura, quien eventualmente se convirtió en el vicepresidente de operaciones durante la década de 1980, y les pidió que cocinaran comida mexicana genuina, inspirada en las vacaciones en Texas que la familia Segura tomaría en Houston. La receta original de queso fundido fue la receta de Rosa-Maria Segura. La carrera administrativa de Ignacio fue seguida por su mejor amigo, quien ahora es dueño de un restaurante mexicano en Rancho Santa Margarita, Ca. Ignacio, o más cariñosamente conocido como "Nacho", está jubilado en el condado de Orange, Ca. También administró restaurantes en Acapulco y anteriormente fue gerente general de Ritz Carlton en Acapulco antes de su empleo con El Torito. Durante un tiempo, Cano, que tenía problemas económicos, fue desalojado de su casa y vivió en el restaurante.
En tres años, el restaurante tuvo éxito y Cano abrió ubicaciones adicionales. En 1976 tenía 20 ubicaciones y vendió el negocio a WR Grace and Company por unos 20 millones de dólares. Contrataron a Cano como presidente con una directiva para una rápida expansión.
Grace vendió sus restaurantes en una compra apalancada en 1986. La empresa resultante, Restaurant Enterprises Group (REG), se declaró en quiebra en 1993. REG fue adquirido en 1994 por Foodmaker, que se renombró a sí mismo como Family Restaurants, luego como Koo Koo Roo Enterprises. , luego Prandium. En 2000, Acapulco compró El Torito a Prandium. Acapulco cambió el nombre de su empresa matriz a Real Mex Restaurants en 2004 y trasladó la sede a Cypress, California .
El 3 de octubre de 2011, Real Mex Restaurants se acogió al Capítulo 11 de la bancarrota y anunció que se pondría a la venta, citando la mala economía como una razón. No se anunciaron planes para cerrar restaurantes o despedir personal. Fue adquirido por un grupo de sus tenedores de bonos en una subasta de quiebras en 2012.