Desi daru - Desi daru

No confundir con licor extranjero elaborado en la India .
Desi Daaru
देसी दारू
Desi daru (desi liqour) con sabor a naranja.jpg
Desi daru con sabor a naranja
Escribe Bebida alcohólica
País de origen India
Alcohol por volumen 28,5% -42,5%
Prueba (EE. UU.) 50 °
Color Blanco y marrón

Desi Daaru ( hindi : देसी दारू ), también conocido como Desi Sharaab ( hindi : देसी शराब ) es una categoría de licor elaborado en el campo del subcontinente indio , una de cuyas variantes es tharra . Se prepara tradicionalmente a partir de un procedimiento que se ha transmitido durante siglos. Es la bebida alcohólica principal y más popular en la mayor parte del norte de la India, especialmente en las zonas rurales. Se fermenta y se destila a partir de la melaza , un subproducto de la caña de azúcar. Desi licor es un término amplio y puede incluir alcohol local elaborado tanto legal como ilegalmente. El término desi daru generalmente se refiere al alcohol legal, mientras que otros tipos de licor desi ( arrack y palm toddy ) pueden clasificarse como alcohol ilegal . Se ha consumido en la India desde la antigüedad y se le conoce con diferentes nombres en diferentes partes del país.

Etimología

Artículo principal: Desi

El término desi , desde la lengua hindi término Desh (país o región), que es generalmente un endónimo para el compatriota o locales a menudo se aplica a los alimentos o bebidas que se considera tradicional o nativa. Dārū (hindi दारू y urdu دارو ) es un término derivado del persa que se usa para cualquier bebida alcohólica en la India. Śarāb (Hindi शराब y Urdu شراب ) es otro equivalente derivado del persa y se usa en algunas áreas con menos frecuencia.

Industria

Una marca desi daru

Un artículo en la revista médica The Lancet estimó que casi dos tercios del alcohol consumido en India es desi daru (IMCL - Indian Made commercial Liquor). Globus Spirits mencionó que el mercado de licores desi de la India es de aproximadamente 242 millones de cajas (más del 30% de la industria de bebidas en la India) con una tasa de crecimiento de aproximadamente el 7% anual. No hay datos disponibles sobre Pakistán, ya que el consumo de alcohol está oficialmente prohibido para los musulmanes en Pakistán, aunque el licor de fabricación local se vende en el mercado negro.

Problemas sociales

El licor ilegal ilegal desi, que es el alcohol más barato en la India, es la bebida alcohólica principal para la población de las aldeas y los pobres de las zonas urbanas. El licor ilegal ilícito de Desi se consume con menos frecuencia con fines "sociales", se consume más comúnmente con el propósito de una intoxicación rápida. En las zonas rurales, se ha culpado al desi daru ilícito de la violencia doméstica y la pobreza en la familia. Ha habido varias protestas contra las licorerías / bares ilegales desi en las aldeas. Por lo general, hay barras separadas para desi daru legal.

Licores indios adulterados / premezclados

Ha habido problemas en muchos bares de la India donde el whisky escocés / inglés ha sido adulterado al mezclar alguna cantidad de licor desi ilícito antes de servirlo a los clientes.

Problemas de salud

Aunque los riesgos para la salud están asociados con todo tipo de alcohol, el desi daru puede ser más peligroso que otros tipos, ya que no se somete a un proceso de destilación múltiple, a menudo está mal regulado debido a que en su mayoría es alcohol de contrabando . Si no se tiene cuidado en el proceso de destilación y no se usa el equipo adecuado, las impurezas nocivas como los alcoholes fusel , el plomo de la soldadura de plomería y el metanol pueden concentrarse a niveles tóxicos. Se han reportado varias muertes en India y Pakistán debido al consumo de licor tóxico no elaborado en fábrica.

En la cultura popular

Hay varias referencias de desi daru en películas, canciones de Bollywood .

Ver también

Referencias

enlaces externos