Darina Allen - Darina Allen
Darina Allen | |
|---|---|
| Nació |
María Darina O'Connell
30 de julio de 1948 |
| Nacionalidad | irlandesa |
| alma mater | Instituto de Tecnología de Dublín |
| Ocupación | |
| Conocido por | Liderando el movimiento Slow Food en Irlanda |
| Esposos) | Tim Allen (nacido en 1970) |
| Niños | 4 |
| Parientes | |
| Sitio web | Página web oficial |
Darina Hilda Allen (de soltera O'Connell ; nacida el 13 de junio de 1948) es una chef irlandesa , escritora gastronómica , personalidad televisiva y fundadora de Ballymaloe Cookery School .
Biografía
Darina Allen nació en Cullohill , condado de Laois , la mayor de nueve hermanos . El reconocido chef Rory O'Connell es su hermano. Licenciada en gestión hotelera por el Dublin Institute of Technology , es autora de varios libros de éxito sobre el tema de la cocina irlandesa . Es una líder del movimiento Slow Food en Irlanda y un papel decisivo en el establecimiento de una red de mercados de agricultores en el área de Cork . En la década de 1960 fue sous-chef en Ballymaloe House y comenzó a dar cursos de cocina. Más tarde, trasladó las clases de cocina a Kinoith con el nombre de Ballymaloe Cookery School . Se casó con Tim Allen, hijo de Myrtle Allen e Ivan Allen, y ahora vive en su granja orgánica, Kinoith, en Shanagarry . Allen ha sido elegido profesor de cocina del año por la Asociación Internacional de Profesionales Culinarios . Es propietaria de la escuela de cocina Ballymaloe en Shanagarry , condado de Cork , Irlanda. La escuela está situada en una granja de gestión ecológica.
Allen fue fundadora de algunos de los primeros Farmers 'Markets en Irlanda y continúa participando en la creación de nuevos mercados. Actualmente es presidenta del Midleton Farmers' Market .
El esposo de Darina Allen, Tim Allen, creó la Escuela de Cocina Ballymaloe con Darina. En enero de 2003 se declaró culpable de poseer 977 imágenes pornográficas de niños . Fue capturado como parte de la Operación Amatista de Gardaí , que rastreaba a los usuarios de Internet que pagaban pornografía infantil con tarjetas de crédito . Tim Allen fue condenado al servicio comunitario y colocado en el registro de delincuentes sexuales después de ofrecer pagar 40.000 euros a una organización benéfica para niños en la India. Tras la condena de Allen, la escuela de cocina de Ballymaloe anunció que ya no estaría involucrado en el negocio.
Membresías
Miembro del Taste Council of Irish Food Board, Presidente del Artisan Food Forum de la Autoridad de Seguridad Alimentaria de Irlanda, Consejo Consultivo de Seguridad Alimentaria de Irlanda, Fideicomisario del Irish Organic Centre, Patrono de Irish Seedsavers.
Miembro de Eurotoques (Asociación Europea de Chefs), IWF (Federación Internacional de Mujeres), Network Ireland, Guild of Foodwriters en Reino Unido e Irlanda, International SLOW Movement, Bread Bakers Guild of America, IACP (International Association of Culinary Professionals - Darina Allen es una Profesora y profesora culinaria certificada y la escuela está acreditada por IACP).
Consejero de Irlanda en Slow Food Movement y presidente del East Cork Convivium de Slow Food.
Premios y honores
- 2013 Irish Book Awards (libro de cocina del año) por 30 años de Ballymaloe
- Premio a la Maestra de Cocina del Año 2005 de la IACP
- 2003 Título honorario de la Universidad de Ulster
- 2001 Veuve Clicquot mujer de negocios del año
- Premio de Hospitalidad Waterford Wedgwood 2000
- Premio Langhe Ceretto 1996
- 1993 Persona de Laois del año
- 1992 Medalla de oro de Gilbeys a la excelencia en catering junto con Myrtle Allen
- Miembro del Instituto Irlandés de Hostelería y Restauración
Bibliografía
Ha escrito varios libros de cocina que incluyen:
- Simplemente delicioso
- Navidad simplemente deliciosa
- Simplemente delicioso en Francia e Italia
- Pescado simplemente delicioso
- Verduras versátiles simplemente deliciosas
- Comidas simplemente deliciosas en minutos
- Un año en la escuela de cocina Ballymaloe
- Habilidades de cocina olvidadas
- Cocina tradicional irlandesa . Gill & Macmillan (Gran Bretaña: Kyle Cathie)