Piruleta de pollo - Chicken lollipop

Piruleta de pollo
	Un plato de piruletas de pollo, con salsa picante, servido en Goa , India
Curso	Entremeses
Lugar de origen	India
Región o estado	India
Ingredientes principales	Alitas de pollo , pasta

La piruleta de pollo es un entremés popular en la cocina indochina . La piruleta de pollo es, esencialmente, un ala de pollo frito , en la que la carne se corta suelta desde el extremo del hueso y se empuja hacia abajo creando una apariencia de piruleta . Por lo general, se sirve caliente con salsa Szechuan .

Receta

La paleta de pollo generalmente se prepara usando el segmento medio del ala o muslo de pollo. Al segmento medio se le extrae uno de los dos huesos y la carne de los segmentos se empuja hacia un extremo del hueso. Luego se recubren con una masa roja picante cuyos ingredientes principales incluyen chile rojo en polvo y cúrcuma . Luego, el pollo rebozado se marina durante un par de horas. El pollo marinado generalmente se fríe en aceite, pero otra opción bien conocida incluye hornear . El hueso expuesto a veces se envuelve en papel de aluminio .