Zelnik - Zelnik
 Zelnik relleno de puerro
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| Escribe | Pastel salado |
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| Temperatura de servicio | Cálido |
| Ingredientes principales | Hojaldre , sirena , huevos , espinacas , acedera , carne dorada , puerros , arroz |
Zelnik es una pastelería tradicional de los Balcanes compuestas de capas delgadas de phyllo pastelería llena con varias combinaciones de sirene , huevos , acedera , dore la carne , puerros y arroz . En invierno, el relleno tradicionalmente incluye repollo en salmuera , del cual el plato deriva su nombre: idioma búlgaro: "зелe") que significa repollo. El zelnik a veces se sirve con yogur y es mejor comerlo caliente.
Zelnik es similar a un plato popular en Turquía , Europa del Este y Asia Central , llamado Börek . Zelnik a menudo se denomina erróneamente Börek. A diferencia del zelnik, el repollo Börek está hecho para vacaciones y festivales y se sirve con kéfir . La corteza y las capas de Börek son más gruesas y se utilizan otras especias. Zelnik se elabora típicamente con puerro y sirene (queso blanco) y consta de capas muy finas de masa filo. Zelnik generalmente se prepara como un trozo de masa largo y delgado y se enrolla en forma de espiral.
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