Goji - Goji
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Goji , la baya de goji , o licio ( chino :枸杞; pinyin : gǒuqǐ ), es el fruto de cualquiera de Lycium barbarum o Lycium chinense , dos especies estrechamente relacionadas de boxthorn en el solanáceas familia , las solanáceas . Los frutos de L. barbarum y L. chinense son similares pero pueden distinguirse por diferencias en sabor y contenido de azúcar.
Ambas especies son nativas de Asia y se han utilizado durante mucho tiempo en la cocina tradicional asiática .
La fruta también ha sido un ingrediente en la medicina tradicional china , coreana y japonesa , desde al menos el siglo III d.C. Las partes de la planta son llamados por los latinos nombres Lycii fructus (fruta), herba Lycii (hojas), etc., en las farmacopeas oficiales modernos.
Desde aproximadamente el año 2000, la baya de goji y los productos derivados se volvieron comunes en los países desarrollados como alimentos saludables o remedios de medicina alternativa , desde afirmaciones exageradas y no comprobadas sobre sus beneficios para la salud.
Etimología y denominación
El nombre del género Lycium fue asignado por Linnaeus en 1753. El nombre latino lycium se deriva de la palabra griega λυκιον ( lykion ), utilizada por Plinio el Viejo (23-79) y Pedanius Dioscórides (ca. 40-90) para una planta conocida como el espino cerval del tintorero, que probablemente era una especie de Rhamnus . La palabra griega se refiere a la antigua región de Lycia (Λυκία) en Anatolia , donde creció esa planta.
El nombre común en inglés, "wolfberry", tiene un origen desconocido. Puede haber surgido de la suposición errónea de que el nombre latino Lycium se deriva del griego λύκος ( lycos ) que significa "lobo".
En el mundo de habla inglesa, el nombre "baya de goji" se ha utilizado alrededor del año 2000. La palabra "goji" es una aproximación de la pronunciación de gǒuqǐ ( pinyin para枸杞), el nombre de la planta productora de bayas L. chinense en varios dialectos chinos.
En la nomenclatura botánica técnica, L. barbarum se llama enredadera de matrimonio, mientras que L. chinense es espina del desierto chino .
Usos
Cocina tradicional asiática
Los brotes y hojas jóvenes de baya de goji se cosechan comercialmente como hortaliza de hoja . Las bayas se utilizan en los platos como guarnición o como fuente de dulzura.
Comida
Desde principios del siglo XXI, la fruta seca, en ocasiones comparada con las pasas , se ha comercializado como un alimento saludable , con declaraciones de propiedades saludables sin fundamento sobre sus beneficios. A raíz de esas afirmaciones, las bayas de goji frescas y secas se incluyeron en muchos bocadillos y complementos alimenticios , como las barras de granola . Hay productos de semillas de baya de goji enteras y molidas y aceite de semilla.
Controversias de marketing
Entre las afirmaciones extremas utilizadas para comercializar el producto, a menudo denominado " superfruta ", se encuentra la historia sin fundamento de que un hombre chino llamado Li Qing Yuen , que se decía que consumía bayas de goji a diario, vivió hasta la edad de 256 años (1677 –1933). Esta afirmación aparentemente se originó en un folleto de 2003 de Earl Mindell , quien afirmó también que el goji tenía propiedades anticancerígenas . El folleto contenía afirmaciones falsas y no verificadas.
Tales afirmaciones exageradas sobre los beneficios para la salud de la baya de goji y los productos derivados provocaron fuertes reacciones, incluso de las agencias reguladoras del gobierno. En 2006, la Administración de Drogas y Alimentos de los EE. UU. (FDA) envió un aviso a dos distribuidores de jugo de goji con cartas de advertencia sobre beneficios terapéuticos no comprobados. Estas declaraciones violaban la Ley de Alimentos, Medicamentos y Cosméticos de los Estados Unidos [21 USC / 321 (g) (1)] porque "establecían [ed] el producto como un medicamento destinado a ser utilizado en la cura, mitigación, tratamiento, o prevención de enfermedades "cuando las bayas de lobo o el jugo no han tenido tal evaluación científica. Además, según la FDA, el jugo de goji "no se reconoció generalmente como seguro y eficaz para las condiciones mencionadas" y, por lo tanto, debe tratarse como un "medicamento nuevo" según la Sección 21 (p) de la Ley. Es posible que los medicamentos nuevos no se comercialicen legalmente en los Estados Unidos sin la aprobación previa de la FDA.
En enero de 2007, las declaraciones de marketing de un producto de jugo de goji fueron objeto de un informe de investigación del programa de defensa del consumidor Marketplace producido por la cadena de televisión canadiense CBC . En la entrevista, Earl Mindell (que entonces trabajaba para la empresa de marketing directo FreeLife International, Inc. ) afirmó falsamente que el Centro Oncológico Memorial Sloan-Kettering de Nueva York había completado estudios clínicos que mostraban que el uso de jugo de baya de goji evitaría el 75% de los casos de cáncer de mama en humanos. casos.
El 29 de mayo de 2009, se presentó una demanda colectiva contra FreeLife en el Tribunal de Distrito de Arizona de los Estados Unidos . Esta demanda alega afirmaciones falsas, tergiversaciones, publicidad falsa y engañosa y otros problemas relacionados con los productos Himalayan Goji Juice, GoChi y TaiSlim de FreeLife. Esta demanda buscaba remedios para los consumidores que habían comprado los productos durante años. El 28 de abril de 2010 se llegó a un acuerdo en el que FreeLife tomó medidas para garantizar que sus productos de goji no se comercializaran como "sin calentar" o "crudos", e hizo una contribución a una organización educativa.
Como ocurre con muchos otros nuevos alimentos y suplementos "saludables", la falta de evidencia clínica y el control de calidad deficiente en la fabricación de productos de consumo impiden que el goji sea recomendado o aplicado clínicamente.
Investigación científica
Debido a los numerosos efectos reivindicados por la medicina tradicional , ha habido una considerable investigación básica para investigar los posibles usos medicinales de las sustancias contenidas en la fruta. Se ha analizado en detalle la composición de frutos, semillas, raíces y otras partes, y se están estudiando extractos in vitro e in vivo . Sin embargo, hasta 2018 no se ha confirmado la eficacia clínica de dichos extractos.
La seguridad
Interacción con drogas
Las pruebas in vitro sugieren que los fitoquímicos de baya de goji no identificados en el té de goji pueden inhibir el metabolismo de otros medicamentos, como los procesados por las enzimas hepáticas del citocromo P450 . Dichos medicamentos incluyen warfarina o medicamentos para la diabetes o la hipertensión .
Residuos de plaguicidas y fungicidas
Los pesticidas organoclorados se utilizan convencionalmente en el cultivo comercial de baya de goji para mitigar la infestación por insectos. El Estándar de Alimentos Verdes de China, administrado por el Centro de Desarrollo de Alimentos Verdes de China del Ministerio de Agricultura de China , permite cierto uso de pesticidas y herbicidas. La agricultura en la meseta tibetana (donde supuestamente se originan muchas bayas de la marca "Himalaya" o "tibetana") utiliza convencionalmente fertilizantes y pesticidas, lo que hace que las afirmaciones orgánicas de las bayas que se originan aquí sean dudosas.
Desde principios del siglo XXI, la Administración de Alimentos y Medicamentos de los Estados Unidos ha detectado altos niveles de residuos de insecticidas (incluidos fenvalerato , cipermetrina y acetamiprid ) y residuos de fungicidas (como triadimenol e isoprotiolano) en algunas bayas de lobo y productos de baya de lobo importados de Origen chino, lo que dio lugar a la incautación de estos productos.
Cultivo y comercialización
Las bayas de lobo se venden con mayor frecuencia en forma seca .
Cuando están maduras, las bayas rojas oblongas son tiernas y deben recogerse con cuidado o sacudirse de la vid en bandejas para evitar que se echen a perder. Los frutos se conservan secándolos a pleno sol en bandejas abiertas o por deshidratación mecánica, empleando una serie progresivamente creciente de exposición al calor durante 48 horas.
porcelana
China es el principal proveedor de productos de wolfberry en el mundo, con exportaciones totales que generaron US $ 120 millones en 2004. Esta producción se derivó de 82.000 hectáreas cultivadas a nivel nacional, que arrojaron 95.000 toneladas de wolfberries.
La mayoría de la baya de goji producida comercialmente (50.000 toneladas en 2013, lo que representa el 45% del rendimiento total de China) proviene de las plantaciones de L.barbarum en Ningxia y Xinjiang en el noroeste de China, con un total de 200.000 acres en 2005. El cultivo se centra en Zhongning Condado de Ningxia, donde las plantaciones de wolfberry suelen oscilar entre 40 y 400 hectáreas (100-1000 acres o 500-6000 mu ) de superficie.
Ningxia goji se ha cultivado a lo largo de las fértiles llanuras aluviales del río Amarillo durante más de 700 años. A veces se los describe comercialmente como "diamantes rojos". La región ha desarrollado una asociación industrial de productores, procesadores, comercializadores y estudiosos del cultivo de la baya de lobo para promover el potencial comercial y de exportación de la baya. Ningxia goji es la variedad utilizada por los practicantes de la medicina tradicional china .
Las moras de lobo se celebran cada agosto en Ningxia con un festival anual que coincide con la cosecha de las moras. Celebrado originalmente en la capital de Ningxia, Yinchuan , el festival tiene su sede desde 2000 en el condado de Zhongning.
Además de Ningxia, los volúmenes comerciales de wolfberries crecen en las regiones chinas de Mongolia Interior , Qinghai, Gansu , Shaanxi, Shanxi y Hebei .
Reino Unido
Lycium barbarum había sido introducido en el Reino Unido en la década de 1730 por el duque de Argyll , pero la planta se usaba principalmente para setos y jardinería decorativa.
La Agencia de Normas Alimentarias del Reino Unido (FSA) había incluido inicialmente la baya de goji en la lista de Nuevos Alimentos. Esa clasificación habría requerido la autorización del Consejo y del Parlamento Europeo para su comercialización. Sin embargo, el 18 de junio de 2007, la FSA concluyó que existía un historial significativo de consumo de la fruta antes de 1997, lo que indicaba su inocuidad, por lo que la eliminó de la lista.
Canadá y estados unidos
En la primera década del siglo XXI, los agricultores de Canadá y Estados Unidos comenzaron a cultivar goji a escala comercial para satisfacer los mercados potenciales de bayas frescas, jugos y productos procesados.
Australia
Australia importa la mayoría de sus bayas de goji de China, debido a lo cara que es la mano de obra australiana en comparación con los países que tienen la mayor participación del mercado actual.