White Heat (libro) - White Heat (book)
 Portada de la primera edición
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| Autor | Marco Pierre White |
|---|---|
| Ilustrador | Bob Carlos Clarke |
| País | Reino Unido |
| Idioma | Inglés |
| Género | Libro de cocina |
| Editor | Mitchell Beazley |
Fecha de publicación |
1990 |
| Tipo de medio | Imprimir ( tapa dura ) |
| Páginas | 126 pp (primera edición) |
| ISBN | 978-1-84000-343-7 |
| OCLC | 44540505 |
| Seguido por | Alimentos silvestres de la tierra y el mar (1994) |
White Heat es un libro de cocina del chef Marco Pierre White , publicado en 1990. Presenta fotografías en blanco y negro de Bob Carlos Clarke . Es parcialmente autobiográfico y se considera que es la primera memoria del chef. El libro se cita hoy por haber influido en las carreras de varios chefs famosos y con estrellas Michelin , y un crítico lo describió como "posiblemente el libro de recetas más influyente de los últimos 20 años".
Descripción
Publicado inicialmente en 1990, White Heat era en parte una autobiografía del chef Marco Pierre White y en parte un libro de cocina, que retrata la imagen del chef de "chico malo" de White. White fue presentada por la actriz Lowri-Ann Richards a su amigo Bob Carlos Clarke . Clarke fotografió a White para un anuncio de jeans Levi y luego creó las imágenes para White Heat . Hablando después de la muerte de Clarke en 2006, Marco Pierre White dijo: "Él era como mi apoyo. Sin Bob nunca hubiera existido White Heat ".
A White Heat se le atribuye el cambio de la imagen de los chefs a símbolos sexuales . Las fotografías mostraban a White dentro y fuera del lugar de trabajo, incluso fumando en la cocina y trabajando con su equipo, incluido un joven Gordon Ramsay . Una de las fotografías mostraba a White con un tiburón bebé muerto, que fue puesto sobre su regazo en el jardín de Clarke para la toma. La esposa de Clarke, Lindsay, dijo más tarde en una entrevista que Marco pasó a destripar al tiburón allí y luego en el jardín: "El hedor era increíble. Estaba embarazada en ese momento y el olor me perseguía". Otra fotografía mostraba a White desnudo con un lado de un lechón en su regazo. Una de las imágenes de White de Clarke se incluyó en un conjunto de diez donados a la National Portrait Gallery, Londres , en 2013.
Recepción
John Lanchester, para el suplemento de la revista The Observer Life en 2003, describió el libro como "gastroporn". Sue Gaisford, revisando el libro para The Independent , lo describió como un "fanzine-con-recetas de Marco Pierre White" y un "viaje del ego". En 2005, el crítico gastronómico Jay Rayner llamó a White Heat "posiblemente el libro de recetas más influyente de los últimos 20 años".
Legado
A White Heat se le atribuye ser el primer libro de memorias del chef , y se ha citado como influyente en las futuras carreras de los chefs con estrellas Michelin , incluidos Sat Bains y Tom Kerridge , y los chefs famosos Curtis Stone y Jean-Christophe Novelli .
El New York Times publicó un artículo el 13 de mayo de 1998 describiendo la carrera de White, usando un pasaje de White Heat para decir que el chef tuvo un "combate muy publicitado con las drogas y el alcohol". Publicó una disculpa al chef con respecto a esta declaración ese mismo año, el 16 de septiembre, describiendo el pasaje que había utilizado del libro como "ambiguo". El pasaje describe a White tomando una bebida y consumiendo drogas , algo que White luego negó en la corte durante el caso de difamación, diciendo que no revisó sus libros porque es disléxico .
La primera aparición de White en el programa de televisión Hell's Kitchen en 2007 hizo que se disparara el precio de las copias de segunda mano de sus viejos libros de cocina. White Heat había sido visto como un artículo de coleccionista, pero después del programa de televisión, el precio aumentó hasta £ 250 por una primera edición firmada. En 2008 fue recomendado por el chef de televisión Michael Symon , que escribe para Women's Health , a pesar de estar agotado en Estados Unidos en ese momento. Arthur Potts Dawson lo describió como un "libro de cocina de rock'n'roll" en una entrevista con The Independent en 2012.
Referencias
enlaces externos
- Marco Pierre White - sitio oficial