Producción de trigo en los Estados Unidos - Wheat production in the United States
El trigo se produce en casi todos los estados de los Estados Unidos y es el principal cereal que se cultiva en el país. El tipo y la cantidad varían de una región a otra. Estados Unidos ocupa el tercer lugar en volumen de producción de trigo, con casi 58 millones de toneladas producidas en la temporada de crecimiento 2012-2013, solo detrás de China e India (pero la producción combinada de todas las naciones de la Unión Europea es mayor que la de China). Estados Unidos ocupa el primer lugar en volumen de exportación de cultivos; casi el 50% de su producción total de trigo se exporta.
El Departamento de Agricultura de los Estados Unidos define ocho clases oficiales de trigo: trigo duro , trigo rojo duro de primavera, trigo rojo duro de invierno, trigo rojo blando de invierno, trigo blanco duro, trigo blanco blando, trigo sin clasificar y trigo mixto. El trigo de invierno representa del 70 al 80 por ciento de la producción total en los Estados Unidos, con las mayores cantidades producidas en Kansas (10,8 millones de toneladas) y Dakota del Norte (9,8 millones de toneladas). La cosecha de trigo rojo duro de primavera de EE. UU. Se exporta a más de 70 países cada año hasta un 55%. Del total de trigo producido en el país, el 50% se exporta, valorado en US $ 9 mil millones.
Historia
Aunque se introdujo por primera vez en el hemisferio occidental después del descubrimiento del Nuevo Mundo en el siglo XV, el trigo llegó a cultivarse en suelo norteamericano solo durante el período colonial . Durante el período colonial, el trigo se sembraba al voleo , se cosechaba con hoces y se trillaba con mayales. A continuación, los granos se llevaron a un molino para molerlos y convertirlos en harina.
- Siglo 19
En 1830, se necesitaron cuatro personas y dos bueyes , trabajando 10 horas al día, para producir 200 fanegas. El centro geográfico de las áreas de cultivo de trigo en los EE. UU. En 1839 estaba al norte y al oeste de Washington, DC, y se extendió con el tiempo hasta el extremo oeste del país. Las condiciones de producción también resultaron en la extensión de las áreas de cultivo de trigo a regiones climáticas más adversas. Los datos sobre la producción de trigo están disponibles para el período comprendido entre 1885 y 1930. Las mejoras en el mejoramiento de trigo en los EE. UU. Fueron una actividad de las estaciones experimentales agrícolas estatales , mientras que los funcionarios federales se concentraron en explorar las posibilidades de obtener variedades apropiadas desarrolladas en otras partes del país. mundo.
Después de la Guerra Civil Estadounidense , el oeste del Valle del Mississippi y las Grandes Llanuras al oeste, donde había grandes tierras fértiles disponibles, dieron como resultado la expansión del cultivo de trigo. Para entonces, se utilizaba mejor equipo de labranza, los ferrocarriles proporcionaban un mejor acceso a los mercados mundiales, se facilitaban mejores instalaciones comerciales y de almacenamiento y, más particularmente, se introdujo la introducción del duro invierno. En la década de 1870, rojo de pavo del trigo, un disco variedad de trigo, se introdujo en las tierras de cultivo de Kansas por Rusia menonitas inmigrantes. Esta variedad de trigo se extendió rápidamente. La nueva tecnología mejoró sustancialmente la productividad en el siglo XIX, ya que la siembra con sembradoras sustituyó a la difusión, las cunas sustituyeron a las hoces y las cunas, a su vez, fueron sustituidas por segadoras y aglutinantes. Las trilladoras de vapor sustituyeron a los mayales. En 1895, en las granjas de Bonanza en las Dakotas , se necesitaron seis personas diferentes y 36 caballos tirando de enormes cosechadoras, trabajando 10 horas al día, para producir 20.000 bushels. Tras la invención del molino de rodillos de acero en 1878, las variedades duras de trigo como Turkey Red se volvieron más populares que las blandas, que antes se habían preferido porque eran más fáciles de moler para los molinos.
- Siglo 20 - presente
Las exportaciones de 1914 a 1922 ascendieron a más de 200 millones de bushels. La producción anual de trigo de los Estados Unidos se triplicó con creces en los cincuenta años entre 1871 y 1921; aumentó de unos 250 millones de bushels durante el período de 1869-1871 a más de 750 millones durante el período de 1919-1921. Con una producción de trigo registrada superior a su consumo interno (la producción fue hasta 2,5 veces mayor que el consumo), cuando comenzó la Segunda Guerra Mundial, las existencias de trigo no se pudieron levantar y el resultado fue su uso como alimento para el ganado y como alcohol industrial . Después de los años de guerra, hubo cuatro años "mejores" (1945-1948) cuando la producción anual promedio alcanzó un máximo de 1.228 millones de bushels, el doble de la producción de los años de guerra.
En 2002, el 50% de la cosecha de trigo de EE. UU. Se exportó, mientras que el 36% fue consumido por la población estadounidense y el 10% se alimentó al ganado, y el 4% restante se reservó para semillas. La recolección de trigo se realiza en una superficie de 60 a 63 millones de acres. El trigo genéticamente modificado , que "no está aprobado para su cultivo en ningún lugar del mundo", se encontró en una granja de Oregón en junio de 2013. Monsanto modificó el grano para tolerar los tratamientos herbicidas. No se sabe si el trigo no aprobado está presente en otros lugares.
Geografía
En las llanuras de América del Norte, el eje de producción de trigo que se extiende a lo largo de 1.500 millas (2.400 km) en dirección norte-sur desde el centro de Alberta hasta el centro de Texas se conoce como el cinturón de trigo . El trigo duro rojo de invierno se cultiva en los estados sureños de Kansas, Oklahoma, Texas, Nebraska y Colorado. En las condiciones climáticas cálidas de estos estados, el trigo de invierno se cultiva mediante la siembra en otoño y la recolección en primavera, aprovechando las lluvias otoñales. Bajo duras condiciones de clima frío en partes de Montana, Dakota del Norte, Dakota del Sur y Minnesota, donde no se puede cultivar trigo de invierno, el cultivo se planta en la primavera y crece durante los largos días de verano de las latitudes altas para poder cosecharlo en la caída.
Clasificación y usos
Del trigo cultivado en los Estados Unidos, el 36% es consumido internamente por humanos, el 50% se exporta, el 10% se usa para alimento para el ganado y el 4% se usa para plántulas. En los EE. UU. Se producen varias cervezas de trigo al estilo estadounidense. El trigo en los EE. UU. Se cultiva en dos categorías principales según el clima: trigo de invierno y trigo de primavera. La mayor parte es trigo de invierno, que representa, en promedio, el 75% de la producción de trigo. El trigo puede clasificarse además de la siguiente manera:
- Trigo duro rojo de invierno ( HRW ) con un 40% de producción, utilizado principalmente en la producción de harina, cultivado en las llanuras altas que se extienden desde Texas hasta el estado productor más grande, Kansas , y continúa hasta el norte hasta las Dakotas y Montana .
- Trigo de primavera rojo duro ( HRS ) (también tiene una subclasificación de trigo de primavera oscuro del norte) de alto valor proteico, aproximadamente el 20% de la producción preferida para hacer pan de alta calidad proviene de los estados de Dakota del Norte , Montana, Minnesota y Dakota del Sur .
- Trigo rojo suave de invierno ( SRW ) con una producción promedio del 20%, cultivado en los estados de Ohio, Kentucky, Indiana, Washington, Oregon, Idaho, Michigan, Nueva York y el sureste, la harina de este trigo se usa para hacer pasteles. , galletas y galletas saladas.
- Trigo blanco , que representa un promedio de 12,5% de producción en los estados de Washington, Oregon, Idaho, Michigan y Nueva York con su harina utilizada en la elaboración de productos de fideos de sopa, galletas saladas, cereales y panes con costra blanca.
- Trigo duro , la variedad preferida para hacer pasta; se cultiva principalmente en los estados de Arizona, Dakota del Norte y Montana a un nivel de producción promedio del 4%.
Los subproductos resultantes de la molienda de todas las variedades anteriores se utilizan para alimentar a los animales.
Enriquecimiento
En 1941, la industria del trigo comenzó a adoptar el enriquecimiento (fortificación) generalizado voluntario de la harina de trigo con vitaminas , ácido fólico y hierro , resultado de una recomendación de la Conferencia Nacional de Nutrición para la Defensa, encargada de investigar las causas de la mala salud entre muchas personas. Reclutas de la Segunda Guerra Mundial. Para 1942, alrededor del 75 por ciento de los panes en los Estados Unidos estaban fortificados. Los requisitos obligatorios de fortificación entraron en vigor en 1943, luego de la publicación de las primeras asignaciones dietéticas recomendadas por el gobierno de EE. UU . La eliminación de nutrientes naturales que se produce en el procesamiento de granos dio lugar a una serie de enfermedades causadas por deficiencias nutricionales, que incluyen beriberi , pelagra , defecto del tubo neural y anemia por deficiencia de hierro . El enriquecimiento ayudó a erradicar o reducir la frecuencia de estas condiciones en los Estados Unidos.
Política
Bajo la administración de Wilson durante la Primera Guerra Mundial, la Administración de Alimentos de los Estados Unidos , bajo la dirección de Herbert Hoover , estableció un precio básico de $ 2,20 por bushel . El final de la guerra provocó "el cierre de los mercados de exportación de bonanza y la caída de los precios agrícolas altísimos", y los precios del trigo cayeron de más de 2,20 dólares por bushel en 1919 a 1,01 dólares en 1921. El proyecto de ley de ayuda agrícola de McNary-Haugen fracasó en el Congreso y fue seguida por la Ley de Comercialización Agrícola de 1929 , el establecimiento de la Junta Federal de Agricultura y la Ley de Ajuste Agrícola de 1933 . La legislación más importante para la producción de trigo en los Estados Unidos en la actualidad son las leyes agrícolas que autorizaron los subsidios agrícolas, el Programa de Reserva de Conservación y otros programas. Adoptado en torno a cada cinco años, la mayoría de las facturas de los últimos agrícolas son el proyecto de ley agraria de 1985 , 1990 ley agrícola , 1996 ley agrícola , ley agrícola de 2002 , y la ley agrícola de 2008 .
Los productores de trigo son uno de los principales beneficiarios de las subvenciones a los cultivos y otros programas agrícolas. De acuerdo con el Departamento de Agricultura de Estados Unidos de datos, de 1995 a 2012, el gobierno federal de Estados Unidos pagó más de $ 39 mil millones en subsidios de trigo, a través de pagos directos (2003-presente) y contratos de producción flexible (1996-2002), las primas complementarias , seguros de cosechas subvenciones a las primas , pagos de sostenimiento de precios (incluidos pagos de deficiencia de préstamos, ganancias de préstamos para la comercialización y certificados), programas anticíclicos , asistencia para pérdidas de mercado y otros programas de trigo.
Producción
Estados Unidos es uno de los principales países productores de trigo, con una producción que normalmente solo la superan China, la Unión Europea y la India. La superficie cultivada bajo el trigo ha variado, durante las últimas décadas, con el precio del trigo. Durante la primera década de la década de 2000, el trigo ocupó el tercer lugar entre los cultivos de campo de los Estados Unidos tanto en superficie plantada como en ingresos agrícolas brutos; los dos primeros puestos los ocuparon el maíz y la soja. La superficie se ha reducido en casi un 30% (a 48,653,000 acres en 2001, en comparación con 60-63 millones de acres cosechados anualmente en los años anteriores; 30 de esta área está en Texas). La cantidad exportada también ha disminuido. La reducción de la superficie fue dictada por el Programa de Reducción de la Superficie (ARP), que se introdujo para el trigo, los cereales forrajeros y el algodón; y la producción enfrenta presiones de múltiples factores.
- Aspectos ambientales
En general, se acepta que el trigo es beneficioso para crecer fuera de temporada en comparación con otros cultivos, ya que su siembra se produce, según las condiciones agroclimáticas, a finales del otoño o principios de la primavera. Esto da como resultado una aplicación reducida de fertilizantes y pesticidas, y una menor necesidad de riego, y ayuda a prevenir la erosión del suelo. Sin embargo, algunos de los efectos negativos identificados en un estudio realizado por la FAO son la pérdida de hábitat natural debido a la invasión de nuevas tierras después del abandono de tierras degradadas, la pérdida de especies autóctonas que afectan la biodiversidad y la operación de molienda que causa la contaminación del polvo. Históricamente, la conversión del hábitat en los EE. UU. Se ha producido en áreas agrícolas agropastorales como en muchos otros países, y se considera un desarrollo natural. En el oeste de los EE. UU., La conversión del hábitat es todavía un proceso en curso porque los subsidios otorgados por el gobierno para el trigo y otros cultivos en los EE. UU. Han hecho que sea económicamente rentable desarrollar áreas que de otra manera estarían en barbecho; la pradera de tallos azules es una de esas áreas. Sin embargo, la expansión del hábitat del trigo se ha estabilizado desde 2000.
Exportaciones
Casi el 50% del trigo producido en los EE. UU. Se exporta, aunque la participación del mercado mundial ha disminuido debido a la competencia de la UE, Argentina, Australia, Canadá y también recientemente de Ucrania y Rusia. Las variedades de trigo exportadas son invierno rojo duro, trigo blanco (alrededor del 66%), primavera rojo duro (alrededor del 50%), invierno rojo suave y trigo duro. Sin embargo, los productores continúan aumentando las exportaciones ya que en el mercado interno los productos de trigo no han sido competitivos en los últimos años.
Una de las políticas de exportación ampliamente criticadas de los Estados Unidos fue la PL 480 (Ley Pública 480), instituida en 1954, que duró hasta 1969. India tuvo una participación importante de alrededor del 50% en recibir esta ayuda en virtud de ella. Esta política fue criticada porque había dañado el potencial de exportación de muchos países, en particular Canadá y Australia. También se dijo que esta política desanima a los países a desarrollar su propia agricultura. En la India, esta ayuda "llevó a la bancarrota a un gran número de agricultores indios".
Referencias
enlaces externos
- Bin-buster: a Pictorial Story of the 1952 Wheat Crop - publicado por la Junta de Agricultura del Estado de Kansas, 1952