Cucaracha del Caspio - Caspian roach
| Cucaracha del Caspio | |
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clasificación cientifica 
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| Reino: | Animalia |
| Filo: | Chordata |
| Clase: | Actinopterígios |
| Pedido: | Cipriniformes |
| Familia: | Ciprínidos |
| Subfamilia: | Leuciscinae |
| Género: | Rutilus |
| Especies: |
R. caspicus
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| Nombre binomial | |
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Rutilus caspicus ( Yakovlev , 1870)
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| Sinónimos | |
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Rutilus rutilus caspicus |
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La cucaracha del Caspio ( Rutilus caspicus ) es una especie de pez cucaracha que vive en el Mar Caspio . La cucaracha del Caspio se puede distinguir de otras cucarachas por su cuerpo comprimido lateralmente, iris gris plateado, hocico redondeado y aletas pélvicas y anales pectorales grises con márgenes oscuros. La cucaracha del Caspio es semi- anádroma y habita principalmente en aguas costeras poco profundas. Entra en los drenajes del Volga , Ural , Emba , Terek y Kura para desovar .
Descripción
La cucaracha del Caspio tiene un tamaño típico de 30 a 35 cm (máximo publicado 45 cm) y un peso de 800 g (máximo publicado 2000 g). Se puede distinguir de sus congéneres en el Mar Caspio por estas características:
- generalmente 42-44 escamas a lo largo de la línea lateral
- aleta dorsal generalmente con 9½ radios ramificados
- aleta anal generalmente con 10½ radios ramificados
- hocico redondeado y boca subterminal
- las aletas anales y la pelvis pectoral son grises con márgenes oscuros
Distribución
La vobla se encuentra en aguas costeras salobres del norte y noroeste del mar Caspio, y entra en los drenajes del Volga , Ural , Emba , Terek y Kura para desovar. Allí se le conoce localmente como vobla .
Como comida
La vobla secada con sal generalmente se come sin salsas ni guarniciones . A muchas personas les gusta comer su vobla con un vaso de cerveza, lo que disminuye el sabor salado del pescado.
El vobla podría considerarse un pescado crudo, pero, de hecho, no es ni crudo ni cocido, sino curado con sal. Se remoja en salmuera durante algunos días y luego se seca completamente al aire durante otros dos, lo que al final desnaturaliza la proteína, como una forma de "cocción" química.
Vobla secada a la sal
Referencias
enlaces externos
- Froese, Rainer y Pauly, Daniel, eds. (2006). " Rutilus caspicus " en FishBase . Versión de abril de 2006.
- Rutilus rutilus caspicus (Jakowlew, 1870) www.caspianenvironment.org
- Freyhof, J. y Kottelat, M. (2008). " Rutilus caspicus " . Lista Roja de Especies Amenazadas de la UICN . 2008 .