Usban - Usban
 Cuscús tunecino con usban
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| Lugar de origen | Libia |
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| Región o estado | África del Norte |
| Ingredientes principales | arroz , hierbas, cordero , hígado picado y corazón |
Usban (u osban ) ( árabe : عصبان , pronunciado [ʕusˤbɑːn] ) es un plato similar al haggis en la cocina libia . es un tipo de embutido tradicional del Magreb , relleno de una mezcla de arroz , hierbas, cordero , hígado picado y corazón . Este plato generalmente se sirve junto con la comida principal de arroz o cuscús , a menudo en ocasiones especiales.
Existen varias variedades de usban, y las hierbas y especias utilizadas pueden variar, pero generalmente incluyen pimienta de cayena , pimienta negra , cúrcuma y canela , así como menta seca , perejil y eneldo . Esto se agrega a la cebolleta , el tomate , el aceite vegetal y el arroz. La mezcla se mete en tripas de oveja o tripas de salchicha comercial y luego se ata en los extremos con hilo. Las salchichas se cuecen durante una hora en una olla y luego se doran en una sartén o en el horno.
Ver también
Referencias
enlaces externos
Libia nuestro hogar. http://www.libya-watanona.com/food/f31oct2b.htm
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