Tripoux - Tripoux

Tripoux (o Tripous ) es un plato elaborado con pequeños manojos de callos de oveja , generalmente rellenos de patas de oveja, mollejas y diversas hierbas y hortalizas . Hay una serie de variaciones en este plato, pero generalmente todas involucran ingredientes salados que se mantienen unidos con callos de oveja y se cocinan a fuego lento.

Ver también

Referencias

  • Lang, Jenifer Harvey, ed. (1988). "Tripous". Larousse Gastronomique: la nueva edición estadounidense de la enciclopedia culinaria más grande del mundo . Nueva York: Crown Publishers. ISBN 0517570327. OCLC  777810992 .