Agua tónica - Tonic water

Bajo luz ultravioleta, la quinina en el agua tónica se vuelve fluorescente .

El agua tónica (o agua tónica india ) es un refresco carbonatado en el que se disuelve la quinina . Originalmente utilizada como profiláctica contra la malaria , el agua tónica generalmente ahora tiene un contenido de quinina significativamente menor y se consume por su distintivo sabor amargo , aunque hoy en día también se endulza a menudo. A menudo se usa en bebidas mezcladas , particularmente en gin tonic .

Historia

A principios del siglo XIX, la India y otros lugares tropicales del Imperio Británico , se recomendaba la quinina medicinal a los oficiales y soldados británicos, donde se mezclaba con soda y azúcar para enmascarar su sabor amargo, creando agua tónica.

La primera agua tónica comercial se produjo en 1858. La bebida mixta gin-tonic también se originó en la India colonial británica , cuando los británicos mezclaron su tónico de quinina medicinal con ginebra y otros ingredientes para hacer que la medicina amarga sea más apetecible. Los soldados de la India ya recibieron una ración de ginebra y el dulce brebaje tenía sentido.

Contenido de quinina

El agua tónica medicinal originalmente contenía solo agua carbonatada y una gran cantidad de quinina; la mayoría de las aguas tónicas modernas contienen comparativamente menos quinina y, a menudo, se mejoran con sabores cítricos. Como resultado del menor contenido de quinina, el agua tónica es menos amarga y, por lo general, también se endulza, a menudo con la adición de jarabe de maíz con alto contenido de fructosa o azúcar. Algunos fabricantes también producen agua tónica dietética (o "delgada"), que puede contener edulcorantes artificiales como el aspartamo . El agua tónica de estilo tradicional con poco más que quinina y agua carbonatada es menos común, pero puede ser la preferida por aquellos que desean el sabor amargo.

En los Estados Unidos, la Administración de Alimentos y Medicamentos de los Estados Unidos (FDA) limita el contenido de quinina en el agua tónica a 83 ppm (83 mg por litro si se calcula por volumen), mientras que la dosis terapéutica diaria de quinina está en el rango de 500 a 1000 mg y 10 mg / kg cada ocho horas para una prevención eficaz de la malaria (2100 mg diarios para un adulto de 70 kilogramos (150 lb)). A menudo se recomienda como un alivio para los calambres en las piernas , pero la investigación médica sugiere que se necesita cierto cuidado al controlar las dosis. Debido a los riesgos de la quinina, la FDA advierte a los consumidores contra el uso de medicamentos de quinina "no aprobados" para tratar los calambres en las piernas.

Usar

El agua tónica se utiliza a menudo como mezclador de bebidas para cócteles , especialmente gin tonic . El tónico de vodka también es popular. El agua tónica con jugo de limón o lima agregado se conoce como limón amargo o lima amarga, respectivamente.

Fluorescencia

La quinina en el agua tónica emitirá fluorescencia bajo luz ultravioleta . De hecho, la sensibilidad de la quinina a la luz ultravioleta es tal que aparecerá visiblemente fluorescente a la luz solar directa sobre un fondo oscuro.

Ver también

Referencias