Thukpa - Thukpa

Thukpa ( tibetano : ཐུག་ པ ; nepalí : थुक्पा ; IPA : /tʰu(k̚)ˀ˥˥.pə˥˥/ ) es una sopa de fideos tibetana , que se originó en la parte oriental del Tíbet . Amdo thukpa (especialmente thenthuk ) es una variante famosa entre los indios (especialmente ladakhis y sikkimis ), tibetanos y la gente de Nepal . Existen numerosas variedades de thukpa en la tradición tibetana, que incluyen:

Thenthuk ( tibetano : འཐེན་ ཐུག་ , Wylie : ' luego matón ): fideos tirados a mano
Gyathuk ( tibetano : རྒྱ་ཐུག་ , Wylie : rgya thug ): fideos chinos
Thuppa ( nepalí : थुप्पा )
Thugpa ( tibetano : བག་ ཐུག་ , Wylie : matón de la bolsa ): fideos pellizcados enrollados a mano (como ñoquis )
Drethug ( tibetano : འབྲས་ ཐུག་ , Wylie : ' matón de sujetadores )

Etimología

Thukpa ha sido descrito como una "palabra tibetana genérica para cualquier sopa o guiso combinado con fideos".

Thukpa nepalí

En India, el plato se consume en el estado de Sikkim , el distrito de Darjeeling y en el territorio de unión de Ladakh .

La versión nepalí de thukpa generalmente tiene sabores más picantes que contienen chile en polvo y masala (generalmente garam masala ).

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