Vino suizo - Swiss wine
El vino suizo se produce en casi 15.000 hectáreas (37.000 acres ) de viñedos , y los vinos se producen principalmente en el oeste y el sur de Suiza , en los cantones de Ginebra , Neuchâtel , Ticino , Valais y Vaud . Las variedades de uva blanca se cultivan en el 43% de la superficie de viñedos del país y las variedades de uva tinta en el 57%.
Según la Oficina Federal de Agricultura de Suiza, la producción de vino suizo en 2019 fue de un poco más de 979,445 hectolitros (25,874,200 galones estadounidenses; 21,544,800 gal imp.), Cantidades casi iguales de tinto y blanco.
Casi toda la producción nacional se bebe dentro de las fronteras nacionales; menos del 2% del vino se exporta (principalmente a Alemania). Por ejemplo, en 2019, solo se exportaron 13.193 hectolitros. Suiza se ubica en el top 10 de consumo per cápita de vino, y en 1983 importaba dos tercios del mismo, incluyendo más Beaujolais que Estados Unidos. En 2019 se importaron 1.784.371 hectolitros de vino consumidos, frente a 945.585 hectolitros de vino nacional consumidos.
Historia
La tradición del vino y la viticultura en Suiza es muy antigua, y comenzó no más tarde de la época romana .
La primera botella, realizada en cerámica , fue encontrada cerca de Sembrancher (Valais), en una tumba celta de una dama del siglo II a.C. Una inscripción en la botella indica que contenía vino. Alrededor del año 150 a . C. , en la época celta, la gente de Valais ofrecía vino a los muertos y probablemente también bebía el mismo vino. Después de un siglo, también aparecieron las ánforas romanas .
geografía y clima
Seis regiones vinícolas están definidas por Swiss Wine Promotion, una asociación que representa a los enólogos suizos. Son: Ginebra, Suiza de habla alemana , Tres Lagos (incluidos Neuchâtel, Fribourg y parte del cantón de Berna), Ticino, Vaud y Valais.
Suiza es un país bastante pequeño con una gran diversidad de clima y suelos debido a los Alpes . Ticino, en el lado sur, tiene un clima más soleado más influenciado por el Mediterráneo, mientras que el resto del país, al estar en el lado norte, se ve más afectado por el clima proveniente del Océano Atlántico.
Variedades de uva
Las dos variedades de uva más comunes en Suiza son la Pinot noir roja con alrededor del 30% y la Chasselas blanca con alrededor del 27%. En Suiza se cultiva una gran cantidad de variedades de uva, muchas de ellas especialidades autóctonas o regionales. Se cultivan unas 90 variedades de uva en un área de 1 hectárea (2,5 acres) o más.
Variedades de uva comunes en Suiza (2009, todas las variedades de más de 50 ha) Variedad Color Sinónimo (s) Zona (%) Superficie (ha) Pinot Noir rojo Blauburgunder 29,7 4402 Chasselas blanco Gutedel 27,1 4013 Gamay rojo 10,2 1514 Merlot rojo 6,9 1028 Müller-Thurgau blanco 3.3 493 Gamaret rojo 2.6 380 Chardonnay blanco 2.2 321 Sylvaner blanco Rhin 1,6 241 Pinot gris blanco Malvoisie 1,5 216 Garanoir rojo 1.4 203 Syrah rojo 1.2 181 Petite Arvine blanco 1.0 154 Sauvignon blanc blanco 0,9 134 Humagne rouge rojo 0,9 128 Cornalin rojo Landroter 0,8 116 Diolinoir rojo 0,8 112 Pinot blanc blanco 0,7 105 Savagnin blanc blanco Heida 0,6 83 Cabernet Sauvignon rojo 0.4 63 Franco cabernet rojo 0.4 54 Todas las variedades blancas 42,1 6245 Todas las variedades tintas 57,9 8574 gran total 100,0 14820
Otras uvas cultivadas en Suiza incluyen variedades híbridas como Muscat bleu, que tenía 3 hectáreas (7,4 acres) en cultivo para la vinificación comercial en 2009.
Clasificación
Durante mucho tiempo, Suiza careció de regulaciones nacionales detalladas con respecto a la clasificación de los vinos , lo que significaba que dependía en gran medida de los productores de vino qué poner en las etiquetas de los vinos ; no se implementó ni un sistema Prädikat estilo vino alemán ni un sistema de denominación estilo vino francés , y como no miembro de la UE, Suiza no tenía que implementar las regulaciones del vino de la Unión Europea . Los vinos generalmente se etiquetaban por su pueblo de origen, por variedad de uva o usando una marca. Sin embargo, desde finales de la década de 1980, comenzó a implementarse un sistema de Denominación de Origen Controlada al estilo francés , comenzando por el Cantón de Ginebra. Estos reglamentos son implementados principalmente por los propios cantones.
Estilos de vino
A lo largo de los años, los suizos han desarrollado una serie de vinos especiales únicos a partir de uvas que rara vez se encuentran fuera de Suiza. Éstos incluyen:
- Vin des glaciers: un vino estilo jerez que utiliza un sistema de solera de vino almacenado en madera de alerce o barricas de roble que nunca se vacían por completo y se agregan añadas más nuevas a las barricas que contienen las añadas más antiguas. Los vinos se elaboran principalmente con la uva de vino suiza Rèze en el cantón de Valais .
Ver también
- Categoría: Regiones vinícolas de Suiza
- Oeil de Perdrix , estilo de vino suizo
- Vino del viejo mundo
Referencias
enlaces externos
- Documental sobre viticultura heroica en Valais
- swisswine.ch , la organización comercial que promueve los vinos suizos