Industria azucarera - Sugar industry
La industria azucarera subsume la producción, procesamiento y comercialización de azúcares (principalmente sacarosa y fructosa ). A nivel mundial, la mayor parte del azúcar se extrae de la caña de azúcar (~ 80% predominantemente en los trópicos) y la remolacha azucarera (~ 20%, principalmente en climas templados como en los EE. UU. O Europa).
El azúcar se utiliza para refrescos , bebidas azucaradas , alimentos de conveniencia , la comida rápida , dulces , confitería , productos horneados y otros alimentos azucarados. La caña de azúcar se utiliza en la destilación del ron .
Los subsidios al azúcar han llevado los costos de mercado del azúcar muy por debajo del costo de producción. En 2018, 3/4 de la producción mundial de azúcar no se comercializaba en el mercado abierto. El mercado mundial de azúcar y edulcorantes fue de unos 77.500 millones de dólares en 2012, y el azúcar representaba una participación de casi el 85%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 4,6%.
A nivel mundial en 2018, se produjeron alrededor de 185 millones de toneladas de azúcar, liderada por India con 35,9 millones de toneladas, seguida de Brasil y Tailandia . Hay más de 123 países productores de azúcar, pero solo el 30% del producto se comercializa en el mercado internacional.
Mercado
Los subsidios al azúcar han llevado los costos de mercado del azúcar muy por debajo del costo de producción. A partir de 2018, 3/4 de la producción mundial de azúcar nunca se comercializa en el mercado abierto. Brasil controla la mitad del mercado mundial y es el país que más paga ($ 2.5 mil millones por año) en subsidios a su industria azucarera.
El sistema azúcar en los Estados Unidos es complejo, mediante apoyos a los precios , las asignaciones de comercialización interna y aranceles -rate cuotas . Apoya directamente a los procesadores de azúcar en lugar de a los agricultores que cultivan azúcar. El gobierno de EE. UU. También utiliza aranceles para mantener el precio interno del azúcar en EE. UU. Entre un 64% y un 92% más alto que el precio del mercado mundial, lo que cuesta a los consumidores estadounidenses $ 3.7 mil millones por año. Una propuesta de política de 2018 para eliminar los aranceles del azúcar, denominada "Cero por cero", se encuentra actualmente (marzo de 2018) en el Congreso de los EE . UU . Los intentos de reforma anteriores han fracasado.
La Unión Europea (UE) es uno de los principales exportadores de azúcar. La Política Agrícola Común de la UE solía establecer cuotas máximas de producción y exportación, y ventas de azúcar subvencionadas con un precio mínimo garantizado por la UE . También se utilizaron grandes aranceles de importación para proteger el mercado. En 2004, la UE gastaba 3,30 € en subsidios para exportar azúcar por valor de 1 €, y algunos procesadores de azúcar, como British Sugar , tenían un margen de beneficio del 25% .
Un informe de Oxfam de 2004 calificó los subsidios al azúcar de la UE como "dumping" y dijo que dañan a los pobres del mundo. Un fallo de la OMC contra el sistema de cuotas y subsidios de la UE en 2005-2006 obligó a la UE a recortar su precio mínimo y cuotas, y dejar de realizar compras de intervención . La UE abolió algunas cuotas en 2015, pero se mantienen los precios mínimos. Los aranceles también persisten en la mayoría de los países. En 2009, la UE otorgó a los países menos adelantados (PMA) acceso sin aranceles al mercado de la UE como parte de la iniciativa Todo menos armas .
A partir de 2018, India , Tailandia y México también subsidian el azúcar.
Los jarabes de glucosa producidos a partir de trigo y maíz (maíz) compiten con el mercado tradicional del azúcar seco.
Jugadores globales
Las 10 principales empresas productoras de azúcar según la producción en 2010:
Rango | Empresa | Producción 2010/11 [Mt] | País |
---|---|---|---|
1. | Südzucker AG | 4.2 | Alemania |
2. | Cosan SA Industria y Comercio | 4.1 | Brasil |
3. | British Sugar Plc | 3.9 | Reino Unido |
4. | Tereos Internacional SA | 3.6 | Francia |
5. | Mitr Phol Sugar Corp. | 2,7 | Tailandia |
6. | Nordzucker Gmbh & Co KG | 2.5 | Alemania |
7. | Louis Dreyfus | 1.8 | Países Bajos |
8. | Wilmar International Ltd. | 1,5 | Singapur |
9. | Thai Roong Ruang Sugar Group | 1,5 | Tailandia |
10. | Turkiye Seker Fabrikalari | 1,34 | pavo |
La industria azucarera mundial tiene una concentración de participación de mercado baja . Los cuatro principales productores de azúcar representan menos del 20,0% del mercado.
Productos
- Azúcar en bruto
- Azucar liquido
- Azúcar refinada
- Melaza
- Alcohol de azúcar
- azúcar morena
- Azúcar en polvo
Cabildeo y marketing
La industria azucarera se dedica al marketing y al cabildeo del azúcar , minimizando los efectos adversos del azúcar en la salud ( obesidad y caries ) e influyendo en la investigación médica y las recomendaciones de salud pública .
Organizaciones
- Organización Internacional del Azúcar
- Asociación del Azúcar (EE. UU.)
- Asociación Europea de Fabricantes de Azúcar (UE)
- Sugar Nutrition Reino Unido
- Asociación India de Molinos de Azúcar
- Red global de equilibrio energético
Historia de la industria azucarera
Ver también
- Críticas a la industria azucarera
- Industria de alimentos
- Todas las páginas con títulos que contengan producción de azúcar
- Categoría: Industria azucarera
Referencias
Otras lecturas
- Matthew Parker (2012). Los barones del azúcar . Libros de molinos de viento. ISBN 978-0099558453.
- Mosen Asadi (2006). Manual de remolacha-azúcar . John Wiley e hijos. ISBN 978-0471763475.
- Michael Moss (2014). Sal, azúcar, grasa: cómo nos engancharon los gigantes de la alimentación . WH Allen. ISBN 978-0753541470.