Almeja atlántica - Atlantic surf clam
| Almeja atlántica | |
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| Una concha adulta de 15 cm de Spisula solidissima de Long Beach, Long Island . Válvula derecha en la parte superior, válvula izquierda en la parte inferior. | |
clasificación cientifica 
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| Reino: | Animalia |
| Filo: | Moluscos |
| Clase: | Bivalvia |
| Subclase: | Heterodonta |
| Pedido: | Venerida |
| Superfamilia: | Mactroidea |
| Familia: | Mactridae |
| Género: | Spisula |
| Especies: |
S. solidissima
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| Nombre binomial | |
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Spisula solidissima ( Dillwyn , 1817)
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La almeja atlántica ( Spisula solidissima ), también llamada almeja de barra , almeja gallina , skimmer o simplemente almeja de mar , es una almeja de agua salada o molusco bivalvo marino comestible muy grande de la familia Mactridae . Se encuentra comúnmente en el Océano Atlántico occidental . Alcanzando hasta 20 centímetros (7,9 pulgadas) o más de longitud, es mucho más grande que Spisula solida , que reside en las aguas costeras del Atlántico este.
El caparazón de esta especie es un objeto muy conocido por los bañistas del noreste de los Estados Unidos . La gente en la playa suele recoger una gran concha vacía de esta especie, ya sea para cavar en la arena o para llevar a casa para usarla como plato decorativo o cenicero .
La especie se exporta comercialmente como alimento.
Distribución
Esta especie común se encuentra en la costa este de América del Norte desde Nueva Escocia hasta Carolina del Sur .
También se ha introducido y cultivado en Hokkaidō , en el norte de Japón.
Habitat
Las almejas del Atlántico viven enterradas en arena fina o gruesa. Viven en alta mar, así como en las zonas intermareales bajas y de oleaje .
Hábitos de vida
Las almejas de surf pueden tardar tan solo tres meses en alcanzar la madurez frente a la costa de Nueva Jersey , o hasta cuatro años frente a Nueva Escocia , y pueden alcanzar una edad de 31 años.
Estas almejas usan sus sifones para aspirar y luego filtrar partículas finas de materia orgánica y plancton del agua de mar circundante. Como casi todas las almejas, se alimentan por filtración .
Uso humano
Esta especie es una especie explotada comercialmente, apreciada durante mucho tiempo por su sabor dulce. Esta especie se recolecta típicamente de embarcaciones pesqueras conocidas como dragas , que utilizan una draga de pesca especializada equipada con chorros hidráulicos de alta potencia diseñados para fluidizar el fondo del mar para soltar las almejas de los sedimentos antes de recogerlas.
Aproximadamente dos tercios del peso sin cáscara de una almeja son viables para el consumo humano. La carne de la almeja se usa como 'tiras', sopa y sushi .
La "lengua" o pata de la almeja es comercialmente valiosa porque se corta en tiras largas que se empanan y se fríen y se sirven como tiras de almeja , popularizadas por primera vez por la franquicia de Howard Johnson .
La carne que sobra se separa de la "panza" y se la denomina "salvamento" dentro de la industria de la almeja. Esta carne incluye los músculos aductores , que son los músculos fuertes que cierran las dos mitades de la concha y que mantienen firmemente la concha de la almeja en la posición cerrada. El "rescate" se muele típicamente para su uso en sopas, salsas y salsas, y está disponible comercialmente en latas o congelado. Localmente está disponible fresco. Algunos pescadores utilizan el sustancial "vientre" de la almeja como cebo para la lubina rayada y otras especies.
Referencias
- The Long Island Shell Club, 1988. Seashells of Long Island , Long Island Shell Club Inc, Estado de Nueva York.