Solkadhi - Solkadhi
 Sol kadhi
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| Lugar de origen | India |
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| Región o estado | Maharashtra ( región de Konkan ), Goa |
Solkadhi es un tipo de bebida, un aperitivo originario del subcontinente indio , que se suele comer con arroz o, a veces, se bebe después o junto con las comidas. Popular en Goa y en la región costera de Maharashtra , se elabora con leche de coco y kokum , aamsol o aamsul , la piel carnosa y seca de Garcinia indica ('ratambe' en marathi) cuyos pigmentos de antocianina proporcionan un color rosa púrpura intenso.
Preparación
Solkadhi se prepara con extracto líquido de coco fresco conocido como leche de coco; sin embargo, hoy en día también puedes conseguir esta leche extraída en TetraPak . La leche de coco así obtenida generalmente se mezcla con agal o kokum, se agrega un poco de sal, semillas de mostaza y / o pasta de chile y ajo para darle sabor y mejorar el contenido de probióticos.
Ver también
Referencias
- Desai, Suresh. "Comida Malvani" . obra original de The Times of India , 18 de diciembre de 1995 . Departamento de Física Teórica ( Instituto Tata de Investigación Fundamental ) . Consultado el 4 de enero de 2009 .