Shannon Bennett - Shannon Bennett
Shannon Bennett | |
|---|---|
| Nació |
23 de noviembre de 1975 |
| Nacionalidad | australiano |
| Ocupación | Chef, autor |
| Niños | 6 |
| Sitio web | www.vuedemonde.com.au |
Shannon Bennett (nacida el 23 de noviembre de 1975) es una chef y escritora australiana. Es mejor conocido como el jefe de cocina del restaurante Vue de monde en la Torre Rialto de Melbourne . Bennett actualmente se desempeña como director creativo en el restaurante y su empresa matriz Vue Groups, habiendo sido anteriormente el chef ejecutivo. Ha hecho muchas apariciones como juez invitado en el popular programa de cocina MasterChef Australia .
Bennett también posee y opera varios otros lugares de hospitalidad en Melbourne: Vue Events en Rialto, The Lui Bar, Bistro Vue, Benny Burger y Café Vue en dos ubicaciones, y ha escrito seis libros. Ha aparecido en varios programas de televisión de comida australiana y es embajador de marca de Miele y Audi y Nespresso.
Biografía
Bennett se crió en Westmeadows, Victoria . Asistió a Penleigh and Essendon Grammar School . Junto con su compañero de clase Curtis Stone , Bennett se dio cuenta de su pasión por la cocina y, posteriormente, su tío Tom lo introdujo en el negocio de los restaurantes. Bennett completó su aprendizaje en el Grand Hyatt Melbourne antes de trabajar en el extranjero y luego regresar a Melbourne para abrir Vue de monde.
Bennett estuvo en una relación con la actriz australiana Madeleine West de 2005 a 2018. La pareja tiene seis hijos.
Carrera profesional
Bennett se formó en el Grand Hyatt Melbourne durante 3 años como aprendiz antes de trabajar para John Burton Race durante 2 años, Marco Pierre White durante más de 2 años y Alain Ducasse en el Hotel de Paris durante un año. En 2003, fue galardonado con el título inaugural de Mejor Nuevo Talento de la Revista Gourmet Traveller. Bennett trasladó el restaurante en 2005 al CBD de Melbourne.
Bennett fue invitado a ser el primer miembro australiano de las asociaciones Jeunes Restaurateurs D'Europe y Le Grand Tables Du Monde. En 2007 Bennett fue chef invitado en el Star Chefs Congress de Nueva York. Vue de monde fue galardonado como Restaurante del año en The Age Good Food Guide, 2013 y 2014.
Los proyectos actuales de Bennett incluyen la remodelación completa de la propiedad de Burnham Beeches , mientras que el establecimiento de comida de estilo vietnamita / francés, "Jardin Tan", abrió sus puertas en julio de 2014 en el Royal Botanic Gardens de Melbourne .
Controversia
En 2018, Bennett recibió una atención considerable en los medios de comunicación por una serie de facturas impagas, incluido el presunto pago insuficiente y el exceso de trabajo de su personal en el restaurante Vue-de-Monde.
También se prestó más atención a los medios de comunicación sobre su negativa a pagar una deuda pendiente desde hace mucho tiempo por la instalación de un tanque de cangrejos de $ 10,000 en su restaurante, aunque el asunto se resolvió a principios de 2018 con los detalles del acuerdo ocultos dentro de un acuerdo de confidencialidad.
Un programa de televisión de actualidad nacional también publicó una historia con más ejemplos de facturas impagas a constructores locales involucrados en la construcción de la mansión multimillonaria South Yarra de Bennett en Melbourne. La historia también cubrió las preocupaciones planteadas por los residentes con respecto al estado actual de deterioro del edificio Norris, la eliminación propuesta de los árboles de haya enumerados en el National Trust y otros problemas relacionados con el nuevo desarrollo propuesto por Bennett del Burnham Beeches Estate en el valle de Yarra.
Libros
- 28 días en Provenza ISBN 0522858074
- Cocinando en todo el mundo ISBN 9781921383823
- My French Vue - Cocina bistró en casa ISBN 9780731814206
- My Vue Cocina francesa moderna ISBN 0731813219
- Francia de Shannon Bennett ISBN 9780522862096
- Londres de Shannon Bennett ISBN 9781743791745
- París de Shannon Bennett ISBN 0522858139
- Nueva York de Shannon Bennett ISBN 9780522861808
Reconocimientos
- 2003 Australian Gourmet Traveller, premio inaugural 'Mejor nuevo talento'
- 2004 San Pellegrino Cooking Cup, Venecia, Italia 2004, ganador general y ganador del mejor plato
- Premios Eat-Drink-Design 2012 Mejor diseño de bar Mejor diseño de restaurante
- 2013 The Age Good Food Guide
- 2013 Bistro Vue, Top 10 restaurantes franceses
- 2012 Guía de restaurantes gourmet australiano para viajeros
- 2012 The Age Good Bar Guide - The Lui bar - ganador del mejor restaurante bar - dos vasos y Bistro vue - 1 vaso
- Premios australianos de diseño de interiores
- Diseño de Hospitalidad
- Premio al avance de la sostenibilidad
- 2011 Espectador del vino
- Socios de vinos finos para viajeros gourmet