Autoridad de la industria del pescado marino - Sea Fish Industry Authority
Formación | 1981 |
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Estatus legal | Organismo público no departamental |
Objetivo | Gestión de la industria del pescado de mar en el Reino Unido |
Localización | |
Región atendida |
Reino Unido |
Afiliación |
Restaurantes y proveedores de pescado |
Director |
Marcus Coleman |
Órgano principal |
Tablero de peces de mar |
Sitio web | Pescado de mar |
La Sea Fish Industry Authority (o Seafish ) es un organismo público no departamental del Reino Unido patrocinado por el Departamento de Medio Ambiente, Alimentación y Asuntos Rurales . Establecido en 1981 y encargado de trabajar con la industria pesquera del Reino Unido para promover productos del mar sostenibles y de buena calidad. Seafish revisó su misión en 2018. Su nueva misión es: "Los mariscos son el camino a seguir".
Historia
Seafish se estableció en el Reino Unido en virtud de la Ley de Pesca de 1981 mediante la fusión de la Junta de la Industria del Arenque (fundada en 1934) y la Autoridad del Pescado Blanco (fundada en 1951).
Seafish tiene su base administrativa en la ciudad escocesa de Edimburgo y tiene su base de investigación y desarrollo en Grimsby , la base principal del Reino Unido para la industria pesquera y alimentos congelados . La organización de Grimsby se trasladó al nuevo Humber Seafood Institute, dirigido por el Grimsby Institute , en julio de 2008. Anteriormente tenía su sede en St Andrews Dock en Hull.
Seafish lleva a cabo investigaciones y proyectos destinados a elevar los estándares, mejorar la eficiencia y garantizar el desarrollo sostenible de la industria. Además de brindar capacitación e I + D , Seafish opera esquemas de acreditación para tiendas de pescado y papas fritas , pescadores , mayoristas y procesadores. Seafish tiene un equipo de economía que recopila, interpreta y difunde datos sobre varios sectores de productos del mar del Reino Unido.
Fondos
Seafish está patrocinado por los departamentos de pesca de los cuatro gobiernos del Reino Unido y está financiado por un impuesto en todos los sectores de la pesca y la industria pesquera. Esta tasa se aplica a todas las compras de pescado de mar, mariscos y productos de pescado de mar, incluida la harina de pescado, desembarcados en el Reino Unido. Esto incluye las importaciones, que representan más del 75% del consumo de productos del mar del Reino Unido, así como la captura nacional desembarcada en el Reino Unido, la mayor parte de la cual se exporta.
Servicios de pescado de mar
Ciencias económicas
Seafish es una fuente de información económica para la industria y los responsables políticos sobre las industrias de pesca, suministro y procesamiento que realizan encuestas y análisis de la flota del Reino Unido y los sectores de procesamiento, incluidas las tendencias en los costos y las ganancias y los multiplicadores de impacto económico. El departamento de Economía también produce análisis estratégicos como la 'Perspectiva estratégica de mariscos' y el modelado de futuros de flotas.
Investigación y desarrollo
Seafish llevó a cabo investigaciones y proyectos para mejorar la eficiencia y la calidad de los productos del mar y obtener la mejor relación calidad-precio para la industria pesquera del Reino Unido. El equipo de 16 personas tiene su sede en el Reino Unido.
Varios proyectos de investigación y desarrollo se financian a través del Fondo de proyectos de la industria del pescado marino. Durante 2006 y 2007, se han invertido más de £ 2,5 millones en 47 proyectos que han financiado proyectos de asociación de investigación y desarrollo, subvenciones para ideas innovadoras y becas para estudiantes.
Red de información de mariscos (SIN)
Seafish ha creado SIN, un portal de información para la industria pesquera mundial. SIN es una fuente de datos basada en Internet para empresas, investigadores y proveedores de servicios. http://sin.seafish.org
Competiciones
Los premios nacionales Fish & Chip
Los premios National Fish & Chip Awards reconocen a las tiendas por producir el mejor pescado y patatas fritas del Reino Unido. La competencia se divide en finales regionales y se otorga a fines de enero. Se otorgó por primera vez en 1988.
Premio a la calidad de Seafish Friers
Un inspector autorizado comprueba la imagen del restaurante de pescado, la selección de las materias primas alimentarias, la higiene y limpieza, la manipulación y el control de la temperatura, el envasado, los sistemas de gestión y los programas de formación impartidos. Si es de un calibre suficientemente alto, se otorga este premio, que tiene una duración de un año, lo que da una indicación razonable de la calidad inherente. El sitio web de Seafish le permite encontrar restaurantes de pescado reconocidos en los condados locales y por especialidades de pescado que se sirven.
Minorista del año
Cada año, una de las principales cadenas de supermercados recibe este premio. Waitrose lo ganó en 2009.
Joven chef de mariscos del año del Reino Unido
El concurso del joven chef de mariscos del año del Reino Unido está abierto a todos los aprendices de cocina modernos de tiempo completo y con base en la universidad. Muy apreciada en la industria pesquera por la valiosa experiencia que brinda a los concursantes, la competencia brinda a los jóvenes chefs una plataforma para demostrar su estilo, comprensión, habilidad y habilidad utilizando mariscos de fuentes sostenibles.
Lanzado en noviembre de 2017, equipos de dos tienen la tarea de crear un menú de tres platos utilizando especies de mariscos especialmente seleccionadas.
Las eliminatorias regionales se llevan a cabo en todo el Reino Unido, donde los jóvenes chefs preparan su menú y los tres equipos con la puntuación más alta de cada serie compiten en la Gran Final.
El premio para el equipo ganador incluye £ 500 por cada miembro del equipo, un procesador de alimentos Robot Coupe y un vale de £ 1,000 para que su universidad lo gaste en equipos de catering Russums. En asociación con el Grimsby Institute.
Restaurante de mariscos del año
Lanzado en 2015, el concurso se creó para encontrar restaurantes que demuestren excelentes ejemplos de cómo cocinar y servir pescado y mariscos, así como evidencia del conocimiento de pescado y mariscos entre su personal, tanto en la parte delantera como trasera de la casa. En asociación con The Caterer. Los ganadores anteriores incluyen: The Salt Room, Brighton (2017)
Programa de pesca responsable de peces de mar
El Plan de Pesca Responsable de Peces Marinos es una especificación BSi disponible públicamente (PAS 72: 2006) otorgada a embarcaciones individuales para operaciones de embarcaciones y trazabilidad en la industria de la pesca marítima. Especifica los requisitos relacionados con las prácticas de pesca, los criterios de los buques, la competencia de la tripulación, las consideraciones medioambientales y el mantenimiento de registros. Es aplicable a la cadena de suministro desde el pescador hasta el punto de primera venta. A finales de 2009, alrededor de 500 buques estaban involucrados en el esquema con 325 buques totalmente certificados que cubrían aproximadamente el 70% de los desembarques del Reino Unido en peso. El esquema es auditado de forma independiente por auditores aprobados por UKAS.