Saveur -Saveur
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| Categorías | Revistas de comida y vino |
|---|---|
| Frecuencia | 4 números al año |
| Editor | Bonnier |
| Circulación total (diciembre de 2012) |
329,136 |
| Año de fundación | 1994 |
| Problema final | 2021 (impresión) |
| País | Estados Unidos |
| Basado en | Nueva York |
| Idioma | inglés |
| Sitio web | www |
| ISSN | 1075-7864 |
Saveur es una revista gourmet , gastronómica , de vinos y de viajes en líneaque se especializa en ensayos sobre diversas cocinas del mundo. Su lema, Savor a World of Authentic Cuisine, señala el enfoque de la publicación en las tradiciones culinarias perdurables, en contraposición a las tendencias alimentarias efímeras. Celebrada por su estilo distintivo y naturalista de fotografía de alimentos y escritura vívida, Saveur se ha destacado por colocar la comida en su contexto cultural, y la popularidad de la revista ha coincidido con un creciente interés entre los lectores estadounidenses por las historias detrás de la forma en que el mundo come. La publicación fue cofundada por Dorothy Kalins, Michael Grossman, Christopher Hirsheimer y Colman Andrews , quien también fue el editor en jefe de 1996 a 2001. Fue iniciada por Meigher Communications en 1994. World Publications compró Saveur y Garden Design en 2000. World Publications pasó a llamarse Bonnier Corporation en 2007. Una característica popular es "Saveur 100", una lista anual de "restaurantes, comida, bebida, gente, lugares y cosas favoritos".
Historia de Saveur
Saveur fue creado por Dorothy Kalins, entonces editora en jefe de la revista Metropolitan Home . Kalins lanzó la nueva revista de comida con la ayuda de Christopher Hirsheimer (quien produjo historias de comida para Metropolitan Home ) y Colman Andrews (quien escribió una columna para esa revista). Kalins sirvió como Saveur ' editor en jefe s fundación, con Michael Grossman como director creativo, Andrews como editor ejecutivo, y Hirsheimer como editor de alimentos. Saveur fue publicado originalmente seis veces al año por Meigher Communications, una empresa editorial ahora desaparecida fundada por Chris Meigher, un ex ejecutivo de Time Inc. Saveur siempre ha tenido su sede en la ciudad de Nueva York.
Saveur ' primer número s golpeó las gradas en el verano de 1994 con un artículo de portada de 13 páginas acerca de los lunares famosos de Oaxaca, México, con fotos de los mercados de alimentos de la región y cocinas de las casas, y una guía visual paso a paso a hacer tamales rellenos de pollo y mole. Ese número inaugural también incluyó un artículo sobre una fuente de pedidos por correo de harina recién molida de Kansas, un artículo sobre cerveza hecha por monjes trapenses en Bélgica y una mirada entre bastidores a una feria comercial de pizzas en Las Vegas. "¿Ves la comida del mundo primero?" Kalins escribió en su primera columna Primera, la carta de la revista del editor. "Creemos que es hora de un nuevo tipo de revista de comida, una que nos vuelva a conectar con los ingredientes, el proceso, la verdadera satisfacción de la comida. Creemos que es hora de parar y oler el romero".
Kalins dejó Saveur en 2000 después de que World Publications, una empresa de revistas de interés especial con sede en Winter Park, Florida, comprara la revista. En World Publications, la revista se publica ocho veces al año. Andrews se desempeñó como editor en jefe hasta 2006; partió poco después de que Bonnier, la compañía de medios sueca, comprara una participación minoritaria en World Publications.
James Oseland, un escritor habitual de Saveur que fue contratado por Andrews como editor ejecutivo, se convirtió en editor en jefe en 2006. Oseland, cuyo primer libro de cocina, Cradle of Flavor: Home Cooking from the Spice Islands of Indonesia, Singapur y Malasia , fue publicado en 2006, construyó un nuevo equipo editorial. Mientras seguían la misión original de la revista, los nuevos editores dieron la bienvenida a un creciente número de lectores con paquetes de características especiales y números de un solo tema, desde El mundo de la mantequilla (marzo de 2008) hasta Las glorias de Grecia (agosto de 2010), cada uno de los cuales abordó un solo tema. tema en profundidad. Estos paquetes temáticos y temas incluían no solo recetas y técnicas, sino también múltiples narrativas, proporcionando diversas perspectivas sobre cada tema de enfoque. Ensayistas, novelistas, comediantes y otros han pasado al tema de la comida en las páginas de Saveur : En el número 25 Great Meals de la revista de octubre de 2010, Rita Mae Brown escribió sobre una comida que compartió con los perros de caza de su abuelo; Dean Koontz, sobre compartir bocadillos con su tío; Marc Maron, sobre cocinar la cena de Acción de Gracias para su madre consciente de las calorías.
En 2014, los editores de Saveur publicaron Saveur: The New Classics Cookbook . Los colaboradores incluyeron a James Oseland y Helen Rosner .
En febrero de 2021, Saveur anunció que cesarían la publicación física a favor de una presencia solo en línea.
Premios del blog
En 2010, Saveur abrió nominaciones para los premios inaugurales "Best Food Blog Awards" en nueve categorías. En 2011, los lectores votaron por sus blogs de comida favoritos en 17 categorías, que incluyen Mejor fotografía de comida, Mejor blog de cocina regional y Mejor cobertura de herramientas y ferretería de cocina. 2014 fue el primer año que contó con los ganadores de "Reader's Choice" y "Editor's Choice". Los premios de 2015 honraron a 78 blogs en 13 categorías. Los ganadores de los premios Saveur incluyen a David Lebovitz , Deb Perelman, Molly Yeh, Joy Wilson y Michał Korkosz.
Circulación
Saveur reclamó una circulación de 325.000 suscriptores y Saveur.com informó tener 2 millones de visitantes únicos mensuales.