Sarson ka saag - Sarson ka saag
Makki di roti con sarhon da saag
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| Curso | Plato principal |
|---|---|
| Lugar de origen | Región de Punjab |
| Región o estado | Región del norte de la India del subcontinente indio |
| Cocina nacional asociada | India |
| Ingredientes principales | Hojas de mostaza |
Sarson Ka Saag (como se lo conoce en hindi o Sarhon Da Saag en su punjabi nativo) es un plato vegetariano popular de la región norte del subcontinente indio . Está hecho de hojas de mostaza (sarson) y especias como el jengibre y el ajo . A menudo se sirve con makki di roti . Sarhon da Saag y makki di roti están estrechamente asociados con Punjab y se consideran un plato especial en todo el norte de la India. Se come especialmente en la temporada de invierno.
Orígenes e historia
El plato se considera la forma tradicional de preparar saag y generalmente se sirve con makki di roti (pan de maíz sin levadura). Se puede cubrir con makkhan (mantequilla blanca sin procesar o mantequilla amarilla procesada) o más tradicionalmente con ghee (mantequilla clarificada). Se pueden agregar algunas espinacas (llamadas palak en hindi) para realzar el color y espesar el plato, aunque esto puede alterar el sabor.
La mostaza es un manjar de invierno y primavera, y su relativa abundancia en Punjab la ha convertido en uno de los platos más populares de la región, ya que la mostaza se cultiva en el Punjab durante milenios.
Ver también
Referencias
Otras lecturas
- Bora, Anirban (22 de octubre de 2017). "Cómo Punjab se convirtió en la tierra de Sarson ka Saag y Lassi" . economictimes.indiatimes.com . ET Bureau.
- Goil, Anchal (28 de agosto de 2020). "Los campos amarillos de Punjab: los orígenes de Sarson ka Saag" . thevibe.me . Gut and Flow Media Pvt. Limitado.
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