Rubiscolin - Rubiscolin

Las rubiscolinas son un grupo de péptidos opioides que se forman durante la digestión de la proteína ribulosa bisfosfato carboxilasa / oxigenasa ( Rubisco ) de las hojas de espinaca . Estos péptidos tienen mucho en común con las exorfinas del gluten más conocidas .

Tipos de rubiscolina

Hay 2 rubiscolinas conocidas con estructura conocida:

Rubiscolin-5

  • Estructura: H-Tyr-Pro-Leu-Asp-Leu-OH

Rubiscolin-6

  • Función: puede tener un efecto ansiolítico mediante la activación de los receptores sigma1 y dopamina D1.
  • Estructura: H-Tyr-Pro-Leu-Asp-Leu-Phe-OH

Estudios sobre Rubiscolin

Se han realizado estudios sobre la estructura de la rubiscolina y las respuestas biológicas después de su digestión. La estructura terciaria y la función biológica de la rubiscolina derivada de la espinaca se han analizado en el laboratorio. Cuando se digiere la rubiscolina, los estudios han demostrado que la rubiscolina tiene el potencial de unirse a los receptores opioides δ en el cuerpo. El análisis de los aminoácidos responsables de esta relación agonística de la rubiscolina con los receptores opioides δ puede conducir a la replicación de estas proteínas en el laboratorio. La rubiscolina tiene la capacidad de unirse a los receptores opioides δ después de su digestión. Tras la digestión de rubiscolina de espinaca con la proteasa pepsina, se encontraron y purificaron los péptidos MRWRD, MRW, LRIPVA y IAYKPAG. Se descubrió que estos péptidos tienen capacidad de unión con la enzima convertidora de angiotensina I (ECA), que cataliza una respuesta antihipertensiva o disminución de la presión arterial. Cuando se trató a ratas en el laboratorio, MRW, MRWRD e IAYKPAG dieron como resultado respuestas antihipertensivas en ratas hipertensas 2 horas, 4 horas y 4 horas, respectivamente, después de la ingestión de los péptidos. El péptido LRIPVA no indujo ninguna respuesta antihipertensiva de ratas de laboratorio. Se ha cartografiado la estructura terciaria de la rubiscolina y se han investigado en el laboratorio las capacidades de unión del receptor opioide δ y de la ECA.

Referencias

enlaces externos


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