Rollo arcoiris - Rainbow roll
Rainbow roll es un tipo de rollo de sushi uramaki relleno de pepino , aguacate y palitos de cangrejo . Se prepara con varios tipos de pescado , más comúnmente atún , salmón , pescado blanco , jurel , pargo y anguila . El rollo de arco iris es bastante similar al rollo de California , con la adición de atún, salmón y aguacate. Otras variantes incluyen rodajas de mango junto al aguacate o usos de imitación de carne de cangrejo , tempura de camarones fritos y otros mariscos.
El nombre del rollo se refiere al patrón de colores de pescado crudo y frutas en su parte superior que se asemeja a un arco iris .
Historia
El rollo de arcoíris es una creación japonesa-estadounidense . Se originó en Little Tokyo, Los Ángeles , a fines de la década de 1960.
El rollo arcoíris se considera el siguiente paso de la introducción del sushi en la cultura culinaria de los Estados Unidos después del rollo California, el primer rollo con hoja de alga nori escondida dentro del arroz. Si bien el rollo de California no usa pescado crudo en absoluto, el rollo de arco iris va un paso más allá al agregar atún crudo, salmón, camarones y pescado blanco.
Referencias
enlaces externos
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