Cerdo - Pig
| Cerdo Rango temporal: Pleistoceno temprano a reciente
|
|
|---|---|
.jpg)
|
|
| Cerdo barbudo de Borneo ( Sus barbatus ) | |
clasificación cientifica 
|
|
| Reino: | Animalia |
| Filo: | Chordata |
| Clase: | Mammalia |
| Pedido: | Artiodactyla |
| Familia: | Suidae |
| Subfamilia: | Suinae |
| Género: |
Sus Linnaeus , 1758 |
| Especies | |
|
|
Un cerdo es cualquiera de los animales del género Sus , dentro de la familia de ungulados pares Suidae . Los cerdos incluyen cerdos domésticos ( Sus domesticus ) y su antepasado, el jabalí común de Eurasia ( Sus scrofa ), junto con otras especies. Los cerdos, como todos los suidos , son nativos de los continentes euroasiático y africano , desde Europa hasta las islas del Pacífico. Otros suidos además del cerdo son el babirusa de Indonesia, el cerdo pigmeo del sur de Asia, el jabalí de África y otros géneros de cerdos de África. Los suidos son un clado hermano de los pecaríes .
Los cerdos jóvenes se conocen como lechones. Los cerdos son animales muy sociales e inteligentes.
Con alrededor de mil millones de individuos vivos en cualquier momento, el cerdo doméstico se encuentra entre los grandes mamíferos más poblados del mundo. Los cerdos son omnívoros y pueden consumir una amplia variedad de alimentos. Los cerdos son biológicamente similares a los humanos y, por lo tanto, se utilizan con frecuencia para la investigación médica humana .
Etimología
El Diccionario de Etimología en línea proporciona evidencia anecdótica, así como lingüística, diciendo que el término deriva
probablemente del inglés antiguo * picg , encontrado en compuestos, origen último desconocido. Originalmente "cerdo joven" (la palabra para adultos era cerdo ). Aparentemente relacionado con el bajo alemán bigge , holandés grande ("pero la fonología es difícil" - OED ). ... Otra palabra en inglés antiguo para "cerdo" era fearh , relacionada con furh "surco", de PIE * perk - "excavar, surcar" (fuente también del latín porc-us "cerdo", ver cerdo ). "Esto refleja una tendencia generalizada de IE a nombrar animales a partir de atributos o actividades típicos" [Roger Lass]. Los sinónimos grunter , oinker provienen del eufemismo de los marineros y pescadores de pronunciar la palabra cerdo en el mar, una superstición quizás basada en el destino del cerdo gadareno , que se ahogó.
El Diccionario de Etimología en línea también rastrea la evolución de la cerda , el término para una cerda, a través de varios idiomas históricos:
Inglés antiguo sugu , su "hembra de cerdo", del proto-germánico * su - (cognados: antiguo sajón , antiguo alto alemán su , alemán Sau , holandés zeug , nórdico antiguo syr ), de la raíz PIE * su - (cognados: sánscrito sukarah "jabalí, cerdo;" Avesta hu "jabalí;" griegos HYS "porcina;" América SUS "porcina", suinus "perteneciente a los cerdos", antiguo eslavo svinija "porcina;" Lettish Sivens "cerdo joven;" Galés hucc , irlandés suig "cerdo; antiguo irlandés socc " hocico, reja de arado "), posiblemente imitando el ruido de cerdo; nótese que en sánscrito sukharah significa" hacedor de (el sonido) su ".
Una forma de adjetivo es porcino . Otra forma de adjetivo (técnicamente para la subfamilia más que para el nombre del género) es suine (comparable a bovino , canino , etc.); para la familia, es suid (como con bovid , canid ).
Descripción y comportamiento
.jpg)
Un cerdo típico tiene una cabeza grande con un hocico largo que está reforzado por un hueso prenasal especial y por un disco de cartílago en la punta. El hocico se usa para excavar en el suelo para encontrar comida y es un órgano sensorial muy agudo. Cada pie tiene cuatro dedos con pezuñas , los dos centrales más grandes soportan la mayor parte del peso y los dos exteriores también se utilizan en terrenos blandos.
La fórmula dental de los cerdos adultos es3.1.4.33.1.4.3, dando un total de 44 dientes. Los dientes posteriores están adaptados para triturar. En el macho, los caninos forman colmillos , que crecen continuamente y se afilan al ser molidos constantemente unos contra otros.
Ocasionalmente, las madres cerdas cautivas pueden atacar a sus propios lechones, a menudo si se estresan mucho. Algunos ataques a lechones recién nacidos no son mortales. Otros pueden matar a los lechones y, a veces, la madre se los puede comer. Se estima que el 50% de las muertes de lechones se deben a que la madre ataca o aplasta involuntariamente a los animales recién destetados.
Distribución y evolución
Con alrededor de mil millones de individuos vivos en cualquier momento, el cerdo doméstico es uno de los grandes mamíferos más numerosos del planeta.
El antepasado del cerdo doméstico es el jabalí , que es uno de los grandes mamíferos más numerosos y extendidos. Sus muchas subespecies son nativas de todos los climas menos los más duros de Eurasia continental y sus islas y también de África , desde Irlanda y la India hasta Japón y el norte hasta Siberia.
Aislados durante mucho tiempo de otros cerdos en las muchas islas de Indonesia, Malasia y Filipinas, los cerdos se han convertido en muchas especies diferentes, incluidos el jabalí, los cerdos barbudos y los cerdos verrugosos. Los seres humanos han introducido cerdos en Australia, América del Norte y del Sur y en numerosas islas, ya sea accidentalmente como cerdos domésticos fugitivos que se han vuelto salvajes o como jabalíes.
Hábitat y reproducción
El jabalí ( Sus scrofa ) puede aprovechar cualquier recurso forrajero. Por lo tanto, pueden vivir en prácticamente cualquier hábitat productivo que pueda proporcionar suficiente agua para sustentar grandes mamíferos como los cerdos. Si hay un aumento de la búsqueda de alimento de los jabalíes en ciertas áreas, pueden causar una escasez nutricional que puede hacer que la población de cerdos disminuya. Si el estado nutricional vuelve a la normalidad, lo más probable es que la población de cerdos aumente debido al aumento natural de la tasa de reproducción de los cerdos.
Dieta y forrajeo
Los cerdos son omnívoros , lo que significa que consumen tanto plantas como animales. En la naturaleza, se alimentan de animales, principalmente hojas, raíces, frutas y flores, además de algunos insectos y peces. Como ganado, los cerdos se alimentan principalmente de maíz y harina de soja con una mezcla de vitaminas y minerales añadidos. Tradicionalmente, fueron criados en granjas lecheras y llamados "levantadores de hipotecas", debido a su capacidad para utilizar el exceso de leche y suero de la elaboración de queso y mantequilla combinados con pastos. Los cerdos mayores consumirán de tres a cinco galones de agua por día. Cuando se los mantiene como mascotas, la dieta óptima y saludable consiste principalmente en una dieta balanceada de vegetales crudos, aunque algunos pueden dar a sus cerdos pienso convencional en mini gránulos para cerdos .
Relación con los humanos
La mayoría de los cerdos de hoy son cerdos domesticados criados para carne (conocida como cerdo ). Las razas en miniatura se suelen tener como mascotas. Debido a sus habilidades para buscar comida y su excelente sentido del olfato , la gente en muchos países europeos los usa para encontrar trufas . Comúnmente se cazan tanto los cerdos salvajes como los jabalíes .
Aparte de la carne, la piel de cerdo se convierte en cuero y sus pelos se utilizan para hacer cepillos. Los pelos de cerdo relativamente cortos, rígidos y ásperos se llaman cerdas , y una vez se usaron tan comúnmente en pinceles que en 1946 el gobierno australiano lanzó la Operación Cerda de Cerdo . En mayo de 1946, en respuesta a la escasez de cerdas de cerdo para pinceles para pintar casas en el auge de la construcción posterior a la Segunda Guerra Mundial, la Real Fuerza Aérea Australiana (RAAF) envió 28 toneladas cortas de cerdas de cerdo de China, las únicas disponibles comercialmente. fuente en ese momento.
Uso en salud humana
La piel humana es muy similar a la piel de cerdo, por lo que muchos estudios preclínicos emplean piel de cerdo. Además de proporcionar uso en la investigación biomédica y para las pruebas de drogas, los avances genéticos en la atención médica humana han proporcionado una vía para que los cerdos domésticos se conviertan en candidatos de xenotrasplante para humanos.
Especies
Actualmente se cree que el género Sus contiene ocho especies vivas. Se conocen varias especies extintas ( † ) a partir de fósiles .
Especies existentes
- Sus ahoenobarbus Huet, 1888 - Cerdo barbudo de Palawan
- Sus barbatus Müller, 1838 - Cerdo barbudo de Borneo
- Sus cebifrons Heude, 1888 - Cerdo verrugoso de Visayan
- Sus celebensis Müller & Schlegel, 1843 - Cerdo verrugoso de Celebes o cerdo verrugoso de Sulawesi
- Sus domesticus Erxleben, 1777 - Cerdo doméstico (a veces considerado subespecie de S. scrofa )
- Sus oliveri Groves, 1997 - El cerdo verrugoso de Oliver o el cerdo verrugoso de Mindoro
- Sus philippensis Nehring, 1886 - cerdo verrugoso filipino
- Sus scrofa Linnaeus , 1758 - Jabalí
- Sus verrucosus Boie, 1832 - cerdo verrugoso de Java
El cerdo pigmeo , antes Sus salvanius , ahora se coloca en el género monotípico Porcula .
Especies fósiles
- † Sus australis Han, 1987 - Pleistoceno temprano de China
- † Sus bijiashanensis Han et al. , 1975 - Pleistoceno temprano de China
- † Sus falconeri - Pleistoceno de la región de Siwalik, India
- † Sus houi Qi y col. , 1999 - Pleistoceno de China
- † Sus hysudricus Falconer y Cautley 1847 - Plioceno de la India
- † Sus jiaoshanensis Zhao, 1980 - Pleistoceno temprano de China
- † Sus liuchengensis Han, 1987 - Pleistoceno temprano de China
- † Sus lydekkeri Zdansky , 1928 - Pleistoceno de China
- † Sus officinalis Koenigswald, 1933 - Pleistoceno medio de China
- † Sus peii Han, 1987 - Pleistoceno temprano de China
- † Sus subtriquetra Xue, 1981
- † Sus strozzi Forsyth Major, 1881 - Plioceno y Pleistoceno temprano de Europa
- † Sus xiaozhu Han y col. , 1975 - Pleistoceno temprano de China
Domesticación
Los cerdos han sido domesticados desde la antigüedad en el Viejo Mundo . Los cerdos fueron domesticados en cada extremo de Eurasia, y posiblemente varias veces. Ahora se piensa que los cerdos se sintieron atraídos por los asentamientos humanos por los restos de comida, y que el proceso de domesticación comenzó como una relación comensal. La evidencia arqueológica sugiere que los cerdos estaban siendo manejados en la naturaleza de una manera similar a la forma en que son manejados por algunos habitantes de Nueva Guinea modernos a partir de jabalíes desde el año 13,000-12,700 AP en el Cercano Oriente en la cuenca del Tigris, Çayönü , Cafer Höyük , Nevalı Çori . Los restos de cerdos datan de antes del 11.400 a. C. en Chipre y deben haber sido introducidos desde el continente, lo que sugiere la domesticación en el continente adyacente para entonces.
Los cerdos también fueron domesticados en China, potencialmente más de una vez. En algunas partes de China, los cerdos se mantuvieron en corrales desde los primeros tiempos, separándolos de las poblaciones silvestres y permitiendo a los agricultores crear razas más gordas y criadas más rápidamente. Los primeros europeos modernos trajeron estas razas a casa y las cruzaron con sus propios cerdos, que fue el origen de la mayoría de las razas de cerdos modernas.
En India, los cerdos han sido domesticados durante mucho tiempo, principalmente en Goa y algunas áreas rurales para inodoros para cerdos . Esta práctica también ocurrió en China. Aunque son ecológicamente lógicos y económicos, los inodoros para cerdos están perdiendo popularidad a medida que aumenta el uso de fosas sépticas y / o sistemas de alcantarillado en las zonas rurales.
Hernando de Soto y otros primeros exploradores españoles trajeron cerdos al sureste de América del Norte desde Europa. Al igual que en la Europa medieval, los cerdos son valorados en determinadas islas oceánicas por su autosuficiencia, lo que les permite ser soltados, aunque la práctica tiene sus inconvenientes (ver impacto medioambiental ).
El cerdo doméstico ( Sus domesticus ) suele recibir el nombre científico de Sus scrofa domesticus , aunque algunos taxónomos, incluida la Sociedad Estadounidense de Mamíferos , lo llaman S. domesticus , reservando S. scrofa para el jabalí . Fue domesticado hace aproximadamente 5.000 a 7.000 años. Los superiores caninos forma distintiva afilados colmillos que curva hacia afuera y hacia arriba. En comparación con otros artiodáctilos, su cabeza es relativamente larga, puntiaguda y no tiene verrugas . La longitud de su cabeza y cuerpo varía de 0,9 a 1,8 m (35 a 71 pulgadas) y pueden pesar entre 50 y 350 kg (110 y 770 libras).
En noviembre de 2012, los científicos lograron secuenciar el genoma del cerdo doméstico . Las similitudes entre los genomas porcino y humano significan que los nuevos datos pueden tener amplias aplicaciones en el estudio y el tratamiento de enfermedades genéticas humanas.
En agosto de 2015, un estudio analizó más de 100 secuencias del genoma del cerdo para determinar su proceso de domesticación. Se asumió que el proceso de domesticación fue iniciado por humanos, involucró a pocos individuos y se basó en el aislamiento reproductivo entre formas silvestres y domésticas. El estudio encontró que la suposición de aislamiento reproductivo con cuellos de botella poblacionales no fue apoyada. El estudio indicó que los cerdos se domesticaron por separado en Asia occidental y China, y los cerdos de Asia occidental se introdujeron en Europa, donde se cruzaron con jabalíes. Un modelo que se ajustaba a los datos incluía la mezcla con una población fantasma de cerdos salvajes ahora extinta durante el Pleistoceno . El estudio también encontró que a pesar del retrocruzamiento con los cerdos salvajes, los genomas de los cerdos domésticos tienen firmas fuertes de selección en los loci de ADN que afectan el comportamiento y la morfología. El estudio concluyó que la selección humana de rasgos domésticos probablemente contrarrestó el efecto homogeneizador del flujo de genes de los jabalíes y creó islas de domesticación en el genoma. El mismo proceso también puede aplicarse a otros animales domésticos.
En cultura
Los cerdos han sido importantes en la cultura de todo el mundo desde la época neolítica. Aparecen en el arte , la literatura y la religión . En Asia, el jabalí es una de las 12 imágenes de animales que componen el zodíaco chino , mientras que en Europa el jabalí representa una carga estándar en heráldica . En el Islam y el judaísmo se ve negativamente a los cerdos y a quienes los manipulan, y se prohíbe el consumo de carne de cerdo. Se alude a los cerdos en los epítetos y proverbios de animales . El cerdo se ha celebrado en toda Europa desde la antigüedad en sus carnavales , el nombre proviene del italiano carne levare , el levantamiento de la carne.
Los cerdos se han puesto en la literatura por diversas razones, que van desde los placeres de comer, como en Charles Lamb 's Una disertación sobre Asado de cerdo , de William Golding ' s señor de las moscas (con el carácter de grasa 'Piggy'), donde el la cabeza de jabalí podrida en un palo representa a Beelzebub , "señor de las moscas" es la traducción directa del hebreo בעל זבוב, y la novela alegórica de George Orwell Animal Farm , donde los personajes centrales, que representan a los líderes soviéticos , son todos cerdos.
Daño ambiental
Los cerdos domésticos que han escapado de las zonas urbanas o se les permitió alimentarse en la naturaleza y, en algunos casos, los jabalíes que fueron introducidos como presa para la caza, han dado lugar a grandes poblaciones de jabalíes en América del Norte y del Sur, Australia y Nueva Zelanda. , Hawaii y otras áreas donde los cerdos no son nativos. Las liberaciones accidentales o deliberadas de cerdos en países o entornos donde son especies exóticas han provocado un gran cambio ambiental. Su dieta omnívora, comportamiento agresivo y su método de alimentación de enraizar en el suelo se combinan para alterar severamente los ecosistemas que no están acostumbrados a los cerdos. Los cerdos incluso comen animales pequeños y destruyen los nidos de aves que anidan en el suelo. El Grupo de Especialistas en Especies Invasoras incluye a los jabalíes en la lista de las 100 peores especies invasoras del mundo y dice:
Los jabalíes, al igual que otros mamíferos introducidos, son los principales impulsores de la extinción y el cambio del ecosistema. Se han introducido en muchas partes del mundo y dañarán los cultivos y los huertos familiares, además de propagar enfermedades. Arrancan grandes extensiones de tierra, eliminan la vegetación nativa y esparcen malas hierbas. Esto da como resultado la alteración del hábitat, un cambio en la sucesión y composición de las plantas y una disminución de la fauna nativa que depende del hábitat original.
Problemas de salud
Debido a sus similitudes biológicas, los cerdos pueden albergar una variedad de parásitos y enfermedades que pueden transmitirse a los humanos. Los ejemplos de tales zoonosis incluyen triquinosis , Taenia solium , cisticercosis y brucelosis . Los cerdos también albergan grandes concentraciones de gusanos ascáridos parásitos en sus tractos digestivos.
Algunas cepas de influenza son endémicas en los cerdos, las más importantes de las cuales son H1N1 , H1N2 y H3N2 , la primera de las cuales ha causado varios brotes en humanos, incluida la gripe española , la pandemia de gripe rusa de 1977 y la pandemia de gripe porcina de 2009 . Los cerdos también pueden contraer la influenza humana .