Padlamanggan - Padlamanggan

Padlamanggan (de padlas (loco) y mangga (mango) del idioma filipino Waray-Waray ) es un licor generalmente incoloro de Filipinas que tiene un contenido de alcohol que varía de 35 a 70% por volumen. Padlamanggan se bebe mayoritariamente heterosexual; a veces el licor se utiliza como ingrediente básico para cócteles.

Producción

Padlamanggan se fabrica en algunas pequeñas aldeas de la isla Leyte, que forma parte del archipiélago Visayas de Filipinas. La receta de Padlamanggan puede variar de un pueblo a otro. Las recetas contienen ingredientes locales y se transmiten por vía oral. El llamado Mango de Manila, que es particularmente jugoso y dulce, se utiliza como base para el puré de todos los tipos de Padlamanggan.

Historia

Antiguamente se solía añadir adormidera al destilado, práctica prohibida por la ley durante la dictadura de Ferdinand Marcos . La población del archipiélago de Visayas otorga a Padlamanggan un efecto analgésico y curativo.

Referencias