Triglicéridos de cadena media - Medium-chain triglyceride

Ejemplo típico de un triglicérido de cadena media, que contiene tres ácidos grasos de cadena media ( ácido caprílico en azul y ácido cáprico en rojo)

Los triglicéridos de cadena media ( MCT ) son triglicéridos con dos o tres ácidos grasos que tienen una cola alifática de 6 a 12 átomos de carbono, es decir, ácidos grasos de cadena media (MCFA). Las fuentes de alimentos ricos para la extracción comercial de MCT incluyen el aceite de palmiste y el aceite de coco .

Fuentes de MCT

Los MCT se encuentran en el aceite de palmiste y el aceite de coco y pueden separarse mediante fraccionamiento . También pueden producirse por interesterificación .

Lista de MCFA

Número de lípidos Nombre Nombre de sal / éster Fórmula Masa
(g / mol) 		Apariencia Estructura química
Común Sistemático Común Sistemático Molecular Estructural
C6: 0 Ácido caproico Ácido hexanoico Caproato Hexanoato C 6 H 12 O 2 CH 3 (CH 2 ) 4 COOH 116,16 Líquido aceitoso
Ácido caproico acsv.svg
C8: 0 Ácido caprílico Ácido octanoico Caprilato Octanoato C 8 H 16 O 2 CH 3 (CH 2 ) 6 COOH 144,21 Líquido aceitoso
Ácido caprílico.svg
C10: 0 Ácido cáprico Ácido decanoico Caprate Decanoato C 10 H 20 O 2 CH 3 (CH 2 ) 8 COOH 172,26 Cristales blancos
Ácido decanoico acsv.svg
C12: 0 Acido laurico Ácido dodecanoico Laurate Dodecanoato C 12 H 24 O 2 CH 3 (CH 2 ) 10 COOH 200,32 polvo blanco
Ácido láurico.svg

Con respecto a los AGCM, además de los ácidos grasos de cadena lineal (cadena no ramificada) enumerados anteriormente, también existen ácidos grasos de cadena lateral (cadena ramificada).

Aplicaciones

Restricción de calorías

Una revisión sistemática y un metanálisis de 2020 de Critical Reviews in Food Science and Nutrition respaldaron la evidencia de que el MCT disminuye la ingesta energética posterior, pero no parece afectar el apetito.

Relevancia dietética

El análisis del peso molecular de la leche de diferentes especies mostró que, si bien las grasas de la leche de todas las especies estudiadas estaban compuestas principalmente de ácidos grasos de cadena larga (16 y 18 carbonos de largo), aproximadamente el 10-20% de los ácidos grasos en la leche de caballos , vacas , ovejas y cabras eran ácidos grasos de cadena media.

Algunos estudios han demostrado que los MCT pueden ayudar en el proceso de quema excesiva de calorías y, por lo tanto, en la pérdida de peso. También se considera que los MCT promueven la oxidación de grasas y reducen la ingesta de alimentos. Algunos atletas de resistencia y la comunidad del culturismo han recomendado los MCT . Si bien parecen producirse beneficios para la salud de los MCT, un vínculo con un mejor rendimiento en el ejercicio no es concluyente. Varios estudios respaldan el uso del aceite MCT como suplemento para bajar de peso, pero estas afirmaciones no están exentas de conflicto, ya que aproximadamente un número igual encontró resultados no concluyentes.

Relevancia farmacéutica

Los MCT se pueden utilizar en soluciones, suspensiones líquidas y sistemas de administración de fármacos basados ​​en lípidos para emulsiones, sistemas de administración de fármacos autoemulsionantes, cremas, ungüentos, geles y espumas, así como supositorios. Los MCT también son adecuados para su uso como disolvente y lubricante oleoso líquido en geles blandos. Las marcas de MCT de grado farmacéutico incluyen Kollisolv MCT 70.

Relevancia médica

Los MCT se difunden pasivamente desde el tracto gastrointestinal al sistema portal (los ácidos grasos más largos se absorben en el sistema linfático ) sin necesidad de modificación, como los ácidos grasos de cadena larga o los ácidos grasos de cadena muy larga. Además, los MCT no requieren sales biliares para la digestión. Los pacientes que tienen desnutrición , malabsorción o trastornos particulares del metabolismo de los ácidos grasos se tratan con MCT porque los MCT no requieren energía para su absorción, uso o almacenamiento.

Los triglicéridos de cadena media generalmente se consideran una buena fuente de energía biológicamente inerte que el cuerpo humano encuentra razonablemente fácil de metabolizar. Tienen atributos potencialmente beneficiosos en el metabolismo de las proteínas, pero pueden estar contraindicados en algunas situaciones debido a una tendencia informada a inducir cetogénesis y acidosis metabólica . Sin embargo, hay otra evidencia que demuestra que no hay riesgo de cetoacidosis o cetonemia con los MCT a niveles asociados con el consumo normal, y que las cetonas en sangre moderadamente elevadas pueden ser un tratamiento eficaz para la epilepsia .

Debido a su capacidad para ser absorbidos rápidamente por el cuerpo, los triglicéridos de cadena media han encontrado uso en el tratamiento de una variedad de dolencias por malabsorción. La suplementación con MCT con una dieta baja en grasas se ha descrito como la piedra angular del tratamiento de la enfermedad de Waldmann . Los MCT son un ingrediente de algunas emulsiones nutricionales parenterales especializadas en algunos países. Los estudios también han mostrado resultados prometedores para la epilepsia mediante el uso de dietas cetogénicas .

Usos técnicos

Los MCT son suaves en comparación con otras grasas y no generan notas desagradables (sabores disonantes) tan rápidamente como los LCT. También son más polares que las LCT. Debido a estos atributos, se utilizan ampliamente como aceites portadores o disolventes para sabores y medicinas y vitaminas orales.

Ver también

Referencias

Otras lecturas

  • Nagao, K .; Yanagita, T. (2010). "Ácidos grasos de cadena media: lípidos funcionales para la prevención y tratamiento del síndrome metabólico". Investigación farmacológica . 61 (3): 208–212. doi : 10.1016 / j.phrs.2009.11.007 . PMID  19931617 .
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