Lista de alimentos por contenido de proteínas - List of foods by protein content

A continuación se muestra una lista organizada por grupo de alimentos y expresada en gramos de proteína por cada 100 gramos de porción de alimento. La reducción del contenido de agua tiene el mayor efecto de aumentar las proteínas como proporción de la masa total del alimento en cuestión. No todas las proteínas son igualmente digeribles. La puntuación de aminoácidos corregida por digestibilidad de proteínas ( PDCAAS ) es un método para evaluar la calidad de las proteínas en función de los requisitos de aminoácidos de los seres humanos.

Huevo y lácteos

Queso

Tipo de queso Proteína (g) min. Proteína (g) máx.
Gamalost 54 69
parmesano 69 40,79
Gruyère 69
queso Edam 69
Cheddar (tradicional) 24,9 27,2
queso Camembert 69
Cheddar (procesado) 16.42 24,6
Queso feta 14,7
Ricotta 11.26 11.39
Huevo de gallina entero

10,62 a 13,63 (cocido)

Leche y sucedáneos de la leche

Carne y simulacros de carne

Carnes rojas comunes

  • Carne de res , cocida - 16,9 a 40,6
    • puntuaciones altas: bistec estofado ojo de ronda 40,62; chuletón a la parrilla (porterhouse) 32.11
    • puntajes promedio: carne magra horneada (carne molida) 24.47
    • puntuaciones bajas: carne en conserva : 16,91
  • Cordero , cocido - 20,91 a 50,9

Carne menos común

carne blanca

Hortalizas, cereales y legumbres

Verduras
Leguminosas
Productos horneados

Otros elementos alimenticios

Concentrados de proteínas naturales (a menudo utilizados en el culturismo o como suplementos dietéticos deportivos ):

Bibliografía

  • "Archivo de nutrientes canadiense" . Health Canada. Archivado desde el original el 26 de diciembre de 2008 . Consultado el 16 de enero de 2009 . CS1 maint: parámetro desalentado ( enlace ) - todos los datos a menos que se especifiquen se calcularon a partir de su base de datos.

Ver también

Referencias

enlaces externos