Lista de postres alemanes - List of German desserts

Postres y pasteles alemanes

Esta es una lista de postres alemanes . La cocina alemana ha evolucionado como cocina nacional a través de siglos de cambios sociales y políticos con variaciones de una región a otra. Las regiones del sur de Alemania, incluidas Baviera y la vecina Suabia , así como las regiones vecinas de Austria al otro lado de la frontera, comparten muchos platos.

Postres alemanes

Nombre		Imagen	Descripción
Aachener Printe			un pastel y un tipo de Lebkuchen originario de la ciudad de Aquisgrán en Alemania . El término es una denominación de origen protegida, por lo que todos los fabricantes se pueden encontrar en o cerca de Aquisgrán.
Crema bávara			La crema bávara o la crema alemana Bayerische , es un postre que consiste en leche espesada con huevos y gelatina o cola de pescado , en la que se dobla la crema batida . La mezcla se coloca en un molde frío y se desmoldea para servir. Las versiones anteriores, a veces llamadas fromage bavarois , no incluían huevos.
berlinés			Similar a una rosquilla de gelatina . También conocido regionalmente como Krapfen, Kreppel o, en Berlín, como Pfannkuchen.
Bethmännchen			Una pastelería hecha de mazapán con almendra , azúcar en polvo , agua de rosas , harina y huevo . Es una galleta tradicional que generalmente se hornea para el día de Navidad y está ampliamente disponible en las chocolaterías de Frankfurt .
Baumkuchen			Torta de escupir con aros característicos que cuando se cortan se asemejan a aros de árbol.
Bratapfel			Las manzanas al horno son un postre simple de manzanas al horno en el horno. Se preparan tradicionalmente en invierno en Navidad a partir de variedades de manzana almacenable, sólida y ácida como Boskoop.
Bienenstich			Literalmente "Picadura de abeja", un postre alemán hecho de una masa de levadura dulce con una cobertura horneada de almendras caramelizadas y relleno con una natilla de vainilla , crema de mantequilla o nata .
Torta del bosque negro			( Schwarzwälder Kirschtorte ) generalmente consta de varias capas de pastel de chocolate , con crema batida y cerezas entre cada capa.
Bremer Klabe			Un tipo de Stollen de Bremen, Alemania.
Brenntar			Un tipo de papilla con harina tostada llamada Musmehl .
Buchtel			Rollos dulces hechos de masa de levadura, rellenos de mermelada, semillas de amapola molidas o cuajada
Pastel de trigo sarraceno			Una especialidad de la región de Lüneburg Heath en Baja Sajonia , que consiste en capas de pastel hecho con harina de trigo sarraceno y miel de brezo , separadas por una capa de frutas con yogur y arándanos y cubiertas con crema batida y virutas de chocolate .
Pastel de zanahoria
Tarta de queso
Dampfnudel			Típico del sur de Alemania, una especie de panecillo blanco o panecillo dulce que se come como comida o como postre.
Dominostein			Un dulce que se vende principalmente durante la temporada navideña en Alemania y Austria.
Donauwelle			Un pastel de hoja tradicional popular en Alemania y Austria que se prepara con guindas , crema de mantequilla , cacao , chocolate y masa en capas , como un pastel de mármol .
Fasnacht (rosquilla)
Frankfurter Kranz
Franzbrötchen			Un pastelito dulce , horneado con mantequilla y canela .
Gugelhupf			Un pastel de mármol o un pastel Bundt .
Germknödel			Una bola de masa de levadura esponjosa, rellena con mermelada de ciruela picante y servida con mantequilla derretida y una mezcla de semillas de amapola y azúcar encima
Gebrannte Mandeln			Nueces (generalmente almendras) que se han cocinado de una manera especial, por lo que terminan cubiertas de azúcar crujiente y dorada
Götterspeise			un postre hecho de gelatina u otro agente gelificante, azúcar, aromatizantes y colorantes alimentarios,
Herrencreme			un pudín de vainilla mezclado con nata y virutas de chocolate y una buena cantidad de ron
Kuchen			Kuchen es la palabra alemana para pastel y se usa en otros idiomas como el nombre de varios tipos diferentes de postres dulces , pasteles y tartas.
Lebkuchen			A menudo se vende en ferias de Navidad y Carnaval .
Linzer Auge
Mohnkloß
Muskazine			Elaborado con almendras, especias, azúcar, harina, huevos y mazapán.
Mazapán
Magenbrot			Galleta dulce glaseada pequeña que comparte muchas similitudes con una galleta de jengibre. A menudo se vende en el mercado navideño.
Nussecke			Una galleta de mantequilla que tiene avellanas molidas que se corta en triángulos y generalmente se sumerge en chocolate.
Pfeffernüsse			Pequeñas galletas de especias
Prinzregententorte			Un pastel bávaro , que consta de al menos seis finas capas de bizcocho entrelazadas con crema de mantequilla de chocolate , con un glaseado de chocolate negro.
Rote Grütze			Puré espeso hecho de todo tipo de frutos rojos, que se cuecen con azúcar, hierbas, aromatizantes y posiblemente aguardientes y se unen con almidón.
Rumtopf			Literalmente ron , un postre alemán y danés que se come tradicionalmente en Navidad .
Schneeball (pastelería)			Una pasta dura y crujiente hecha de masa quebrada especialmente popular en el área de la ciudad franconia de Rothenburg ob der Tauber y en Austria.
Schokokuss			Espuma de clara de huevo azucarada cubierta de chocolate. Los nombres anteriores provienen del color de piel de las personas negras.
Espaguetis			Helado hecho para que parezca un plato de espagueti presionándolo a través de un colador apropiado (cf. Spätzle ).
Spekulatius			Un tipo de galleta de masa quebrada especiada, horneada tradicionalmente para el consumo en Navidad en las partes más occidentales de Alemania.
Springerle			Un tipo de galleta alemana con un diseño en relieve que se hace presionando un molde sobre una masa enrollada y dejando que la impresión se seque antes de hornear.
Spritzgebäck			Un tipo de galleta navideña alemana hecha de harina , mantequilla , azúcar y huevos .
Spritzkuchen			Un hojaldre frito similar a las rosquillas
Stollen			Un pastel de frutas que contiene frutos secos y, a menudo, mazapán y se cubre con azúcar, azúcar en polvo o azúcar glas.
STREUSEL			Una cobertura desmenuzable de harina, mantequilla y azúcar.
Streuselkuchen			Una masa de levadura cubierta con streusel.
Tollatsch			De la región de Pomerania, elaborado con harina, azúcar, una mezcla de especias Lebkuchen, pan rallado, almendras y pasas. Tollatsch también contiene los ingredientes poco comunes sangre de cerdo y Griebenschmalz (schmaltz con gribenes). La masa se cuece en caldo de carne.
Vanillekipferl			Galletas pequeñas en forma de media luna
Welfenspeise			Un budín de dos capas, con leche cocida y salsa de vainilla y clara de huevo batida muy fuerte en el fondo, y una capa amarilla de salsa de vino hecha de yema de huevo batida, vino blanco y un poco de jugo de limón en la parte superior.
Wibele			Galletas muy pequeñas y dulces originarias de la ciudad franconia de Langenburg en Alemania , aunque hoy en día se consideran una especialidad de Suabia .
Windbeutel
Zwetschgenkuchen			Una torta de la hoja o pastel hechos de masa de levadura o quebrada masa que es finamente extendió sobre una bandeja de horno y se cubre con deshuesadas ciruelas .

Ver también

• Cocina
• Cocina alemana - Postres
• Lista de postres

Referencias