Mermelada de arándanos rojos - Lingonberry jam

Mermelada de arándanos rojos
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Mermelada de arándanos rojos con morcilla sueca servida con patatas hervidas y pepinos
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Región o estado Europa del Norte , Central y del Este
Ingredientes principales Arándanos rojos , azúcar
Mermelada de arándanos rojos sobre tostadas

Mermelada de arándano rojo ( sueco : lingonsylt , Noruega : tyttebærsyltetøy , danesa : tyttebærsyltetøj , Estonia : pohlamoos , Finlandia : puolukkahillo , alemán : Preiselbeermarmelade , Letonia : ievārījums brūkleņu , Lituania : bruknių uogienė ) es un elemento básico del norte de Europa la cocina y lo demás muy popular en Centroamérica y Europa del Este . Los arándanos rojos ( Vaccinium vitis-idaea ) crecen en un arbusto corto de hoja perenne en la tundra ártica en todo el hemisferio norte desde Eurasia hasta América del Norte.

Historia

Mermelada de arándanos rojos con mustamakkara , una comida tradicional en Tampere

En Suecia, los arándanos rojos se pueden vender como mermelada y jugo, y como ingrediente clave en platos y postres . La mermelada de arándanos rojos se puede servir con platos de carne, como albóndigas , estofado de ternera o platos de hígado (como maksalaatikko ); regionalmente, se sirve con arenque frito . Los platos tradicionales como kroppkakor , pitepalt , pastel de papa , kåldolmar , mustamakkara y morcilla también se combinan comúnmente con arándanos rojos. La mermelada se puede combinar con puré de patatas y la tradicional papilla de avena , a veces junto con canela .

Composición

La mermelada fina de arándanos rojos se prepara con frutos rojos, azúcar y, opcionalmente, una pequeña cantidad de agua. Las variedades más baratas se pueden diluir con manzanas . Los arándanos rojos endulzados ( rårörda lingon ) o ( rørte tyttebær ) se preparan frescos simplemente mezclando bayas y azúcar, sin hervir. Debido al ácido benzoico , que se encuentra en grandes cantidades en las arándanos rojos, las bayas se mantienen bien sin conservantes.

Ver también

Referencias

enlaces externos